Prointer II - Relatório Final

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ANHANGUERA EDUCACIONAL
SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM PROCESSOS GERENCIAIS
Priscila Mariano dos Santos
RA: 2865974327
Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de Tecnologia (PROINTER II) - Relatório Parcial 
Tutora EAD Online: Adriana Barbosa Gonçalves
SOROCABA/SP
2015
Priscila Mariano dos Santos
RA: 286597432
Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de Tecnologia (PROINTER II) - Relatório Parcial 
Tutora EAD Online: Adriana Barbosa Gonçalves
Trabalho apresentado a Instituição Anhanguera Educacional como requisito parcial para obtenção do título de Graduação em Tecnologia em Processos Gerenciais, sob orientação da Tutora EAD Online Srª. Adriana Barbosa Gonçalves.
SOROCABA/SP
2015
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO...................................................................................................3
LEVANTAMENTO DE CAMPO.........................................................................5
1.1 Dados da Empresa.....................................................................................5
1.2 Razão para a escolha do nome.................................................................5
1.3 Nome e qualificação do proprietário.......................................................6
1.4 Lista dos pontos fracos e fortes da organização....................................6
1.5 Breve histórico............................................................................................6
1.6 Fundamentos da Organização...................................................................7
PRODUTO/SERVIÇO.........................................................................................8
2.1 Açougue..................................................................................................... 8
Entrada de Produtos...................................................................................8
2.1.2 Armazenamento dos produtos..................................................................8
2.1.3 Corte e Desossa...................................................................................... 9
2.1.4 Exposição dos produtos.......................................................................... 9
2.1.5 Limpeza................................................................................................... 9
2.2 Padaria.......................................................................................................10
2.2.1 Produtos e armazenamento................................................................... 10
2.2.2 Exposição dos produtos e venda........................................................... 10
2.3 Hortifruti................................................................................................... 11
2.3.1 Produtos e layout................................................................................... 11
2.4 Estoque.................................................................................................... 12
2.4.1 Controle de estoque............................................................................... 12
2.4.2 Compra dos produtos............................................................................. 12
2.4.3 Controle de incêndio................................................................................12
2.5 Escritório – Administração..................................................................... 13
2.5.1 Estrutura e layout.................................................................................. 13
2.5.2 Atividades realizadas............................................................................ 13
2.6 Caixas.......................................................................................................14. 
2.6.1 Atividades............................................................................................. 14
2.7 Limpeza....................................................................................................15 
2.7.1 Limpeza por setor................................................................................. 15
2.8 Reposição de Prateleiras...................................................................... 16
2.8.1 Atividades.............................................................................................. 16
2.9 Localização...............................................................................................16
DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL.....................................................................17
DESENVOLVIMENTO E IMPLEMENTAÇÃO.................................................19
4.1 Tratamento das Águas.................................................................19
4.2 Gestão do consumo de eletricidade.......................................................21
4.3 Outras preocupações ecológicas...........................................................21
CONSIDERAÇÕES FINAIS.............................................................................22
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICA..................................................................23
INTRODUÇÃO	
	Este projeto tem como finalidade simular a implantação do Sistema de Gestão Ambiental em uma empresa do ramo comercial. Nesse estudo aplicaremos na empresa os fundamentos da ISO serie 14000, mais especificamente a ISO 14001, especificação do Sistema de Gerenciamento Ambiental (SGA), que será a norma em relação ao quais os sistemas de gerenciamento ambiental da empresa serão julgados. Este trabalho abordará superficialmente cada passo da implantação do Sistema de Gestão Ambiental, requerendo o envolvimento de toda a organização e demandando um tempo relativamente grande, no caso da real implantação do programa e da pretensão de buscar a certificação pela ISO 14001.
