Apostila Nutrição Animal

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Nutrição e Alimentação Animal
Professor João Carlos Mayer
Capítulo I - Conceitos Básicos
1) NUTRIÇÃO: É uma série de processos pelos quais os animais ingerem e assimilam os alimentos para promover crescimento ou para repor os tecidos gastos ou afetados.
2) ALIMENTAÇÃO SEGUNDO ALBA: “É uma parte específica da nutrição. Essa alimentação envolve uma série de conhecimentos científicos e empíricos para tornar os animais domésticos mais produtivos através do uso adequado dos alimentos”.
3) NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO SEGUNDO BORGIOLI: ”Alimentação é a escolha, o preparo e o fornecimento do alimento para o animal, enquanto que nutrição é a digestão, a absorção e o metabolismo desse alimento”.
4) IMPORTÂNCIAS DA ALIMENTAÇÃO:
- O animal só manifesta seu potencial genético quando adequadamente alimentado;
- A alimentação se torna um fator indireto do melhoramento;
- Fator econômico (busca de alimento barato, mas eficiente);
- Fator sanitário (prevenção de enfermidades).
5) TIPOS DE ALIMENTOS:
a) Concentrado;
b) Volumoso.
I) VOLUMOSO: Fornece muita fibra e pouca energia, por unidade de volume de alimento, sendo mais utilizado como ração de ruminantes.
EX: Feno e Silagem, pasto.
II) CONCENTRADO: Fornece pouca fibra e muita energia,por unidade de volume, sendo mais utilizado como ração de monogástricos. O alimento concentrado se divide em duas categorias:
- Alimentos energéticos ou básicos (até 20% de proteína bruta);
- Alimentos protéicos (mais de 20% de PB).
EXEMPLOS:
Energéticos: Milho, sorgo, farelo de arroz, farelo de trigo, etc.
Protéicos: Farinha de sangue, de penas, de peixe, de minhoca, farelo de girassol e de soja, etc.
6) ALIMENTO: É todo material que se ingerido pelo animal é capaz de ser digerido, absorvido e utilizado.
7) EXEMPLO DE NÃO ALIMENTO: Plásticos, pedriscos, pêlos, etc.
8) PARTES DE UM ALIMENTO: É formado basicamente por 2 partes: Água e Matéria Seca. A Matéria Seca se divide em 2 partes: Orgânica (Lipídios, Glicídios, Proteínas e Vitaminas) e a Inorgânica que são os Minerais.
9) NUTRIENTE: Parte ou partes dos alimentos com uma mesma composição química e que participa da manutenção da vida.
EX: Proteínas, Carbohidratos, Lipídios, Vitaminas, Minerais, Água, Ar, etc.
10) NUTRIENTE DIGESTIVO: Parte do nutriente que é capaz de ser digerida e absorvida. Só se aplica o termo digestível para proteína, carbohidrato e lipídio, não se aplicando para minerais e vitaminas. Não se aplica para minerais porque alguns são re-excretados. Não se aplica para vitaminas porque algumas são sintetizadas.
11) RAÇÃO: É a quantidade de alimento ingerido por um animal em um período de 24 horas em uma ou mais vezes.
12) RAÇÃO BALANCEADA: É aquela que fornece vários nutrientes em quantidades de proporções de modo que o animal tenha uma nutrição adequada.
13) DIFERENÇAS NUTRICIONAIS ENTRE VEGETAIS E ANIMAIS:
- Os vegetais possuem a parede celular formada por carbohidrato e os animais por proteínas e lipídios;
- Os vegetais utilizam o carboidrato como forma de reserva, enquanto que os animais utilizam a gordura;
- Os vegetais utilizam energia fazendo fotossíntese e os animais aproveitam essa energia indiretamente quando ingerem os vegetais.
