ORIENTAÇÃO DE NUTRIÇÃO PARA HIPERTENSOS

Prévia do material em texto

ORIENTAÇÃO DE NUTRIÇÃO PARA HIPERTENSOS 
 
Alguns dos principais fatores de risco modificáveis da hipertensão arterial estão relacionados a 
hábitos alimentícios inadequados, como a ingestão excessiva de sal, o baixo consumo de 
vegetais, a obesidade. Ao se controlar esses fatores, pode-se obter redução da pressão arterial 
e diminuição do risco cardiovascular. 
 Ingestão de até 6g de sal por dia, o que equivale a 4 colheres de café rasas (4g) de sal 
para adição nos alimentos e 2 g de sal já contido naturalmente nos alimentos; há 
recomendações que podem ser úteis para ajudar a reduzir a ingestão de sal : retirar o 
saleiro da mesa, reduzir o sal adicionado no preparo dos alimentos e as fontes de 
alimentos industriais ricos em sal, como molhos prontos, sopas em pó, embutidos, 
congelados, defumados e salgados de pacote tipo snacks; 
 Estímulo ao consumo de alimentos ricos em potássio, se função renal permitir; 
estudos indicam que o aumento do consumo de alimentos ricos em potássio promove 
redução modesta da pressão arterial. Dar preferência ao consumo, quando possível, 
na forma crua, pois com o cozimento há grande perda do potássio dos alimentos. 
Alimentos ricos em potássio: feijões, ervilha, vegetais de cor verde-escura, banana, 
melão, cenoura, beterraba, frutas secas, tomate, batata-inglesa e laranja; 
 Identificação de formas saudáveis e prazerosas de preparo dos alimentos, evitando 
frituras e dando preferência ao cozidos, assados e grelhados. 
 Preferência pelos temperos naturais, em substituição aos temperos industriais, que 
contêm grande quantidade de sal. Deve-se dar preferência aos temperos naturais, 
como o limão, as ervas, o alho, a cebola, a salsa e a cebolinha, que vão conferir um 
sabor diferente às preparações sem que se necessite acrescentar grandes quantidades 
de sal; 
 Ingestão adequada de cálcio, com a ingestão de leites e derivados (queijos, iogurtes, 
coalhada), de preferência com baixo teor de gordura; 
 Opção por alimentos com baixo teor de gordura: deve-se evitar os alimentos ricos em 
gorduras do tipo trans, saturada e colesterol, dando preferência às gorduras mono e 
poliinsaturadas; 
 Manutenção de peso corporal adequado: hipertensos com excesso de peso devem 
procurar alcançar IMC inferior a 25kg/m2, e circunferência da cintura inferior a 102cm 
para homens e 88cm para mulheres, embora a redução de 5% a 10% do peso corporal 
inicial já seja suficiente para reduzir a pressão arterial (a redução do peso está 
relacionada à redução da resposta ao sódio);