	As grandes empresas são fontes de geração de emprego e avanços tecnológicos, que impulsionam a economia de todo o país, em meio as inovações, fica clara a necessidade do comprometimento social e ambiental destas empresas, que tenham responsabilidades em relação ao ambiente e a sociedade em que estão inseridas. Uma empresa responsável possui a capacidade de ouvir os interesses de diferentes partes incluindo a comunidade sendo este um grande diferencial das empresas socialmente e ambientalmente responsáveis tendo posturas éticas e o respeito com as pessoas que a cercam gerando resultados positivos, pois com o reconhecimento destes fatores pelos consumidores e o apoio de seus colaboradores se cria vantagens competitivas e, conseqüentemente, níveis de sucesso expressivo. Estudos apontam que, mais de 70% dos consumidores preferem marcas e produtos envolvidos em algum tipo de ação social e ambiental do que produtos que não tem nenhum tipo de ligação com essas ações. 
	Compreender essa mudança de paradigma é vital para a competitividade, pois o mercado está, a cada dia, mais amplo e competitivo, fazendo com que as empresas tenham que se preocupar com o controle dos impactos ambientais e sociais. Este cenário que, a princípio assusta no que diz respeito às suas relações com a natureza, deve ser encarado como uma oportunidade para que elas passem a implementar práticas sustentáveis de gerenciamento, não apenas como uma reação as exigências legais ou pressões de grupos ambientalistas, mas sim com a intenção de obter vantagens competitivas e qualitativas, que só dará resultados positivos e agregará valor à empresa e ao produto comercializado.
	
LEVANTAMENTO DE CAMPO
1.1 Dados da Empresa
Nome fantasia: 
Minimercado Santa Rita
Razão social: 
Genilson Ferreira Minimercado - ME
CNPJ:
20.220.453/0001-30
Data da abertura:
9/5/2014
Endereço:
R 19 De Maio, 333, 
Jardim Maria Vicente, Cajati 
SP, CEP 11950-000
Brasil
Natureza jurídica:
Empresário Individual - Código 2135
Status da empresa:
Ativa
Atividade econômica principal:
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios- minimercados, mercearias e armazéns - CNAE 4712100
1.2 Razão para a escolha do nome
	Devido ao proprietário e sua família serem devoto a Santa Rita de Cassia deu-se então o nome ao minimercado.
1.3 Nome e qualificação do proprietário
Genilson Ferreira
 Proprietário – Administrador – Contado
1.4 Lista dos pontos fracos e fortes da organização
Ponto Fraco: Localização;Estrutura física pequena (necessitando de melhorias); Poucos recursos financeiros para investimentos.
Ponto Forte: Possibilidade de oferecer serviços personalizados de acordo com a necessidade do cliente; Capacidade de manter promoções semanais locais; Experiência no setor e interesse em adquirir novos conhecimentos.
1.5 Breve histórico
	O Minirmercado Santa Rita carinhosamente abriu suas portas em março de 2014, na Rua 19 De Maio 333, Jardim Maria Vicente. Vendo um cenário de crescimento, Genilson Ferreira abriu seu pequeno comercio chamado Santa Rita em homenagem a santa que é devoto até os dias de hoje. Era ainda um mercado pequeno e modesto conhecido como “Mercadinho”, mas que já destacava-se pela qualidade e atendimento, buscando sempre responder às necessidades de seus clientes e amigos desde uma atenção especial durante as compras, até a excelência na qualidade dos produtos. Hoje o Minimercado Santa Rita cresce junto com a cidade para atender às necessidades de seus clientes.
1.6 Fundamentos da Organização
Missão: Nossa missão é oferecer aos nossos clientes produtos e serviços de alta qualidade, variedade, atendimento diferenciado e excelência em alimentação proporcionando bem-estar em um ambiente agradável, fazendo o melhor para você, o melhor para sua família.
Visão: Nosso objetivo é ser a referência na rede de Supermercados da cidade, atuando no comércio varejista e na prestação de serviços com lojas modernas e agradáveis, priorizando sempre qualidade, variedade e excelência no atendimento e alimentação.
Valores e Princípios: Honestidade; Solidariedade; Respeito ao ser humano; Responsabilidade ; Social; Confiança; Flexibilidade; Integridade; Progresso; Higiene; Organização.
Objetivos: Ser politicamente, socialmente e ambientalmente correta, buscando a melhoria com o nosso atendimento para atingir a satisfação dos nossos clientes.