14) COMPOSIÇÃO DO CORPO DOS ANIMAIS (NUTRIENTES):
- Água, gordura, variam de acordo com a idade e nutrição dos animais
EXEMPLO:
--------------------------------------------------------------------------------
	Terneira 			Leiteira ao Nascer	Vaca Leiteira
--------------------------------------------------------------------------------
Porcentagem de Água			74,2			59,0
--------------------------------------------------------------------------------
Porcentagem de Gordura		2,8			17,7
--------------------------------------------------------------------------------
Porcentagem de Proteína		18,9			18,3
--------------------------------------------------------------------------------
Porcentagem de M. Mineral		4,1	 		5,0
--------------------------------------------------------------------------------
OBS: O Carboidrato não aparece na composição do animal, pois é constante em todos os graus em torno de um (1) por cento.
16) ESQUEMA DE WEENDE: composto por 5 análises:
- Umidade de Água;
- Proteína Bruta;
- Extrato Etéreo;
- Fibra Bruta;
- Cinzas;
- Extrativos Não Nitrogenados.
16.1) UMIDADE DE ÁGUA: É feita por um equipamento chamado estufa a uma temperatura de 100 a 105 graus C.
Alimentos volumosos, precisam de uma pré secagem 55, 60º numa estufa ventilada, antes de irem para a estufa definitiva.
# PROBLEMA: Algumas substâncias como Açúcares e Ácidos Orgânicos são perdidos.
# ALTERNATIVA: Utilização de uma estufa a vácuo a uma temperatura de 75 graus ou destilação com Tolueno, porém esses métodos são muito demorados e caros.
# IMPORTÂNCIA DA DETERMINAÇÃO DE UMIDADE:
- É a primeira análise feita, pois a composição dos alimentos deve ser comparada em Base Seca;
 Alimentos secos :
- Estado de conservação do alimento; evita fungos ( alfatoxina) e deterioração mais rápida;
- Quanto mais seco mais caro; preço pago aos produtores
- Alimentos não devem ser totalmente secos;
- Processo de silagem 70% de umidade;
- Grãos deverão ficar em torno de 12 a 13% de umidade.
16.2) PROTEÍNA BRUTA: Tem 3 fases distintas pelas quais o alimento passa:
- Digestão;
- Destilação;
- Titulação. NPx 6,25= PB
Funçao da proteína: produção de tecidos, e produtos;
 
# PROBLEMAS:
- Nem toda proteína tem 16% de Nitrogênio;
- Nem todo Nitrogênio é protéico (Aminas, Nitratos, anitratos, Amidas).
 Ruminantes transformam o nitrogenio não protéico em proteico pela ação da flora ruminal.
16.3) ESTRATO ETÉREO: É a determinação do teor de gordura. A substância utilizada para saber o teor de gordura é o Éter, que pode ser Sulfúrico ou Petróleo (mais usado). O aparelho utilizado é chamado de Soxhlet, cuja determinação de proteína é feita em Kjendahl e a determinação de gordura é feita em Soxhlet.
# SUBSTÂNCIAS COM VALOR ENERGÉTICO: Triglicerídios, Lecitina e Ácido Graxo.
# SUBSTÂNCIAS SEM VALOR ENERGÉTICO: Clorofila, Aldeídos, Ésteres, etc.
# POR QUAIS MOTIVOS SE DEVE FAZER A DETERMINAÇÃO DE GORDURA?
- A gordura produz 2,25 vezes mais energia que carbohidratos e proteínas;
- Dependendo da quantidade de ácidos Graxos insaturados o alimento estragará mais ou menos;
- Fazer uma ração Pelletizada através da gordura;
- A gordura torna o alimento mais atraente e com maior aceitação (paladar).
16.4) FIBRA BRUTA: É muito importante pois facilita os movimentos peristálticos; é chamado de digestor de fibras, teremos 3 substâncias:
- Celulose;
- Hemicelulose;
- Lignina.
# PROBLEMAS:
- É uma análise quantitativa e não qualitativa;
- Quanto maior a concentração de Lignina, menos aproveitado é o alimento, porque não é carboidrato, não é digestível, contendo mais em pasto velho=mais fibra.
16.5) CINZAS: É a determinação dos minerais através de um aparelho chamado Mulfa, a uma temperatura de 550 a 600 graus C.
# PROBLEMA: é uma determinação Quantitativa e não qualitativa.
# EXCEÇÕES:
- Alguns alimentos como a Farinha de Ossos tem 2 minerais (Ca e P);
- Duas partes de Cálcio para uma de Fósforo (Qualitativa e Quantitativa).
