Avaliação I - Individual Avaliação Nutricional

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:1021419)
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Prova 96332759
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
A avaliação do consumo alimentar de um indivíduo ou coletividade é realizada através de inquéritos 
alimentares. Acerca da importância do profissional de nutrição conhecer o consumo dietético do seu 
paciente, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Avaliar a ingestão alimentar de forma qualitativa e quantitativa.
( ) Avaliar o consumo de macro e micronutrientes.
( ) Possibilitar o planejamento de um plano alimentar.
( ) Possibilitar a avaliação antropométrica.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - F - V.
B F - V - V - V.
C V - F - V - F.
D V - V - V - F.
[Laboratório Virtual – Masculino – 37 anos] A antropometria é a indicação do estado nutricional por 
meio de medidas corporais e suas proporções, sendo que as medidas mais utilizadas são: peso 
corporal, estatura, dobras cutâneas e circunferências. As circunferências podem auxiliar na 
classificação da composição corporal do indivíduo e a circunferência da cintura pode ser considerada 
um bom avaliador da distribuição da gordura corporal. Nesse sentido, avaliando nosso 
paciente/cliente (sexo masculino, 37 anos), qual a classificação do estado nutricional pelo IMC e qual 
a distribuição da gordura corporal, considerando sua circunferência da cintura (OMS, 2000 – risco de 
complicação metabólica) e o percentual de gordura que foi de 17,85%G? 
Assinale a alternativa que representa a classificação CORRETA:
A IMC – 23,98 (eutrofia); CC – 86 cm (alto risco de complicações metabólicas); %G 17,85 –
Adequado.
B IMC – 25,98 (sobrepeso); CC – 88 cm (baixo risco de complicações metabólicas); %G 17,85 –
Muito alto.
C IMC – 23,98 (sobrepeso); CC – 86 cm (baixo risco de complicações metabólicas); %G 17,85 –
Alto.
D IMC – 23,98 (eutrofia); CC – 86 cm (baixo risco de complicações metabólicas); %G 17,85 –
Muito bom.
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A escolha do método correto para avaliação nutricional deve ser feito seguindo alguns critérios. Sobre 
o exposto, analise as sentenças a seguir:
I- Distinguir uma avaliação para coletividade (pesquisa) de uma avaliação nutricional individual.
II- Ter conhecimento sobre a validade dos métodos em termos de sensibilidade e especificidade para o 
diagnóstico do problema nutricional a ser investigado.
III- Selecionar aquele que seja adequado à faixa etária e ao espaço físico.
IV- Na avaliação de coletividades, equipamentos de medidas antropométricas são dispensáveis, assim 
como inquéritos alimentares retrospectivos.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, II e III estão corretas.
B As sentenças I e IV estão corretas.
C As sentenças II e IV estão corretas.
D As sentenças I, II e IV estão corretas.
Para explicar as relações dos determinantes sociais em saúde, alguns modelos teóricos foram 
criados com o objetivo de esclarecer as relações entre condições de vida e os níveis de saúde. Os 
modelos atuais têm base em uma concepção ampliada de saúde em relação aos contextos político, 
ambiental e social, contrapondo os processos saúde/doença nos seus limites biológicos. Com relação 
aos modelos de determinantes sociais em saúde, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Modelo de Dahlgren e Whitehead.
II- Modelo de Diderichsen e Hallqvist.
( ) Enfatiza a estratificação social criada pelo contexto social e difere os indivíduos em posições 
sociais distintas, que por sua vez provoca diferenciais na saúde.
( ) Envolve as características individuais de idade, sexo e fatores genéticos que exercem influência 
sobre seu potencial e determinantes de saúde.
( ) Dividido em camadas segundo o nível de abrangência, desde uma camada mais próxima dos 
determinantes individuais até a camada mais distal dos determinantes macro.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - I - II.
B I - II - II.
C II - I - II.
D II - I - I.
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O estado nutricional de um indivíduo é resultado da relação entre o consumo de alimentos e as 
necessidades nutricionais. Assim, no contexto da prática clínica, podem ser estabelecidos três 
diferentes objetivos para avaliação do consumo alimentar. Sobre os objetivos da avaliação do 
consumo alimentar, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Avaliar a necessidade energética individual.