Fatores Críticos (chaves) de sucesso: Tendo uma rede de relacionamentos e contratos é essencial para a empresa, cumprir prazos.
	
PRODUTO/SERVIÇO
	Para melhor compreensão da implantação do SGA, o empreendimento em questão foi dividido em setores e atividades, sendo eles: açougue, padaria, hortifruti, estoque, escritório/administração, caixas, limpeza e reposição de prateleiras. Abaixo segue a especificação de todos os setores e atividades do minimercado com os respectivos aspectos e recomendações.
2.1 Açougue 
	Este setor é construído de alvenaria, com piso cimentado e revestido em cerâmica branca, pé direito acima de 3 metros de altura. Apresenta boa ventilação e iluminação natural, sendo que esta é completada com luminárias de lâmpadas fluorescentes. Atualmente trabalham 3 açougueiros que trabalham de segunda à sábado das 08 horas às 19 horas, com uma folga por semana cada um. A seguir segue a descrição das atividades realizadas.
Entrada de Produtos 
	Os produtos são adquiridas de diversos fornecedores que residem no entorno da cidade. Os produtos citados possuem o selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF). Estes descarregam os produtos e os conduzem por um elevador para o açougue. Neste processo os funcionários pegam e transportam pesos com aproximadamente 80 a 90 quilos. 
Suínos: Pernil, Panceta, Costelinha, Toucinho, Lombo, Bisteca.
Bovinos: Fraudinha, Picanha, Fígado, Coxão Duro, Ponta de Peito, Costela, Músculo, Cupim, Filé Mignon, Lagarto, Alcatra, Patinho, Contra Filé, Coxão Mole, Acém. 
Aves: Frango Inteiro, Asa, Coxinha de Asa, Coxa e Sobrec. 
Peixes: Filé de Merluza, Tilápia, Salmão, Posta de Cação, Camarão, Porquinho.
2.1.2 Armazenamento dos produtos 
	Os produtos são armazenados em duas Câmaras Frias de Gelo Seco do supermercado. Estas variam suas temperaturas ente -12 à 0º. As mesmas são limpas aproximadamente uma vez por semana. Os Equipamentos de Proteção Individual – EPIs utilizados neste procedimento são o avental e botas. Uma observação importante é que o local não possui um gerador de energia reserva, para inconvenientes. 
2.1.3 Corte e Desossa 
	Os pedaços de carne comprados são cortados e desossados no balcão da sala posterior à câmara fria. Os EPI’s utilizados pelos funcionários, neste processo, são as botas e o avental e quando necessário um luva de aço. Os resíduos gerados neste setor são conhecidos como mochiba, que é revendida pelo supermercado à R$ 0,45 o quilo, o papelão e plásticos das embalagens são entregues para a reciclagem para a empresa INCOPEL Reciclagem.
2.1.4 Exposição dos produtos 
	Quando o produto já está pronto, este é exposto para os clientes em um freezer que possui temperatura de 0 a 15 ºC. O produto fica exposto de 10 a 12 horas no freezer.
2.1.5 Limpeza 
	A máquina utilizada para moer carne é lavada de duas a três vezes por dia. As bancadas são esterilizadas com cloro uma vez por semana, assim como os freezers e as Câmaras Frias. O efluente líquido gerado pela limpeza do setor é despejado diretamente no corpo d’água (rio Mogi-Guaçu).
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2.2 Padaria
	A padaria possui um espaço pequeno, onde são organizados os equipamentos e materiais para fabricação dos produtos. O setor conta com 1 padeiro e 1 ajudante, os quais manuseiam as máquinas e também realizam a limpeza do local. Os equipamentos existentes são: massadeira, forno, batedeira, fogão (de duas bocas), utensílios e louças, armários e duas mesas (uma grande e outra menor).
