MAPA - CIÊNCIAS DO AMBIENTE - 54_2024

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MAPA - CIÊNCIAS DO AMBIENTE - 54_2024
 
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MAPA - CIÊNCIAS DO AMBIENTE - 54_2024
INSTRUÇÕES DE ENTREGA
Este é um trabalho INDIVIDUAL.
As respostas podem ser entregues utilizando o Modelo de Resposta (   template   )   
disponibilizado em Material da Disciplina.
Toda e qualquer fonte e referência que você utilizar para responder os questionários 
deve ser citada ao final da questão;
O trabalho pode ter quantas páginas você precisar para respondê-lo, desde que siga a 
sua estrutura; Após inteiramente respondido, o trabalho deve ser enviado para 
correção pelo seu Studeo em formato de arquivo doc/docx ou PDF.
Problemas frequentes a evitar:
Coloque um nome simples no seu arquivo para não se confundir no momento de envio;
Se você usa OPEN OFFICE ou MAC, transforme o arquivo em PDF para evitar 
incompatibilidades; Verifique se você está enviando o arquivo correto antes de 
postar!
-  O MAPA deve ser enviado única e exclusivamente pelo seu Studeo, no 
campo "M.A.P.A." desta disciplina. Toda e qualquer outra forma de entrega 
da atividade MAPA não é considerada.
 
Como enviar o arquivo:
-  Acesse no Studeo o ambiente da disciplina e clique no botão M.A.P.A. No final da 
página há uma caixa tracejada de envio de arquivo. Basta clicar nela e então 
selecionar o arquivo de resposta da sua atividade;
 
 
Sobre plágio e outras regras:
Trabalhos copiados da internet ou de outros alunos serão zerados. Escreva com suas 
palavras e certifique-se de que todos as referências foram citadas.
-   Não passe suas respostas para outros alunos, pois sendo assim, seu trabalho também 
será zerado;
-  Trabalhos copiados dos anos anteriores também serão zerados, mesmo que você tenha 
sido o autor.
 
