MODELO - ROTEIRO PARA ENTREGA DOS CARDÁPIOS 1 - 2012

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NOME
CÁLCULO E ANÁLISE DE CARDÁPIO PARA ....
Araçatuba 
2016
Nome
CÁLCULO E ANÁLISE DE CARDÁPIO PARA ....
Araçatuba 
2016
Dados do paciente:
Cálculo do IMC e Classificação do estado nutricional:
IMC = 			( Classificação do estado nutricional:
Cálculo da GEB ou TMB:
Cálculo do EER ou NEE:
Distribuição proposta de macronutrientes (distribuição em percentual segundo a recomendação, calcular em Kcal e em gramas):
Carboidratos: % = _____________ Kcal = _______ g
Lipídeos: % = ________________ Kcal = _______ g
Proteínas: % = _______________ Kcal = _______ g
Fibras: g
Micronutrientes relevantes:
Nome= RDA___(mmg) AI____(mmg) UL____(mmg)
Distribuição percentual do VCT por refeição (calcular a distribuição em Kcal):
Desjejum: % = _____________ Kcal 
Colação: % = _____________ Kcal
Almoço: % = _____________ Kcal
Lanche: % = _____________ Kcal
Jantar: % = _____________ Kcal
Ceia: % = _____________ Kcal
Número de porções –Grupo Alimentar
	GRUPO ALIMENTAR
	Nº Porções Recomendadas
	Nº Porções no plano alimentar
	Cereais e Subst.
	
	
	Hortaliças cruas
	
	
	Hortaliças cozidas
	
	
	Frutas
	
	
	Leite e substituições
	
	
	Carnes 
	
	
	Leguminosas
	
	
	Adicional energético Açúcar
	
	
	Adicional energético Óleo
	
	
Prescrição do Cardápio 
	Refeição / Alimento
	Peso(g/ml)
	Medida caseira
	Desjejum (horário)
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Colação (horário)
	
	
	
	
	
	
	
	
	Almoço (horário)
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Lanche (horário)
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Jantar (horário)
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Ceia (horário)
	
	
Cálculo do Cardápio 
Apresentar a planilha com os alimentos e os valores de macronutrientes (energia, carboidrato, proteína e lipídio) e os micronutrientes e fibras
11. Análise dos nutrientes (análise entre os valores obtidos e os valores recomendados). Obs. Colocar somente os nutrientes que estão na planilha de cardápio.
	Nutrientes
	Valores recomendados
	Valores encontrados no plano alimentar
	% adequação
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
12. Recomendações Nutricionais
13. Referências Bibliográficas 
� INCLUDEPICTURE "http://www.djcontel.com.br/imagens/portfolio/unitoledo.jpg" \* MERGEFORMATINET ���Curso de Nutrição
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Trabalho apresentado à disciplina de Planejamento de cardápio sob solicitação da Profa. Me. Valéria Nóbrega da Silva, para complementação da nota do 1º bimestre.