2.2.1 Produtos e armazenamento 
	A matéria-prima para fabricação dos alimentos é destinada de vários fornecedores, a periodicidade de compra e armazenamento se dá através da demanda, ou seja, é observado pelos funcionários do setor a quantidade dos materiais e realizado o controle dos mesmos. Os produtos vendidos pela padaria do supermercado, cuja produção é realizada no empreendimento são: pães, bolos, salgados (fritos e assados), broas, tortas, mousses e sanduiches. 
	A padaria também abrange o setor de frios, onde se encontra um balcão refrigerado com a exposição dos produtos, como: presunto, mussarela, mortadela, peito de peru e azeitonas.
2.2.2 Exposição dos produtos e venda 
	Após a fabricação dos alimentos os mesmos seguem para o balcão refrigerado (frios, doces, sanduíches) e para as gôndolas específicas (pães, bolos, bolachas), onde ficam expostos até serem vendidos. 
	O responsável pelo atendimento dos clientes é quem realiza o gerenciamento desses produtos, ou seja, operação de máquina de fatiar e pesagem dos produtos. Há apenas um atendente para o setor padaria e frios.
 
2.3 Hortifruti 
	As frutas, legumes e verduras oferecidas pelo empreendimento são fornecidas por apenas 1 fornecedor, o qual é responsável pelo controle dos alimentos, ou seja, reposição e verificação de validade dos alimentos. Essa atividade realizada por esse fornecedor tem periodicidade de 3 vezes por semana. 
 2.3.1 Produtos e layout 
	O setor é dividido em frutas, legumes, verduras, refrigerados, embandeijados e temperos. O Hortifruti esta localizado perto da área de frios e em frente a padaria, trata-se de uma área pequena e organizada. Sua localização é no fundo do supermercado, lado esquerdo. Por essas características, Pode-se afirmar que o local é adequado para disposição do setor, com ressalva para a proximidade de uma janela, a qual deverá ser instalada um toldo ou cortina, impedindo a incidência do sol no local.
2.4 Estoque 
	O setor funciona com a administração do estoque, ou seja, um conjunto de atividades que tem por função assegurar o fornecimento de materiais necessáriosao funcionamento da organização. Esse suprimento deve ser realizado no tempo correto, na quantidade necessária e qualidade solicitada, além do melhor preço (SELHORST, 2009).
2.4.1 Controle de estoque 
	O administrador de estoque trabalha com estoque mínimo que é a quantidade mínima que deve existir no estoque de acordo o tempo que se levará para repor, desde que o item atinja o estoque mínimo até sua reposição na prateleira. Ela se destina a cobrir os atrasos de reposição por parte do fornecedor, e tem a finalidade de garantir que o produto não irá faltar. Dependendo do tipo de mercadoria ou distância do fornecedor, este tempo poderá ser extremamente curto ou muito elástico. No caso de se tratar de um gênero alimentício, esses prazos podem ser mais curtos. O minimercado dispõe de um programa que avisa quando um produto está acabando através da entrada de nota fiscal.
2.4.2 Compra dos produtos 
	Quando o cliente compra o produto e passa no caixa automaticamente dá baixa no programa de controle de estoque e assim, o administrador do estoque faz o pedido de compra para os fornecedores. Alguns fornecedores de produtos específicos fazem o próprio controle do produto, pois possuem suas prateleiras no supermercado. Estes gerem sobre a reposição, validade e dano de seus produtos.
2.4.3 Controle de incêndio 
	O estoque tem o controle de incêndio feito pelo aval do bombeiro dispondo de 3 extintores, sendo 2 com água pressurizada e 1 com pó químico. Além dos extintores, o setor dispõe também de chuveiros automáticos ("splinklers").
2.5 Escritório – Administração 
	O setor administrativo possui 4 colaboradores, ao quais possuem diferentes responsabilidades, sendo elas, setor financeiro e recursos humanos, atendimento ao cliente, auxiliar administrativo e setor de compras.
