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5 CONTROLE E QUALIDADE DOS ALIMENTOS BRITO que a carne suína é hoje a fonte proteica mais consumida no mundo e para essa produção maciça chegue à mesa dos brasileiros e estrangeiros, Brasil conta uma cadeia produtiva organizada que visa a qualidade e segurança do produto. dessa informação, imagine duas situações: você vai inspecionar uma empresa carne e percebe que esta apresenta coloração vermelho-róseo, na outra você que a carne está escura, mole e exsudativa com coloração esbranquiçada. Progresso a alternativa que indica respectivamente as carnes: Carne imprópria para consumo carne em estado de putrefação. 10/10 questões re Carne de péssima qualidade carne de boa qualidade. 1 2 3 10 Carne em estado de putrefação carne boa para consumo. Legenda Carne perdeu a qualidade carne de boa qualidade. Respondida Carne de boa qualidade carne perdeu a qualidade.
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