COMPILADO HIGIENE_ VIGILÂNCIA SANITÁRIA E SAÚDE PÚBLICA(1)

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UND 01 
Pergunta 1
0/0
O controle sanitário também deve ser realizado em medicamentos, drogas, insumos 
farmacêuticos e correlatos, pois esses são um conjunto abrangente de produtos que 
apresentam uma composição diversificada em termos de materiais, substâncias ativas, 
processos e tecnologias. São produtos correlatos, exceto:
produtos pesticidas.
Resposta correta
Pergunta 2
0/0
Sobre o recurso financeiro para a Vigilância Sanitária, é correta a seguinte afirmação:
Correta: 
 A Portaria nº 1.378, de 9 de julho de 2013, regulamentou as responsabilidades, além de 
definir as diretrizes para execução e financiamento das ações de Vigilância em Saúde pela 
União, Estados, Distrito Federal e Municípios.
Resposta correta
Pergunta 3
0/0
A história da vigilância sanitária no Brasil teve início com a vinda da Família Real para o 
Brasil e a sua inserção na rota internacional do comércio. Sobre a história da vigilância 
sanitária podemos afirmar que:
nas décadas de 30 a 45, ocorreu um crescimento na indústria farmacêutica, indústria 
química e indústria de agrotóxicos, sendo resultado impulsionado pela II Guerra Mundial.
Resposta correta
Pergunta 4
0/0
Sobre a atuação da Agência Nacional de Vigilância Nacional no Brasil, é correto afirmar que:
 no Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária é responsável pela elaboração de 
normas e regulamentos, assim como o suporte para todas as atividades da área no País. 
Resposta correta
Pergunta 5
0/0
Em 2013 foi pulicada a Portaria GM/MS nº 1.378, de 09 de julho de 2013, que estabeleceu 
que as ações de Vigilância em Saúde abrangem toda a população brasileira. São ações da 
Vigilância em Saúde, exceto:
A vigilância da saúde da criança e do adolescente.
Resposta correta
Pergunta 6
0/0
Em 2013 foi publicada a Portaria GM/MS nº 1.378, de 09 de julho de 2013, que estabeleceu 
que as ações de Vigilância em Saúde abrangem toda a população brasileira e envolvem 
práticas e processos de trabalho voltados à:
vigilância da situação de saúde da população, com a produção de análises que subsidiem o 
planejamento, estabelecimento de prioridades e estratégias, monitoramento e avaliação 
das ações de saúde pública.
Resposta correta
Pergunta 7
0/0
As ações da Vigilância Sanitária são de cunho preventivo, perfazendo desde as práticas 
médico-sanitárias, promoção e proteção, recuperação e reabilitação da saúde. Acerca das 
ações de Vigilância Sanitária, assinale a opção incorreta:
Ela está ligada à prevenção de doenças e promoção de saúde, sendo suas ações simples e 
diretas.
Resposta correta
Pergunta 8
0/0
Sobre a história da vigilância sanitária no Brasil, podemos afirmar que:
a primeira iniciativa de vigilância sanitária no Brasil ocorreu após a chegada da família Real 
no Brasil devido a inserção do país na rota comercial internacional. 
Resposta correta
Pergunta 9
0/0
Sobre as vigilâncias podemos afirmar que:
a vigilância sanitária tem como finalidade promover a proteção da saúde da população 
brasileira, atuando no controle sanitário desde a produção e consumo de produtos, bem 
como de serviços submetidos à vigilância sanitária, inclusive dos ambientes, dos processos, 
dos insumos e das tecnologias relacionados. 
Resposta correta
Pergunta 10
0/0
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVIS foi instituída pela Lei nº 9.782, de 26 de 
janeiro 1999, como uma autarquia sob regime especial, que tem sede e foro no Distrito 
Federal. Acerca da ANVISA, assinale a opção incorreta.
 É opcional que o registro dos produtos esteja presente no rótulo ou na embalagem, 
indicando que ele está autorizado para a comercialização.
Resposta correta
Pergunta 11
0/0
Sobre o controle social na vigilância sanitária, podemos afirmar que:
a Constituição Federal de 1988 e a Lei Federal nº 8.080 estabelecem como atribuição 
comum à União, Estados, ao Distrito Federal e aos Municípios a definição de instâncias e 
mecanismos de controle, avaliação e fiscalização das ações e serviços de saúde.