2.5.1 Estrutura e layout 
	O espaço destinado a administração encontra-se na parte superior do supermercado, logo na entrada, de onde se tem uma ótima visão de todas as partes dos setores. Trata-se de um espaço pequeno, composto por um banheiro, um escritório e uma sala de documentação. No escritório trabalham dois colaboradores, que são responsáveis pelas finanças e gerenciamento do empreendimento. O espaço possui duas mesas de trabalho com dois computadores, um para cada colaborador. O local apresenta ótima iluminação e boa ventilação. Outro local onde são realizadas as atividades administrativas encontra-se na parte inferior do supermercado, situando no lado esquerdo, próximo aos caixas. Nesse espaço temos apenas uma colaboradora, que passa o cartão dos consumidores, nesse ambiente temos um computador e uma bancada de vidro, onde são expostos alguns produtos. 
	Por fim, o setor de compras localiza-se juntamente com o estoque de mercadorias, parte inferior do empreendimento. Somente um colaborador fica responsável por esse setor. Verificasse que se trata de um ambiente úmido, onde não há entrada de radiação solar e baixa ventilação.
2.5.2 Atividades realizadas 
	Como mencionado no item anterior, o setor administrativo cuida de todo o gerenciamento do empreendimento. As atividades realizadas são todas de cunho administrativo, com muita geração de papeis e significativo consumo de energia elétrica. 
2.6 Caixas 
	O setor de caixas encontra-se na entrada do minimercado, é composto por 4 caixas e 4 operadores de caixa, sendo elas todas mulheres. Os checkouts são compostos de bancada e balança inclusa, computador, cadeira. Tratam-se de ambientes que devem ser adequados as condições psicofisiológica dos trabalhadores, pois essa atividade proporciona grande risco à saúde dos colaboradores. 
2.6.1 Atividades 
	Ocorre nesse setor a venda dos produtos/materiais aos consumidores, onde o procedimento se dá desta forma: os consumidores selecionam os produtos que vão levar para seu consumo, levam para os caixas, onde os funcionários registram as vendas, recebem pelos produtos e, se necessário, dão o troco aos consumidores. Após a venda, os produtos são colocados em sacolas plásticas não retornáveis, o consumidor recebe a nota fiscal emitida pelo caixa concluindo a compra/venda dos produtos.
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
2.7 Limpeza 
	As atividades de limpeza são realizadas todos os dias, durante o período da manhã e de acordo com a necessidade no decorrer do expediente. Sendo que cada funcionário é responsável pela limpeza do setor em que trabalha, existindo apenas uma funcionária fixa que faz uma limpeza geral pela manha todos os dias. 
	Os produtos e materiais utilizados na limpeza diária do mercado são: detergente, desinfetante, água sanitária, vassoura, rodo, panos e baldes. Esses materiais são armazenados nos três banheiros do supermercado, e alguns materiais como balde e vassouras ficam próximos a escada, ficando assim de fácil acesso para o açougue e para padaria, essa escada dá acesso ao estoque.
2.7.1 Limpeza por setor 
	Os repositores das gôndolas no momento da reposição ficam responsáveis pela limpeza e organização da mesma, eles tiram o pó com um pano úmido e organizam a colocação dos novos produtos. 
	Na limpeza da padaria é utilizado detergente no chão e nas máquinas onde a limpeza é realizada pelos próprios colaboradores do setor conforme a necessidade do setor. 
	No açougue é utilizado água sanitária para limpeza do chão e desinfecção das bancadas de corte de carne, as máquinas utilizadas na moagem de carne e amaciamento de carnes também são higienizadas todos os dias, e são os próprios funcionários a que realizam a limpeza. 
	Na parte administrativa é utilizado desinfetante na limpeza do chão, e pano úmido na limpeza das mesas.
	Existem três banheiros no estabelecimento, estando localizados um na administração, um no salão principal próximo aos caixas, e um localizados no fundo do estoque na parte de baixo do mercado, na limpeza são utilizados água sanitária, detergente e desinfetantes.
	No estoque é realizada uma varrição, pois o chão é de concreto e não permite a utilização de produtos com perfume já que é onde são armazenados os alimentos. 
	Durante o expediente tem uma funcionária que vai fazendo a limpeza emergencial, ou seja, mantendo o ambiente (gôndolas e caixa) limpo durante todo o horário de funcionamento do mercado.