## EXERCÍCIO 1: Uma Farinha de osso tem 42% de cinzas. Qual é teor dos minerais existentes nesse ingrediente de ração.
42/3 = 14% Fósforo 14x2 = 28% Cálcio
16.6) EXTRATIVOS NÃO NITROGENADOS: não é uma análise mas faz parte do Esquema de
Wendee; é realizado pela diferença de 100 menos as outras 5 análises.
ENN = 100 - (UA + PB + EE + FB + C)
# PROBLEMA: Qualquer erro nas outras 5 análises vai acarretar erro nos ENN.
EXEMPLO A: Palha de Arroz
--------------------------------------------------------------------------------Nutriente				Base Seca		Base Úmida		
--------------------------------------------------------------------------------
Umidade				11			------
--------------------------------------------------------------------------------
Proteína Bruta			4			4,49
--------------------------------------------------------------------------------
Gordura	 			1,1			1,23
--------------------------------------------------------------------------------
Fibra Bruta	 			37			41,57
--------------------------------------------------------------------------------
ENN					39,9			44,87
--------------------------------------------------------------------------------
Cinzas				7			7,86
--------------------------------------------------------------------------------
100-11=89
89 --- 4		89 --- 1,1		89 --- 37		89 --- 39,9		89 --- 7
100 -- x		100 -- x		100--x		100 -- x		100 -- x
x = 4,49		x = 1,23		x = 41,57		x = 44,83		x = 7,86
EXEMPLO B: Silagem de Milho
--------------------------------------------------------------------------------
Nutrientes			Base Úmida			Base Seca
--------------------------------------------------------------------------------
Umidade			70				------
--------------------------------------------------------------------------------
Proteína			2,4				8
--------------------------------------------------------------------------------
Gordura			0,8				2,66
--------------------------------------------------------------------------------
Fibra Bruta			6,5				21,66
--------------------------------------------------------------------------------
ENN				18,6				62
--------------------------------------------------------------------------------
Cinzas			1,7				56,66
--------------------------------------------------------------------------------
#Obs:O Cálculo é feito exatamente igual ao anterior.
## EXERCÍCIO 2: Um alimento tem a seguinte composição de Base Úmida:
- Cinza: 3,3%
- FB: 9%
- EE: 1,5%
- ENN: 14,5%
- PB: 4,7%
- Cálcio: 0,3%
- Fósforo: 0,18%
- Caroteno: 125mg/Kg
- Energia Bruta: 4,36 mCal/Kg
1) Qual a porcentagem de água do alimento na Base Úmida?
100-33 = 67%
2) Qual a porcentagem de ENN na Base Seca?
	33 --- 14,5
	100 -- x
	x = 43,93%
3) Qual a porcentagem de ENN em Base de 90%?
	33 --- 14,5
	90 --- x
	x = 39,54%
## EXERCÍCIO 3: Um terneiro consumiu 7 Kg de ração e excretou 10 Kg de fezes. Alimento e fezes tem a seguinte composição química:
--------------------------------------------------------------
Nutriente			Alimento		Fezes
--------------------------------------------------------------
Cinza				5,7			1,3
--------------------------------------------------------------
FB				30,6			12,91
--------------------------------------------------------------
EE				2,9			1,11
--------------------------------------------------------------
ENN				40			8,23
--------------------------------------------------------------
PB				12,3			2,10
--------------------------------------------------------------
a) Qual a porcentagem de Matéria Seca do alimento?
91,5%
b) Qual a porcentagem de água das fezes?
100 - 25,65 = 74,35%
c) Qual a porcentagem de Matéria Seca que o animal consome?
	100Kg --- 91,5
	7Kg --- x
	x = 6,40%
d) Qual a quantidade de Matéria Seca nas fezes que o animal excretou?
	100Kg --- 25,65
	10Kg --- x
	x = 2,56%
e) Qual a porcentagem de Fibra Bruta do alimento expresso na Matéria Seca?