( ) Conhecer a ingestão de nutrientes.
( ) Avaliar o consumo de alimentos ou grupos alimentares.
( ) Verificar o padrão alimentar individual.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - V.
B F - F - V - V.
C V - V - F - F.
D F - V - V - V.
[Laboratório Virtual – Feminino 31 anos] A taxa metabólica basal (TMB) é o valor de energia mínimo 
necessário para o organismo manter os processos fisiológicos normais, como: respiração, 
metabolismo celular e manutenção da temperatura corporal. Com os valores da massa corporal, 
estatura e idade é possível estimar a TMB. 
Considerando os dados da paciente/cliente do sexo feminino com 31 anos, classifique sua distribuição 
de gordura corporal pela Circunferência da Cintura (OMS, 2000) e encontre a taxa metabólica basal 
conforme a fórmula do Institute of Medicine – IOM (2005):
A CC – 65,4cm: baixo risco de complicações metabólicas; TMB (IOM) – 1308,37 kcal.
B CC – 65,4cm: baixo risco de complicações metabólicas; TMB (IOM) – 979,77 kcal.
C CC – 65,4cm: baixo aumentado de complicações metabólicas; TMB (IOM) – 1308,37 kcal.
D CC – 70cm: baixo risco de complicações metabólicas; TMB (IOM) – 979,77 kcal.
O estado nutricional de um indivíduo é resultado da relação entre o consumo de alimentos e as 
necessidades nutricionais. Nesse sentido, no contexto da prática clínica, os inquéritos alimentares 
contribuem para a realização da avaliação nutricional. 
Assinale a alternativa CORRETA que apresenta os objetivos dos inquéritos alimentares na avaliação 
nutricional:
A Tem como objetivo: elaborar a recomendação de micronutrientes para o paciente e diagnosticar a
composição corporal.
B Tem como objetivo: avaliar a saúde do paciente, quantificar a ingestão de nutrientes, avaliar o
consumo de alimentos ou grupos alimentares e verificar alterações bioquímicas.
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C Tem como objetivo: avaliar a necessidade energética do paciente, quantificar a ingestão de
nutrientes e diagnosticar doenças.
D Tem como objetivo: quantificar a ingestão de nutrientes, avaliar o consumo de alimentos ou
grupos alimentares, avaliar o padrão alimentar individual.
A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é a realização do direito de todos ao acesso regular e 
permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente e sem comprometer o acesso a outras 
necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde que respeitem a 
diversidade cultural e sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. Nesse sentido, 
considere a seguinte descrição:
É o acesso regular e permanente a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente sem 
comprometer o acesso a outras necessidades essenciais. 
Sobre o conceito descrito, assinale a alternativa CORRETA:
A Segurança alimentar.
B Insegurança alimentar leve.
C Insegurança alimentar grave.
D Insegurança alimentar moderada.
Aprender a identificar e utilizar corretamente os inquéritos alimentares, seja para indivíduos e/ou 
grupos, é de suma importância no crescimento profissional. Nesse sentido, o inquérito alimentar, 
recordatório 24h, um dos mais empregados no Brasil, é um instrumento que reflete a dieta atual, 
sendo classificado como sendo um método retrospectivo. 
Sobre as vantagens na aplicação do recordatório 24h, assinale a alternativa CORRETA:
A Pode ser aplicado em estudos epidemiológicos.
B Não depende da memória, pois os alimentos são anotados no momento do consumo.
C Fácil e rápida aplicação com baixo custo.
D A ingestão prévia das últimas 24horas pode ter sido atípica.
Os inquéritos alimentares são ferramentas indispensáveis para avaliar o consumo alimentar de um 
indivíduo ou coletividade. Sobre os tipos de inquéritos alimentares, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas:
( ) Questionário de frequência alimentar de 24h (QFA24h).
( ) Recordatório 24h (R24h).
( ) Questionário de frequência alimentar (QFA).
( ) Registros alimentares.Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - F.
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B V - F - V - V.
C V - V - F - F.
D F - V - V - V.
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