2.8 Reposição de Prateleiras 
	O setor engloba a reposição de diversos materiais, como perfumaria, materiais higiênicos e de limpeza, bebidas, comidas, doces e frios. O setor conta com a colaboração de 6 funcionários.
2.8.1 Atividades 
	A reposição de prateleiras é feitas de acordo com as demandas dos produtos, os funcionários ficam atentos aos corredores para poder estarem repondo os produtos e assim satisfazendo os consumidores. 
	A reposição nas gôndolas é realizada no início do mês com até 8 reposições por dia de produtos. A maior freqüência de reposição acontece com os produtos: arroz, feijão, açúcar, óleo e sal. 
	As perdas de produtos se dão devido ao vencimento, a partir disto são retirados das gôndolas e levados para o depósito onde os responsáveis entram em contato com os fornecedores e os produtos são trocados. 
	Na lista de produtos com validade curta estão os pães de forma e os alimentos lacteis. Quanto a limpeza das prateleiras, são feitas pelas funcionárias do próprio setor.
2.9 Localização
3 DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL
	O empreendimento possui diversos aspectos ambientais decorrentes das atividades exercidas nos setores, nos quais os impactos podem causar danos tanto aos colaboradores quanto aos clientes que consomem neste empreendimento. 
	Dentre os aspectos mais relevantes no supermercado estão: a exposição dos produtos como as carnes ao ar quente e frio ou pela própria higienização e organização podendo gerar a contaminação dos alimentos e causar riscos a saúde dos colaboradores e consumidores que também estão expostos a tais aspectos encontrados nos setores açougue e padaria.A geração de resíduos (papel, plástico, perda e restos de alimentos, entre outros); o risco ergonômico por conta de postura e movimentos repetitivos; a não utilização de EPI’s, infra-estrutura e manutenção inadequadas são outros aspectos proeminentes que geram ou podem gerar significativos impactos ambientais.
	Com a implantação do Sistema de Gestão Ambiental (SGA) o empreendimento terá diversos benefícios, pois esta ferramenta possibilita o desenvolvimento de políticas e objetivos de acordo com os aspectos legais e ambientais mais significativos tornando possível a aplicação de medidas preventivas e corretivas na adequação do local. Não se trata somente de benefícios de cunho financeiro relacionados à economia de matéria-prima, gastos com resíduos sólidos e aumento na eficiência de produção, mas na diminuição de riscos inerentes ao gerenciamento inadequado dos aspectos ambientais, como os ergonômicos, acidentais, entre outros que envolvem tanto os colaboradores como os clientes e no cumprimento das legislações vigentes evitando multas e indenizações. Além disso, a ferramenta proporciona boa reputação junto aos fornecedores e consumidores, representando uma vantagem de mercado. 
	A realização do SGA é baseada no atendimento dos requisitos da NBR ISO 14001: 2014, sendo a normas vigente e norteadora. Para maior efetividade utiliza-se de outras legislações e ferramentas específicas e subsidiarias. Pela semelhança das etapas envolvidas, o ciclo PDCA A (Plan, Do, Check, Action) tem sido largamente recomendado e aplicado para implantação do SGA, com as adequações necessárias, de modo a atender aos requisitos da norma. O PDCA é um método gerencial de tomada de decisões para que o alcance das metas sejam garantidos visando a sobrevivência de uma organização. Este é composto pelas etapas de Planejamento (P); Execução (D); Verificação (C); Atuação Corretiva (A). 
	O SGA é uma importante ferramenta de identificação de problemas e soluções ambientais baseadas no conceito de melhoria contínua, tendo em vista que propõe a responsabilidade ambiental, social e legislativa. Portanto, para o sucesso do sistema é fundamental o comprometimento de todos, principalmente da alta direção.
4 DESENVOLVIMENTO E IMPLEMENTAÇÃO
	Aproveitando uma área de 300 m2 e a media anual de 1.385,2 mm de chuva, conseguimos com esse sistema captar uma média diária durante o ano de 1138.5 L de água, porém estes valores variaram muito em determinadas épocas do ano.