	91,5 --- 30,6
	 100 --- x
	 x = 33,44%
17) MÉTODO DE VAN SOEST: É um método quantitativo e qualitativo utilizado com
ruminantes que divide a célula vegetal em 2 compartimentos:
1) CONTEÚDO CELULAR: substâncias mais solúveis como Açúcares, Amido, Proteína, Lipídios e Ácidos Orgânicos.
2) PAREDE CELULAR: substâncias e compostos menos solúveis.
# FDN (Fibra Detergente Neutra): separa o Conteúdo Celular da Parede celular.
# FDA (Fibra Detergente Ácida): separa a Celulose da Hemicelulose, através de uma mistura de Permanganato de Potássio e Ácido Sulfúrico aplicada a Celulose e a Hemicelulose.
Obs: Existe uma relação inversa entre FDN e Consumo de Matéria Seca.
	IMC=120 x PESO ANIMAL
	 FDN 100
## EXERCÍCIO 4: Qual o consumo de uma vaca de 600Kg alimentada com Azevém, sabendo que este Azevém apresenta 56 FDN?
	IMC=120 x 600
	 56 100
	IMC=12,85Kg
## EXERCÍCIO 5: Uma vaca de 600Kg consome Papuã com 72FDN; Qual a sua capacidade de consumo?
	IMC=120 x 600
	 72 100
	IMC=10Kg
!!!!!!!!==== Calcule a DMS (Digestibilidade da Matéria Seca) de um pasto tropical (Papuã) com FDA de 45.
	DMS=88,9-(FDAx0, 779)
	DMS=88,9-(45x0, 779)
	DMS=53,845%
## EXERCÍCIO 7: Calcule a DMS de um pasto tropical (Azevém) com FDA de 32.
	DMS=88,9-(32x0, 779)
	DMS=64%
Capítulo II - CARBOHIDRATOS
I) Conceito e Características:
- São substâncias orgânicas constituídas por Hidrogênio, Oxigênio e Carbono (1:2:1);
- Geralmente não aparecem nas tabelas por ter valor mais ou menos constante (1%);
- Os Carbohidratos constituem cerca de 3/4 dos vegetais, gorduras e frutas;
- Os Carbohidratos na Escala de Weende fazem parte da Fibra Bruta (Celulose);
- Os Carbohidratos fazem parte de ENN (Amido);
- Os Carbohidartos menos solúveis fazem parte da FB.
II) FUNÇÕES:
- Energia (ser oxidada até CO2 e Água);
- Formação de gordura.
-Economia de proteínas,
III) ALIMENTOS RICOS EM CARBOHIDRATOS:
- Milho, Farelo de Arroz, Farelo de Trigo, Pasto, etc.
IV) CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOHIDRATOS:
- MONOSSACARÍDEOS (Glicose);
- DISSACARÍDEOS (Maltose e Celobiose);
- TRISSACARÍDEOS (Rafinose, Melado, Cana, Semente de Algodão, etc);
- POLISSACARÍDEOS (Amido e Celulose).
V) DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE CH EM MONOGÁSTRICOS: existem 2 tipos de Amido: um
é a Amilose (cerca de 10 a 20% com cadeia linear e ligações Alfa 1.4), outra é a Amilopectina (cerca de 80 a 90% com cadeia linear com ligações Alfa 1.4 e 1.6); sobre a Amilose atua a enzima Alfa Amilase Pancreática originando Maltose, que por sua vez sofre ação da Maltase e origina 2 moléculas de Glicose; sobre a Amilopectina atua a Alfa Amilase Pancreática originando Maltose e Oligossacarídeos; sobre a Maltose age a Maltase e origina Glicose e sobre os Oligossacarídeos atua a enzima Oligo 1.6 Glicosidase que por fim origina Glicose.
Obs: Poderá ainda aparecer a Isomaltose; neste caso atuará a Enzima Isomaltase.
VI) DESTINOS DA GLICOSE EM MONOGÁSTRICOS:
- Energia (ser oxidada até CO2 e Água);
- Ser convertida em gordura;
- Ser convertida em Glicogênio;
- À parte carbonada irá formar Aminoácidos Não-Essenciais.