Resposta correta
Pergunta 12
0/0
A vigilância em saúde é subdivida em quatro vigilâncias, são elas:
Correta: 
 a vigilância epidemiológica, vigilância sanitária, vigilância ambiental e a vigilância da saúde 
do trabalhador.
Resposta correta
Pergunta 13
0/0
Sobre o direito do consumidor e a vigilância sanitária, podemos afirmar que:
Correta: 
 a Lei nº 8.078, de 11 de setembro de 1990, é sobre o Código de Defesa do Consumidor.
Resposta correta
Pergunta 14
0/0
Sobre a vigilância em saúde, é correto afirmar que:
Correta: 
 a vigilância em saúde interage em níveis de prevenção e organização da atenção à saúde, 
buscando o desenvolvimento amplo das ações sobre a formulação e implementação das 
políticas intersetoriais e das ações sociais em conjunto com a vigilância sanitária, ambiental 
e epidemiológica.
Resposta correta
Pergunta 15
0/0
Sobre as esferas Federal, Estadual e Municipal, em relação a vigilância, podemos afirmar 
que:
Correta: 
 a Agência Nacional de Vigilância Sanitária é uma instância federal que constitui uma 
autarquia sob regime especial, vinculada ao Ministério da Saúde.
Resposta correta
UND 2
Pergunta 1
0/0
Compostos Quaternários de Amônio (CQA) são compostos catiônicos, tensoativos, que 
apresentam pouca atividade como os detergentes, mas tem bom resultado na atividade de 
germicida. Assinale a alternativa incorreta referente ao CQA.
Insolúveis em água.
RESPOSTA CORRETA
Pergunta 2
0/0
A palavra Higiene, vem do grego hygeinos, que significa:
o que é saudável.
Resposta correta
Pergunta 3
0/0
Escolha os conceitos que mais se adequam ao alimento contaminado e ao alimento 
estragado.
Correta: 
O alimento contaminado, contém bactérias prejudiciais à saúde, mas ao observar ele 
permanece com aparência, gosto e cheiro normal; já o alimento estragado é aquele que 
apresenta cheiro desagradável, com sabor e aparência modificado. São alimentos “podres”, 
contaminados, com bactérias que vão se multiplicando.
Resposta correta
Pergunta 4
0/0
A higienização visa diminuir ou eliminar a contaminação, diminuindo a probabilidade da 
transmissão de agentes patógenos. Com isso, temos duas divisões distintas: limpeza e 
desinfecção. Assinale a alternativa correta referente a estas duas divisões.
desinfecção, elimina micro-organismos patogênicos e também reduz números de saprófitas
ou alteradores às quantidades significantes, levando ao nível de segurança.
Resposta correta
Pergunta 5
0/0
Existem três tipos de detergentes: os alcalinos, os ácidos e os tensoativos. O detergente 
alcalino remove tipos de sujidades por emulsificação, peptização e saponificação. Assinale a
alternativa que se refere ao detergente alcalino:
Correta: 
Hidróxido de potássio. 
Resposta correta
Pergunta 6
0/0
Em relação ao uso de máscara, luvas e proteção para o cabelo, assinale a alternativa 
correta.
Correta: 
Para manipulação do alimento o uso de touca é obrigatório.
Resposta correta
Pergunta 7
0/0
O ___________ é conhecido comercialmente como água oxigenada, em solução aquosa, é um 
líquido claro de fórmula química _________. É um forte oxidante, devido a liberação do 
oxigênio, utilizado como agente bactericida e esporicida. Assinale a alternativa que 
preencherá as lacunas corretamente.
Correta: 
Peróxido de Hidrogênio; H2O2.
Resposta correta
Pergunta 8
0/0
No ambiente de trabalho também devemos estabelecer condições adequadas de higiene, 
tomar sempre as medidas necessárias para mantermos o ambiente limpo, seguro e 
saudável. Segue abaixo as medidas que devem ser tomadas, exceto:
latas de lixo, sem tampas, limpas e próximas dos alimentos, a fim de evitar o acesso a 
insetos.
Resposta correta
Pergunta 9
0/0
O __________ é um líquido incolor levemente amarelo, e seu odor é semelhante ao vinagre. É 
uma mistura em equilíbrio de peróxido de hidrogênio, ácido acético e água. Sendo um 
produto corrosivo e tóxico. Assinale a alternativa que preencherá a lacuna corretamente.
Ácido Peracético.