	Sabemos que nos períodos de chuva a uma maior precipitação, se considerarmos 70% dessa precipitação nos meses (setembro, outubro, novembro, dezembro, janeiro, fevereiro e março ) teremos um volume diário de captação de água em nosso sistema de aproximadamente 1385.2 L e nos períodos de estiagem (abril, maio, junho, julho e agosto) a captação média diária será de aproximadamente 831.12 L. Mas sabemos que a precipitação de chuva não ocorre de maneira regular, e que existem períodos prolongados de seca. Por este motivo, durante os períodos de chuva faremos o armazenamento da água para os períodos de estiagem. Com um consumo de 229 L diário, o Japi Supermercado tem uma auto-suficiência de 43 dias em períodos sem chuvas contando que a cisterna esteja totalmente cheia, a partir desse período o consumo é feito através de águas vindas dos sistema de abastecimento convencional. A utilização de um sistema de abastecimento de águas proveniente de captação das chuvas tem possibilitado a empresa uma economia financeira e também de recursos naturais proveniente de como por exemplo as águas proveniente de represas, impactando de forma positiva no meio ambiente, pois a redução do consumo de água do modo convencional e o reaproveitamento dos recursos disponibilizados pela natureza, impacta de modo positivo, e contribui com a diminuição da necessidade de se aumentar as áreas de represamento de águas para abastecimento, pois são reaproveitados os recursos disponibilizados pela natureza diretamente ao consumidor, sem causar impactos negativos. Esse processo de capturar as águas das chuvas também possibilita que seja minimizados os riscos de cheias que possam causar alagamentos.
4.1 Tratamento das Águas
	O tratamento da água inicia já em sua coleta, pois o telhado do supermercado poderia se feito dos seguintes materiais, telhas cerâmica, zinco, aço galvanizado etc., mas decidimos por utilizar fibrocimento, pois este produto tem a capacidade de neutralizar os ácidos da chuva e com isso ajuda no tratamento das águas captadas pelo sistema.
	Nas calhas foram instalados telas e/ou grades para que seja evitado a entrada de objetos como folhas, madeiras, bichos pequenos, insetos e outros tipos de contaminantes, evitando assim que este tipo de sujeira se decomponha e faça com que a água armazenada perca qualidade. Alem disso, as primeiras águas da chuva que são mais poluídas e que contem as sujeiras armazenadas no telhado durante o período de estiagem, são direcionadas para uma primeira caixa onde são utilizadas para limpeza de calcadas e outros tipos de consumo que não requer uma água de alta qualidade.
	Levando em consideração que estamos executando um sistema que seja o mais amigável possível ao meio ambiente, optou-se por deixar o reservatório a um nível elevado do solo, pois assim evita a utilização de bombas, o que provocaria um consumo de energia desnecessário.
	Foram tomados alguns cuidados para manter a qualidade da água por um período de tempo
prolongado, como por exemplo:
1. A entrada da água no reservatório foi projetada de maneira que se evite ao máximo a
turbulência, pois isso poderia causar o levantamento do lodo acumulado no fundo da
cisterna.
2. Periodicamente e realizado a limpeza da cisterna, sempre programada para os
períodos de menor intensidade de chuvas e/ou quando a cisterna atinge o seu nível mínimo.
3. A cisterna dever estar totalmente tampada e sem a entrada de luz, pois isso evitara que se prolifere algas etc.
4. A entrada da água e também o extravasor/ladrão devem sempre estar protegidos com telas para evitar a entrada de insetos e outros tipos de bichos pequenos.
	A filtragem da água para o consumo humano e feita através de um sistema que utiliza filtros de carvão ativado, estes filtros são conhecidos como filtros lentos, eles são eficientes na remoção de moléculas orgânicas que conferem à água sabor, odor e cor desagradáveis.
	Alem do uso de filtro de carvão ativado utilizaremos um sistema que possibilitará o tratamento e a remoção de contaminantes através da radiação de ultravioleta, este sistema
de tratamento possibilita a inativação de vírus e bactérias através de uma reação de oxidação.