CONTEXTUALIZAÇÃO
O suco de laranja produzido industrialmente passa por diversas etapas desde o 
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recebimento das frutas até o envio dos produtos acabados para os clientes. Cada uma 
dessas etapas gera diferentes tipos de resíduos sólidos, desde as cascas e polpas de frutas 
até embalagens e materiais de descarte.
Nesta atividade, você será desafiado a compreender as etapas de produção do suco de 
laranja e a refletir sobre as melhores práticas de gerenciamento de resíduos sólidos. Por 
meio de um processo de análise e discussão, você irá elaborar um plano de ação 
sustentável que contribua para a melhoria do desempenho ambiental de sua empresa e 
promova uma cultura de sustentabilidade entre seus colaboradores e stakeholders.
Ao completar esta atividade, espera-se que você demonstre uma compreensão sólida dos 
desafios e oportunidades relacionados ao gerenciamento de resíduos sólidos em uma 
indústria de bebidas de frutas, bem como a capacidade de desenvolver soluções práticas e 
eficazes para enfrentar esses desafios de forma sustentável.
Conhecendo o processo produtivo
As etapas de produção do suco de laranja industrial incluem a seleção e lavagem das 
frutas, o processo de extração do suco, a adição de ingredientes, o envase, o 
armazenamento e a distribuição. Abaixo estão descritas as etapas com mais detalhes:
Seleção das Frutas: Esta etapa envolve a seleção cuidadosa das frutas frescas e maduras 
que serão usadas para a produção da bebida. As frutas podem ser provenientes de 
fornecedores locais ou de plantações próprias da indústria.
Recepção e Inspeção: As frutas são recebidas na indústria e passam por uma inspeção de 
qualidade para garantir que estejam em boas condições e livres de contaminações.
Lavagem e Desinfecção: As frutas são lavadas cuidadosamente para remover sujeiras, 
resíduos de pesticidas e outros contaminantes. Em alguns casos, também podem passar 
por processos de desinfecção para garantir a segurança alimentar.
Preparação e Processamento: Nesta etapa, as frutas são processadas para extrair seu 
suco. Isso pode ser feito por meio de métodos mecânicos, como a prensagem.
Adição de Ingredientes e Mistura: Após a extração do suco, outros ingredientes podem ser 
adicionados para melhorar o sabor, a textura e a estabilidade da bebida. Isso inclui açúcar, 
água, vitaminas, conservantes naturais, entre outros.
Pasteurização ou Esterilização: Para garantir a segurança alimentar e prolongar a vida útil 
da bebida, o produto pode passar por processos de pasteurização ou esterilização, onde é 
aquecido a altas temperaturas para destruir microorganismos indesejados.
Envase e Rotulagem: A bebida é então envasada em recipientes adequados, como garrafas 
de vidro, latas ou embalagens Tetra Pak. Durante esta etapa, também é aplicado o rótulo 
com informações sobre o produto, data de validade e ingredientes.
Embalagem e Armazenamento: Após o envase, as bebidas são embaladas em caixas ou 
pallets e armazenadas em áreas próprias, aguardando o transporte para distribuição.
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Distribuição e Comercialização: As bebidas são distribuídas para pontos de venda, como 
supermercados, lojas de conveniência e restaurantes, onde são disponibilizadas para 
compra pelos consumidores.
MÃO NA MASSA!
Suponha que você é um profissional recém-contratado para atuar no setor ambiental de 
uma indústria de suco de laranja. Sua empresa tem como missão produzir bebidas de alta 
qualidade, mantendo um compromisso firme com a sustentabilidade. Seguindo as etapas da 
atividade, você irá elaborar um plano de ação sustentável que contribua para a melhoria do 
desempenho ambiental da empresa
Etapa 1: Diagnóstico e Levantamento de Resíduos Sólidos
Para realizar o gerenciamento de resíduos sólidos, é imprescindível realizar o levantamento 
de todos os resíduos, identificando o ponto de geração, características e classificação.
Neste sentido, complete a tabela abaixo, levantando os dados de pelo menos cinco (5) 
resíduos sólidos gerados na indústria de suco de laranja:
Resídu
o
Quantidade média gerada 
diariamente
Etapa de 
geração
Classificação segundo NBR 
ABNT 10.004/2004
1 –      
2 –      
3 –      
4 –      
5 –      
Para completar a tabela, realize uma pesquisa na internet ou utilize dados de uma empresa 
real. Considere desde os resíduos orgânicos gerados durante o processamento das frutas 
até as embalagens utilizadas para armazenamento e distribuição dos produtos. Lembre-se 
que os resíduos sólidos industriais são classificados segundo a Norma Técnica NBR ABNT 
10.004/2004, em Resíduos Classe I – Perigosos, Resíduos Classe II A – Não perigosos e 
não inertes e Resíduos Classe II B – Não perigosos e inertes.
Etapa 2: Identificação de Alternativas e Tecnologias
Após compreender a natureza e o volume dos resíduos sólidos gerados em sua indústria, 
faça uma pesquisa sobre diferentes alternativas e tecnologias disponíveis para o 
gerenciamento dos resíduos citados na etapa anterior. Considere métodos de reciclagem 
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(incluindo a compostagem), reutilização e disposição final ambientalmente correta, e 
descreva pelo menos duas alternativas.
Resíduo Alternativa 1 Alternativa 2
1 –    
2 –    
3 –    
4 –    
5 –    
Etapa 3: Elaboração de um Plano de Ação SustentávelCom base no diagnóstico realizado e 
nas alternativas citadas na etapa anterior, identifique as opções mais sustentáveis e 
desenvolva um plano de ação para melhorar o gerenciamento de resíduos sólidos em sua 
indústria de bebidas de frutas, considerando os seguintes objetivos e metas:
Objetivo:
Reduzir a quantidade de resíduos sólidos enviados para aterros sanitários e promover 
práticas sustentáveis de gestão de resíduos na indústria de suco de laranja.
Metas:
Reduzir em 20% a quantidade de resíduos sólidos enviados para aterros sanitários até o 
final do próximo ano fiscal.
Implementar medidas de redução, reciclagem e reutilização de materiais em todas as áreas 
da indústria até o final do próximo trimestre.
Complete a tabela abaixo com pelo menos duas ações que possibilitema redução, 
reciclagem e reutilização dos resíduos gerados. Descreva também a forma que estas ações 
serão monitoradas e/ou quantificadas.
Estratégia Ações de implementação Ações de monitoramento
Redução
1 –  
2 –  
Reciclagem 1 –  
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2 –  
Reutilização
1 –  
2 –  
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