Resposta correta
Pergunta 10
0/0
Uma higienização eficiente (HE), é o resultado da inter-relação: HE= Energiaquímica x 
Energia mecânica x Energia térmica x Tempo. Assinale a alternativa correta, referente a 
energia química:
a Energia química são ações de agentes ácidos ou alcalinos ou agentes sanificantes, que 
eliminam substâncias minerais, orgânicas e microrganismos.
Resposta correta
Pergunta 11
0/0
É importante um tempo de contato entre os resíduos e os sanitizantes, para que ocorram 
as reações químicas. Quanto maior o tempo de contato, maior o efeito da higienização. De 
modo geral, a limpeza e a desinfecção podem ser baseadas em 4 etapas, na seguinte 
ordem:
Correta: 
pré-lavagem; limpeza com detergentes; enxague; desinfecção.
Resposta correta
Pergunta 12
0/0
Os compostos de iodo são utilizados como desinfetantes, e possuem diversas formas. 
Devido à baixa solubilidade do composto de iodo com a água, é usual a mistura ser feita do 
iodo com um agente______________. Assinale a alternativa que preencherá a lacuna 
corretamente.
Tensoativo não iônico.
Resposta correta
Pergunta 13
0/0
Os compostos clorados orgânicos são estabilizados, ou seja, possuem a grande vantagem 
na sua dissociação de liberar o ácido cianúrico, do qual ocorre a estabilização do cloro na 
água. O Dicloro possui as seguintes características:
O dicloro é um pó branco, que não altera o pH da água, ele dissolve rapidamente. Baixo 
consumo, fácil manuseio e em sua composição não possui cálcio.
Resposta correta
Pergunta 14
0/0
A higiene individual são hábitos de higiene individual, que viram normas de vida, exceto:
fazer a barba semanalmente.
Resposta correta
Pergunta 15
0/0
A pré-lavagem serve para a redução de resíduos presentes nas superfícies dos 
equipamentos e utensílios. Quando utilizamos apenas água, ocorre a remoção de 
_______dos resíduos solúveis em água. Assinale a alternativa com a resposta correta da 
lacuna.
90%
Resposta correta
UND 03
Pergunta 1
0/0
Existem 8 tipos de C.botulinum, classificados em A, B, Cα, Cβ, D, E, F e G, de suas toxinas 
antigênicas. Sendo que os tipos _____________são causadoras do botulismo no homem.
Correta: 
A, B, E e F
Resposta correta
Pergunta 2
0/0
As bactérias patogênicas são as que causam, doenças transmitidas por alimentos (DTA), 
conhecidos como microrganismos intoxicantes e infecciosos, assinale a alternativa correta 
referente as intoxicações e infecções.
É a ingestão de uma exotoxina substância química, secretada por células microbianas no 
seu processo de multiplicação, no alimento que foi ingerido. Agentes intoxicantes: Bacillus 
cereus, Staphylococcus aureus e Clostridium botulinum.
Resposta correta
Pergunta 3
0/0
Após a ingestão do alimento contaminado por Clostridium perfringens, células vegetativas, 
elas atravessam o(a)____________, segue até o ____________, onde se multiplicam, esporulam e 
também liberam a enterotoxina.
Correta: 
Barreira gástrica (ácido clorídrico secretado pelo estômago); intestino delgado.
Resposta correta
Pergunta 4
0/0
O Bacillus Cereus é uma bactéria beta-hemolítica, __________, no formato cilíndrico 
endêmica, que vive no solo, sendo considerados contaminantes inofensivos, mas tem 
algumas espécies que são produtoras de toxinas. Esta espécie possui dois tipos distintos de 
doenças, que são transmitidas pelo alimento: ___________ que induz o vômito e a 
_____________.
Gram-positiva; síndrome emética; doença diarreica.
Resposta correta
Pergunta 5
0/0
Os Staphylococcus aureus são________, _________ ao exame microscópio consegue visualizar 
na forma de _________ aparecendo aos pares, cadeias duplas ou em cachos agrupados 
(parecendo cachos de uvas).
Gram-positivos; aeróbios; esferas (cocos).
Resposta correta
Pergunta 6
0/0
O Clostridium perfringens é pertencente da família Enterobacteraceae, bacilo ________, 
________; no formato de _____________.
Correta: 
Gram-positivo; anaeróbio; bastão.
Resposta correta
Pergunta 7
0/0
As bactérias são classificadas como_________, __________, não possuem núcleo protegidos por
membrana e nem cloroplastos ou mitocôndrias. Elas estão em todos os lugares, habitam no
solo, na água, em resíduos radioativos, em fontes termais ácidas até na profunda biosfera 
da crosta terrestre e até mesmo dentro dos nossos corpos.