	Embora todos este recursos tecnológicos para qualidade da água, também teremos a utilização de cloro para um melhor tratamento e desinfecção, pois em caso de suspeita de contaminação da água, deverá ser adicionado hipoclorito de sódio a 10% ou água sanitária a cisterna que armazena a água recolhida da chuva.
4.2 Gestão do consumo de eletricidade
	Com um grande consumo mensal de energia, temos como prioridade e uma das grandes preocupações da empresa a redução dos impactos ambientais, por esse motivo a empresa sempre opta por equipamentos que consumam o mínimo de energia possível, valorizando os equipamentos que tenha selos de qualidade e de economia.
	O Sistema de Gestão Ambiental do supermercado, procura periodicamente novas formulas e tecnologias para que se possa ser amenizado estes problemas. Através de uma analise pode se observar o consumo de energia por equipamento da empresa, e também pode ser comparado com outros de menor eficiência.
Através desta comparação verificamos que os equipamento adquiridos pelo mini mercado são os mais eficiente disponíveis no mercado.
4.3 Outras preocupações ecológicas
	O Supermercado implantou uma área onde são expostas verduras e frutas que são produzidas sem agrotóxicos, e também possibilita aos clientes que comprem por um preço mais acessível, frutas e verduras que tenha pequenosdefeitos ou que impossibilitaria a venda como um produto de qualidade, com esse programa obteve-se um considerável e importante resultado no que se diz respeito ao descarte de resíduos orgânicos.
	Outros programas de extrema importância, são os de distribuição de sacolas que sejam biodegradável, o recolhimento de garrafas pet, a possibilidade de os clientes deixarem as embalagem de seus produtos diretamente no caixa, isso evita que sejam levado para casa e descartados de forma irregular.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
	Uma das questões atuais mais importante é a sustentabilidade. O mundo todo tem se preocupado mais com os fatores ambientais e começado a considerar que algo tem que ser feito para se reverter e minimizar o quadro de degradação atual em que o nosso planeta se encontra. E é essa necessidade atual que faz com que seja cada vez mais comum a implantação de Projetos de Gestão Ambiental. 
	Tais projetos tem por objetivo implementar meios de se minimizar ao máximo os impactos ambientais causados pelas atividades de uma organização. Esses projetos precisam inicialmente incorporar uma Política Ambiental, pois ela é quem da a diretriz para a implementação do projeto, ou seja, durante a criação da política ambiental que se reconhecem os problemas ambientais causados pela organização, que se define soluções e se estipulam metas para a implementação do projeto.
	Posteriormente a organização já esta apta a desenvolver seu projeto, que é constituído basicamente por: aspectos ambientais (impactos causados), metas ambientais (soluções e procedimentos necessários), inovação (solução para um problema ambiental que seja capaz de obter resultado eficaz e inovador, podendo ser utilizado a curto, médio e longo prazo) e resultados (todas as etapas necessárias para a implantação e os resultados obtidos).
	Podemos assim concluir que um sistema de gestão ambiental feito de modo eficiente e com preocupação real em minimizar os impactos ambientais, contribuirão continuamente para que possamos ter um mundo mais sustentável e para todos.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
CARNEIRO, A. P; BURGOS, P. C; ALBERTE, E. P. V. Uso do agregado reciclado em camadas de base e sub-base de pavimentos. Projeto Entulho Bom. Salvador EDUFBA Caixa Econômica Federal, 2001.
CONAMA - Conselho Nacional do Meio Ambiente (2002). Resolução Nº 307, de 05 de julho de 2002. Ministério das Cidades, Secretaria Nacional de Habitação. Publicada no Diário Oficial da União em 17/07/2002.
DE CICCO, F. ISO 14000, A nova norma de gerenciamento e certificação ambiental. Revista de Administração de Empresas – ERA, São Paulo, 1994.
FERNANDEZ, C. P. (1996) – Uma Análise Explorátoria da Estratégia Tecnológica da Indústria Brasileira
Ante a Questão da Poluição – Dissertação de Mestrado USP/POLI.
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