VII) DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE CH EM RUMINANTES: no rumem é produzido pelos micro-organismos ruminais a Celulase que por sua vez desdobra a Celulose em Celobiose; essa Celobiose sofre a ação da Celobiase originando Glicose; a Celobiose fermenta até chegar a Ácido Pirúvico que via Glicolítica vai até Piruvato; esse Piruvato via Ciclo de Krebs chega até Ácidos Graxos Voláteis (principal fonte de energia), surgindo por fim produtos de Secreção ou perdas (CO2 e CH4).
VIII) ÁCIDOS GRAXOS FORMADOS PELA ORDEM:
1) Ácido Acético-relacionado com o teor de gordura no leite;
2) Ácido Propiônico-relacionado com o crescimento e com o grau de engorde;
3) Ácido Butírico.
IX) CONSEQUÊNCIAS DO USO DEMASIADO DE CONCENTRADO:
- Baixa o PH do rúmem, causando acidose; Para reduzir a acidose utiliza-se substância tamponante(Bicarbonato de Sódio).
- Com a acidose os Micro-organismos do rúmem ficarão prejudicados;
- Aumento de Ácido propiônico;
- Diminuição da salivação dos ruminantes;
- Os Ionóforos diminuem o Metano e aumentam o ácido Propiônico;
Obs:
- O principal alimento para Monogástricos é o Milho;
- Quando se fornece grãos junto compasto há um aumento de Ácido Propiônico;
- Os Carbohidratos de fácil fermantação são misturados com a Uréia;
- Com o Ácido Propiônico há menos perdas pois tem a mesmo nº de carbonos que o Ác.Pirúvico;
- Os AGV fornecem cerca de 60 a 70% de energia para os ruminantes;
- Os Carboidratos são grande fonte de AGV.
Capítulo III - CÁLCULO DE RAÇÃO
2) MÉTODO ALGÉBRICO
3) MÉTODO QUADRADO DE PEARSON
4) MÉTODO DE COMPUTAÇÃO
## EXERCÍCIO 8: Calcule pelo Quadrado de Pearson,uma ração para frangos com 18% de Proteína Bruta; utilize Milho e Farelo de Soja que tem respectivamente 8 e 46% de teor protéico.
38---28 Milho
100--x
x=73,68 Partes,Kilos ou Unidades de Milho
38---26,32 Farelo Soja
100--x
x=26,32 Partes,Kilos ou Unidades de Farelo de Soja
PROVA REAL: 73,68+26,32=100
PREMIX: é a mistura de um conjunto de Vitaminas, Minerais, Cálcio e Fósforo, que varia conforme a espécie do animal que está sendo alimentado (Ex: Premix de Suíno diferente do Premix de Eqüino) e conforme a fase que o animal está enquadrado (Ex:Premix de Leitões diferente do Premix de Suíno adulto).
## EXERCÍCIO 9: Calcule pelo Quadrado de Pearson,uma ração para suínos com 16% de PB; utilse 3% de Premix, Sorgo a 10% e Farelo de Soja a 43% de teor protéico.
100-3=97
97---16
100--x
x=16,49% de PB
33---26,51
97---x
x=77,92 Partes de Sorgo
33---6,49
97---x
x=19,08 Partes de Farelo de Soja
PROVA REAL: 77,92+19,08=100
## EXERCÍCIO 10: Calcule pelo Método Algébrico uma ração de frango com 18% de PB;utilise Milho e Farelo de Soja que tem respectivamente 8 e 46% de teor protéico. 
A+B=100(-0,08)
0,08A+0,46B=18
-0,08A-0,08B=-8
0,08A+0,46B=18
0,38B=10
B=26,31 Partes de Farelo de Soja
A+B=100
A=100-B
A=100-26,31
A=73,69 Partes de Milho
PROVA REAL: 26,31+73,69=100
## EXERCÍCIO 11: Calcule pelo Método Algébrico uma ração para suínos com 16% de PB;utilise 3% de Premix e Sorgo e Farelo de Soja´que tem respectivamente 10 e 43% de teor protéico.