Correta: 
Procariontes, unicelulares.
Resposta correta
Pergunta 8
0/0
Para o controle e a prevenção da contaminação da bactéria Bacillus cereus, são necessários 
certos tipos de controles, exceto:
Correta: 
se caso conservar sobre o calor, manter acima de 40ºC.
Resposta correta
Pergunta 9
0/0
O Botulismo se divide em três tipos, sendo __________ é intoxicação por alimentos 
contaminados que possui neurotoxinas, o ____________é uma doença infecciosas devido a 
proliferação e posterior liberação das toxinas em lesões infectadas e o _____________é uma 
doença infecciosa pela ingestão de esporos, no intestino de crianças com menos de um ano
de idade, ocorrendo a germinação, multiplicação e toxigênese.
Correta: 
Botulismo clássico; Botulismo de lesões; Botulismo infantil.
Resposta correta
Pergunta 10
0/0
O Clostridium Botulinum é um tipo de bactéria que causa intoxicação alimentar, conhecido 
como botulismo, de evolução aguda e extremamente grave. Ele é caracterizado por causar 
alterações dos distúrbios digestivos e _________, devido ao contato por alimentos enlatados, 
embutidos, sendo de origem vegetal ou animal, do qual não são esterilizados ou 
conservados com pH ________ a 4,6.
Neurológicos; superior.
Resposta correta
Pergunta 11
0/0
Staphylococcus aureus, é uma bactéria que pode provocar diversos tipos de patologias, 
sendo a patologia ______________________, devido a bactéria ser produtor de toxina esfoliativa,
causando aparecimento de eritemas (vermelhidão na pele).
Correta: 
Síndrome de pele escaldada estafilocócica.
Resposta correta
Pergunta 12
0/0
Staphylococcus aureus é uma bactéria que pode provocar diversos tipos de patologias, 
sendo a patologia ______________, ocorre devido alimento contaminado, sendo comum em 
presunto e carnes com sal. Esta patologia é denominada em:
Gastroenterite estafilocócica.
Resposta correta
Pergunta 13
0/0
Em caso de contaminação com alimento, a incubação é de _________. Os sintomas 
normalmente são rápidos, dependendo da quantidade da toxina e o estado de saúde da 
pessoa. Sendo os sintomas mais frequentes ___________________.
Correta: 
2 a 4 horas; náusea, vômito, cólicas abdominais e diarreia.
Resposta correta
Pergunta 14
0/0
Após o diagnóstico da contaminação com a bactéria Staphylococcus aureus, o principal 
tratamento é:
receber bastante líquido; (caso tenha uma grande perda fazer via intravenosa); antiemético 
(controlar náuseas e vômitos).
Resposta correta
Pergunta 15
0/0
As bactérias, são conjuntos de todas as espécies de seres vivos existentes na biosfera, 
estabelecendo diferentes tipos de comunicações. Uma das comunicações é a preferência 
que os agentes exigem para sobreviver (por exemplo, os vírus necessitam sobreviver dentro
da célula, intracelular), este tipo de comunicação é dado o nome de:
Citofilismo.
Resposta correta
UND 04
Pergunta 1
0/0
Uma doença parasitária, do qual é causada pelo parasita Toxoplasma gondii. Sendo o ciclo 
de vida do Toxoplasma gondii, no momento que este parasita ao chegar no estômago e no 
intestino delgado, do ________; a parede do cisto é quebrada pela enzima_________, com isso, 
o parasito é liberado do cisto, ocorrendo a penetração das células da mucosa intestinal 
(enterócitos) do animal, ocorrendo a replicação __________, resultando em várias gerações de
toxoplasma (taquizoítos).
Correta: 
Gato; proteolítica; assexuada
Resposta correta
Pergunta 2
0/0
A contaminação por ___________, pode ocorrer pela ingestão de alimentos ou água 
contaminados com os oocistos esporulados, podendo estar em fezes de gato, carnes 
malpassadas ou cruas (principalmente de carneiro e porco). O ciclo ocorre no momento que
gatos ou outros felinos, ingerem cistos presentes em carnes porco, bovino, ratos 
contaminados. A contaminação é por:
Correta: 
Toxoplasmose gondii.
