Mapa Mental - Ovos

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Ovoscopia para verificar Classificação em Fatores que influenciam a qualidade: manejo e Defesas químicas como Microrganismos que causam Fatores que afetam a qualidade interna categorias A e lisozima e conalbumina deterioração, como penetração de alimentação Salmonella microrganismos Média mundial: 168 ovos Controle de Qualidade Contaminação e Alterações 76% de água, 13% de por pessoa ao ano proteína, 10% de lipídios Consumo no Japão: 324 ovos Rico em vitaminas do Estatísticas de Consumo Componentes Nutricionais por pessoa ao ano complexo e lipossolúveis Qualidade e Segurança dos Ovos América Latina: 100 a 120 Contém minerais como ovos por ano cálcio, ferro e enxofre Consumo de Ovos Ovos Composição do Ovo Ovos A: Qualidade superior, destinados ao Casca porosa que protege embrião comércio Formação e Estrutura do Ovo Ovos B: Para uso industrial, menos Classificação de Ovos Estrutura do Ovo Membranas internas que exigentes em qualidade permitem trocas gasosas Inspeção pelo para Câmara de ar que aumenta garantir a qualidade Processo de Formação Componentes Estruturais com a idade do ovo Gemas formadas nos ovários Oviduto adiciona albúmen e Tempo de formação: cerca Casca externa com cutícula Albúmen que compõe 60% do Gema como reservatório das aves casca ao ovo de duas semanas protetora peso do ovo nutritivo