Capítulo III - PROTEÍNAS
I) Conceito e Características:
- São substâncias orgânicas formadas de Carbono, Oxigênio, Hidrogênio e Nitrogênio;
- As vezes pode ter Enxofre em sua constituição;
- São Polímeros de Aminoácidos.
II) FUNÇÕES:
- Formação de tecidos;
- Função Energética(liberação de energia e formação de gordura).
III) CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS
a) SIMPLES: são aquelas que por hidrólise resultam apenas em Aminoácidos (Ex:Albumina).
b) CONJUGADAS:
# CROMOPROTEÍNA: proteína ligada a pigmentação (Ex:Hemoglobina).
# GLICOPROTEÍNA (Ex:Mucina).
# LIPOPROTEÍNA (Ex:Caseína do leite).
# NUCLEOPROTEÍNA (Ex:Desoxi-Ribo-Nucléico-Proteína).
IV) CLASSIFICAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS
a) AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS: são aqueles que o organismo animal não consegue sintetisar em quantidade e velocidade do crescimento desse animal.
# AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS PARA SUÍNOS (10): LISINA, TRIPTOFANO, METIONINA,
LEUCINA, ISOLEUCINA, VALINA, FENILALANINA, TREONINA, ARGININA E HISTIDINA.
# AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS PARA AVES (11 ) -LISINA, TRIPTOFANO, METIONINA, LEUCINA, ISOLEUCINA, VALINA, FENILALANINA, TREONINA ,ARGININA, HISTINA E GLICINA (a Glicina é um Aminoácido que faz parte do metabolismo do Ácido Úrico, que é a forma com que é excretado o Nitrogênio em Aves).
Obs: Em rações de Suínos o Aa que deve ser suplementado é LISINA e em Aves METIONINA. 
b) AMINOÁCIDOS SEMI-DISPENSÁVEIS: são aqueles sintetisados apartir de outro Aa.
# ARGININA: é sintetisado, mas essa síntese é insuficiente.
# CISTINA: é sintetisado apartir de METIONINA.
# TIROSINA: é sintetisado apartir de FENILALNINA.
c) AMINOÁCIDOS INDISPENSÁVEIS: são todos Essenciais exceto a ARGININA.
# PARA SUÍNOS (9): LIS, TRI, MET, LEU, ISO, VAL, FEN, TRE, HIS.
# PARA AVES (10): LIS, TRI, MET, LEU, ISO, VAL, FEN, TRE, HIS, GLI.
d) DISPENSÁVEIS: são os demais Aminoácidos.
V) DIGESTÃO E ABSORÇÃO DAS PROTEÍNAS EM MONOGÁSTRICOS: a digestão e absorção
começa no estômago com o Pepsinogênio que em contato com o HCl se transforma em Pepsina, e esta Pepsina vai desdobrar a Proteína em Polipeptídeos; no intestino existe Proteínas que não foram quebradas anteriormente no estômago, e Polipeptídeos misturados com HCl e gordura que em contato com a mucosa intestinal faz com que sejam lançados no sangue 2 Hormônios: Secretina e Pancreozimina que por sua vez estimulam o Pâncreas a lançar Suco Pancreático.
	Quando chega nessa fase o Suco Entério transforma o Tripsinogênio em Tripsina que possui autoativação e produz ativação das enzimas que estavam inativas; esta Tripsina junto com a Quimiotripsina vai desdobrar as Proteínas em Polipeptídeos e Dipeptídeos; os Polipeptídeos através das CarboxiPeptidases e Amino-Peptidases são transformadas em Aminoácidos enquanto que os Dipeptídeos através das Dipeptidases também serão transformadas.
	O produto final de aproveitamento das proteínas é Aa.
VI) DIGESTÃO E ABSORÇÃO DAS PROTEÍNAS EM RUMINANTES: os Aminoácidos tomam
três caminhos diferentes no rúmem: Proteína Microbiana, AGV ou Amônia.
	No Abomaso a proteína alimentar mais a proteína microbiana sofre ação dos micro-organismos através da proteose originando Aa,e o que sobra da proteína é eliminado nas proteínas facais; os Aa entram na corrente sanguínea e vão formar tecido, leite, lã, etc.
