Carne Suina

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QUALIDADE NUTRICIONAL DE CARNE SUÍNA PARA O CONSUMO HUMANO- 
“CARNE SUÍNA NÃO FAZ MAL A NINGUÉM”
Tem como objetivo discutir os fatores que corroboram 
sua importância na alimentação humana, buscando 
desmistificar equívocos e promover uma visão 
fundamentada sobre o consumo responsável desse 
alimento, evidenciando que “a carne suína não faz mal 
a ninguém”.
A carne suína, ao longo da história, foi alvo de 
diversos mitos e preconceitos que contribuíram para 
sua subvalorização enquanto fonte proteica de alta 
qualidade. Alegações infundadas sobre sua relação 
com problemas de saúde ou condições sanitárias 
precárias geraram desinformação que, ainda hoje, 
influencia as escolhas alimentares de muitos 
consumidores. No entanto, estudos recentes e 
análises técnicas vêm demonstrando que esses 
preconceitos são equivocados, reforçando que a carne 
suína, quando produzida e consumida adequadamente, 
é segura, nutritiva e extremamente benéfica à saúde 
humana. Rica em proteínas de alto valor biológico, a 
carne suína destaca-se por sua composição 
equilibrada, contribuindo significativamente para uma 
dieta saudável.
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL 
BENEFÍCIOS PARA SAÚDE 
PROJETO DE ATIVIDADE DE EXTENSÃO EXTRACURRICULAR
UNINASSAU SERRA TALHADA - PE
BACHARELADO EM MEDICINA VETERINÁRIA
DISCIPLINA DE PRODUÇÃO E SANIDADE DE AVES E SUÍNOS 
Mito: Carne suína é "gorda".
Realidade: Existem cortes magros e opções mais 
saudáveis, que são comparáveis ou até superiores em 
qualidade à carne de aves.
Mito: Carne suína causa doenças.
Realidade: O controle sanitário moderno eliminou 
riscos de parasitas como a cisticercose, tornando a 
carne suína altamente segura quando bem preparada.
Mito: Carne suína tem baixa qualidade nutricional.
Realidade: É uma das carnes mais completas 
nutricionalmente.
Escolher cortes magros: Lombo, filé-mignon e pernil.
Preparação saudável: Evitar frituras e prefirir 
grelhados, assados ou cozidos.
Quantidade ideal: Consuma de forma equilibrada, de 
acordo com a orientação nutricional.
A carne suína é um alimento saudável e versátil, com 
alto valor nutricional. O consumo consciente, aliado a 
uma dieta equilibrada, pode contribuir para uma 
alimentação mais rica e diversificada. É essencial 
desmistificar preconceitos e valorizar essa fonte de 
nutrientes acessível e saborosa.
FACEBOOK. Carne suína: desmistificando preconceitos alimentares. Publicação de 15 jan. 2023. 
Disponível em: 
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=2514248262216815&set=a.1981204538854526. Acesso 
em: 27 nov. 2024.
METRÓPOLES. Carne de porco é um veneno para a sua saúde? Nutricionista explica. Coluna 
Cláudia Meireles, 7 ago. 2023. Disponível em: 
https://www.metropoles.com/colunas/claudia-meireles/carne-de-porco-e-um-veneno-para-a-sua-saud
e-nutricionista-explica. Acesso em: 27 nov. 2024.
RIO GRANDE DO SUL. Secretaria da Agricultura, Pecuária e Irrigação. Mitos e verdades sobre 
carne suína. Porto Alegre: SAPIRGS, 2016. Disponível em: 
https://www.agricultura.rs.gov.br/upload/arquivos/201612/02101256-inftec-13-mitos-e-verdades-carn
e-suina-n13.pdf. Acesso em: 27 nov. 2024.
Anderson César Alves de Góis , Juliana Vivian de Sá Santos, Mariana Pereira de Almeida, Milena Kauane Araújo de 
Menezes Alves Silva, Paloma Ellen Gondim De Sá, Paloma Vitória Ferraz da Silva
Saúde cardiovascular 
Fortalecimento muscular 
Imunidade 
INTRODUÇÃO
OBJETIVO
MITOS E REALIDADE SOBRE CARNE SUÍNA
RECOMENDAÇÕES PARA O CONSUMO
REFERÊNCIAS
CONCLUSÃO