Resposta correta
Pergunta 3
0/0
A Entamoebahistolytica é um protozoário anaeróbio parasita pertencente ao grupo 
Entamoeba. Possui três tipos de espécies indistinguíveis, que consegue observar as suas 
diferenças por técnicas moleculares. Sendo o(s) tipo(s) que tem a certeza da 
patogenicidade:
E. histolytica
Resposta correta
Pergunta 4
0/0
Após a contaminação por Giardíase, geralmente os sintomas não aparecem, mas quando se
manifesta são diversos sinais, exceto.
Correta: 
Sensação de pulmão cheio, com falta de ar.
Resposta correta
Pergunta 5
0/0
O ciclo de vida da___________, a infecção é ocorrida pela fecal-oral, onde os ovos são 
ingeridos, ocorrendo no ambiente a maturação em 3 semanas dos ovos. Após a ingestão, os
ovos eclodem dentro do hospedeiro, e entram no ___________pelas criptas, como larvas. As 
larvas juvenis são migradas até o___________, local onde evoluem para a maturidade sexual, 
iniciando o processo de reprodução. Na forma adulta podem viver por vários anos.
Correta: 
Trihcuris trichiura; intestino delgado; intestino grosso.
Resposta correta
Pergunta 6
0/0
Ascaris lumbricoides, nome popular: Ascaridíase, sendo o agente etiológico _____________, 
contaminado por meio de transmissão ______________, tendo como hospedeiro(s) 
_________________.
Correta: 
Ascaris lumbricoides; ingestão dos ovos de Ascaris; o homem.
Resposta correta
Pergunta 7
0/0
Trichuris trichiura é uma espécie de nematódeo do gênero __________, geralmente 
encontrado no __________do hospedeiro, sendo agente causador da _____________.
Correta: 
Trichuris; intestino grosso; Tricuríase.
Resposta correta
Pergunta 8
0/0
Cisticercose Bovina seu nome popular é _____________, tendo como hospedeiro o____________ 
da forma adulta, e como hospedeiro intermediário o __________na forma de cisticercose.
Correta: 
Solitária; homem; bovino
Resposta correta
Pergunta 9
0/0
Os Trofozoítos de Giárdia, prendem-se firmes na mucosa duodenal e ao jejuno proximal e 
se multiplicam por divisões binárias. Alguns parasitas são disseminados pela via fecal-oral, 
em forma de ___________.
Correta: 
Cistos resistentes.
Resposta correta
Pergunta 10
0/0
Criptosporidiase depois de ingerido os ________ Cryptosporidium, chegam até o trato 
gastrointestinal, liberam os __________que por sua vez transformam em ________,que se 
reproduzem, multiplicam em oocistos.
Oocistos, esporozoítas, trofozoítos.
Resposta correta
Pergunta 11
0/0
Os suínos se infectam ingerindo ovos de________, do qual, o solo está com fezes humanas 
contaminados com ovos. Devido a isso, os ovos eclodem penetram na parede intestinal e 
nos músculos desenvolvendo em __________. O homem ingere a carne deste porco__________,
se contaminando de cisticercose.
Taenia solium; cisticercose; semicrua ou crua.
Resposta correta
Pergunta 12
0/0
Os cistos da Amebíase são resistentes à destruição do meio externo e predominam nas 
fezes, podendo se disseminar por diversos meios, exceto:
Correta: 
água fervida na temperatura de 100ºC
Resposta correta
Pergunta 13
0/0
Anisaquíase, também conhecido como Anisakiose, nome utilizado desta parasitose no trato 
gastrointestinal do homem. Esta patologia é causada devido a ingestão de:
Correta: 
frutos do mar, de peixes mal-cozidos ou crus, com larvas de nematódes da família 
Anisakinae.
Resposta correta
Pergunta 14
0/0
Infecção causada por larvas da Taenia solium, popularmente conhecida como solitária, que 
afeta os músculos, tecidos, podendo também afetar o cérebro. A_____________, conhecida 
como tênia do boi, e a ______________, conhecida como tênia do porco, são parasitos, que 
tem o ____________como único hospedeiro em sua fase adulta. Sendo os dois tipos de Taenia
terem o nome popularmente de “Solitárias”.
Correta: 
Taenia saginata; Taenia solium; homem.
Resposta correta
Pergunta 15
0/0
Os ovos de Áscaris lumbricoides, são encontrados em diversos ambientes, alimentos, água, 
podendo ocorrer vários meios de contaminação, exceto:
Correta: 
na ingestão de alimentos cozidos.
Resposta correta