Tópicos Integradores 2 - Aula 2 - Solubilidade

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TÓPICOS INTEGRADORES II
PROFA. LUIZA CAROLINA FRANÇA OPRETZKA
Cronograma
Pensar em uma pergunta/curiosidade 
que envolva os temas abordados nas 
aulas e/ou nas apostilas.
Atividade
https://forms.office.com/r/tZtrT3qjTM
Porque é que às vezes a cebola 
vermelha fica azul ou verde ao cozinhar?
Aula 1 13/11 – 20:00
Aula 2 16/11 – 20:00
Aula 3 20/11 – 20:00
Aula 4 23/11 – 20:00
https://forms.office.com/r/tZtrT3qjTM
SOLUBILIDADE: Química, Física e Biologia
O que é solubilidade??
É toda mistura de duas ou mais 
substâncias que seja homogênea, isto 
é, que tenha apenas uma fase.
Solução
O que é solubilidade??
O que influencia na solubilidade?
▪ O que faz uma substância ser capaz de se solubilizar em outra?
Interação!
INTERAÇÕES INTERMOLECULARES
• Eletrostática
• Interações Íon-dipolo
• Interações Dipolo-dipolo
• Ligação de Hidrogênio
• Dipolo-dipolo induzido (Forças de 
Van der Waals)
• Interação hidrofóbica
Tipos de interação intermolecular
▪ ÍON-DIPOLO ▪ DIPOLO-DIPOLO
Tipos de interação intermolecular
Tipos de interação intermolecular
• LIGAÇÃO DE HIDROGÊNIO • DIPOLO INSTANTÂNEO-DIPOLO INDUZIDO 
(Forças de Van der Waals)
Tipos de interação intermolecular
▪ INTERAÇÃO HIDROFÓBICA
Os compostos polares interagem entre si e, como os apolares não tem qualquer tipo de interação, eles são 
forçados a ficar numa condição que "atrapalhe menos" a interação dos compostos polares.
O que é solubilidade??
MAS SÓ 
EXISTEM 
SOLUÇÕES???
Dispersões
Dispersões – Formas Farmacêuticas
SUSPENSÕES EMULSÕES
GÉIS AEROSSÓIS
SISTEMAS 
DISPERSOS
FORMAS 
FARMACÊUTICAS 
LÍQUIDAS
SOLUÇÕES
TINTURAS
XAROPESESPÍRITOS
ELIXIRES
SOLUBILIDADE
E a biologia??
@dol.doronline
SOLUBILIDADE
E a biologia??
▪ PARÂMETRO IMPORTANTE PARA O DESENVOLVIMENTO DE FÁRMACOS E PARA A 
FARMACOCINÉTICA.
▪ ABSORÇÃO
▪ Capacidade de atravessar 
barreiras biológicas
SOLUBILIDADE
E a biologia??
▪ PARÂMETRO IMPORTANTE PARA O DESENVOLVIMENTO DE FÁRMACOS E PARA A 
FARMACOCINÉTICA.
▪ ABSORÇÃO
▪ Capacidade de atravessar 
barreiras biológicas
▪ Hidrofilicidade
SOLUBILIDADE
E a biologia??
▪ PARÂMETRO IMPORTANTE PARA O DESENVOLVIMENTO DE FÁRMACOS E PARA A 
FARMACOCINÉTICA.
▪ ABSORÇÃO
▪ Capacidade de atravessar 
barreiras biológicas
▪ Hidrofilicidade
SOLUBILIDADE
E a biologia??
▪ PARÂMETRO IMPORTANTE PARA O DESENVOLVIMENTO DE FÁRMACOS E PARA A 
FARMACOCINÉTICA.
▪ DISTRIBUIÇÃO
▪ Acúmulo diferencial em 
tecidos.
▪ METABOLISMO E ELIMINAÇÃO
▪ Compostos mais solúveis 
são eliminados mais 
prontamente
SOLUBILIDADE
E a biologia??
▪ A solubilidade das vitaminas:
▪ As vitaminas B e C são solúveis em água (hidrosolúveis)
▪ não são armazenadas no organismo e, portanto, devem ser ingeridas 
diariamente 
▪ As vitaminas A, D, E e K são solúveis nos tecidos adiposos (liposolúveis). 
▪ são armazenadas nos tecidos, permanecendo no organismo mesmo após um 
longo período sem a ingestão das mesmas. 
SOLUBILIDADE
E a biologia??
▪ A anemia falciforme
▪ Hemoglobina normais → aminoácido com cadeia lateral 
polar
▪ Estabilização no meio aquoso na forma coloidal. 
▪ Hemoglobina defeituosa → cadeia lateral apolar 
▪ Moléculas defeituosas se agregam, formando 
estruturas maiores que cristalizam no interior das 
hemácias, provocando a distorção das células que 
passam a ter a forma de foice.
SOLUBILIDADE
Sugestão de leitura
https://www.scielo.br/j/qn/a/9q5g6jWWTM987mDqVFjnSDp/?lang=pt&format=pdf
https://www.scielo.br/j/qn/a/9q5g6jWWTM987mDqVFjnSDp/?lang=pt&format=pdf
Próxima aula:
Pensar em uma pergunta/curiosidade 
que envolva os temas abordados nas 
aulas e/ou nas apostilas.
Atividade
https://forms.office.com/r/tZtrT3qjTM
Porque é que às vezes a cebola 
vermelha fica azul ou verde ao cozinhar?
Aula 1 13/11 – 20:00
Aula 2 16/11 – 20:00
Aula 3 20/11 – 20:00
Aula 4 23/11 – 20:00
https://forms.office.com/r/tZtrT3qjTM
OBRIGADA!!
NOME DO 
APRESENTADOR
CONTATOSCARGO
Luiza Carolina França Opretzka
Farmacêutica 
Mestre e Doutoranda em Farmácia - UFBA
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