	A Amônia sai do rúmem, entra na corrente sanguínea e chega até o Fígado onde são convertidos em Uréia;parte desta Uréia volta para a saliva, entra no rúmem e retorna a Aa; a outra parte vai para o rím e é eliminado na urina. 
	A Uréia pode ser usada com 2 objetivos: como adubo ou na alimentação animal; esta Uréia é um Nitrogênio Não Protéico, que quando é aproveitado pelos ruminantes, é transformado em Nitrogênio Protéico (os ruminantes necessitam de 15% de proteínas). 
VII) CUIDADOS COM O USO DE URÉIA NA ALIMENTAÇÃO DE RUMINANTES:
- O animal deve ser acostumado com a Uréia;
- A Uréia deve ser fornecida gradualmente até o limite máximo permitido pelo animal;
- Não fornecer Uréia para animais jovens e debilitados;
- A Uréia deve totalizar no máximo 1% do total do consumo de Matéria Seca;
- No máximo 1/3 do nitrogênio da ração deve ser fornscido pela uréia;
- Quando a Uréia é incluída nos concentrados deve ser colocado 3%;
- Deve-se oferecer um carbohidrato de fácil assimilação, para facilitar a síntese microbiana.
VIII) SINTOMAS DE INTOXICAÇÃO COM URÉIA:
- Tremores musculares na face e nas orelhas;
- Aceleração dos batimentos cardíacos;
- Salivação espumosa;
- Ranger dos dentes;
- Tetania (enrigesse os músculos);
- Convulções e morte.
# TRATAMENTO: beber 6 litros de ácido acético a 5%, Para desintoxicar o animal.
IX) EXCESSO DE URÉIA: quando temos excesso de proteína ocorre Desaminação da proteína (quebra); a parte carbonada produz energia e a parte nitrogenada é eliminada na urina; nos mamíferos essa eliminação é feita através da uréia e nas aves através do Ácido Úrico.
X) RESERVA PROTÉICA: ao contrário dos Lipídeos e Carbohidratos, o organismo não tem reserva protéica, por esse motivo deve ser ingerido diariamente.
XI) FATOR TEMPO: os Aminoácidos devem estar presentes no momento adequado para que ocorra a síntese protéica.
Capítulo IV - DIGESTIBILIDADE
-só se aplica esse termo para Carbohidrato(Fibra Digestível),Proteína(Proteína
Digestível) e Lipídeo(Estrato Etéreo Digestível)e nunca para para Minerais e Vitaminas; Digestibilidade nada mais é que a relação entre a quantidade de alimento que o animal come e digere;quando essa relação é expressada em porcentagem teremos o Coeficiente de Digestibilidade:
	CD=NUTRIENTE DO ALIMENTO-NUTRIENTE DAS FEZES x100
		NUTRIENTE DO ALIMENTO
I)FATORES QUE AFETAM A DIGESTIBILIDADE:
-Conforme a Espécie animal;
-Varia de indivíduo para indivíduo;
-Conforme o tipo de alimento(Ex:Pasto ou Grão);
-Conformea Maturação das plantas(Ex:Pasto novo ou velho);
-Conforme o tipo de processamento do alimento(Ex:Pelletisação).
-Conforme a composição da ração.
II)TIPOS DE DIGESTIBILIDADE:
a)APARENTE-fezes e alimentos não digestivos(Bactérias e Enzimas).
b)VERDADEIRA-somente as fezes.
III)MANEIRAS DE FAZER DIGESTIBILIDADE:
a)IN VIVO-neste método usaremos arreios e sacolas para coleta de fezes dos animais;estes animais serão confinados por certo período em Gaiolas de Metabolismo ou Digestibilidade;os arreios variam conforme o tamanho do animal;preso na parte posterior dos arreios vai uma sacola com um saco plástico para coleta das fezes,devendo dar preferência aos animais machos,que não misturam fezes com urina;deve se fazer coleta a cada 12 horas.
b)IN SITU-neste método faremos uma fístula no Rúmem do animal e colocaremos dentro uma placa com 30 furos;preso a esta placa coloca-se um saco de nylon com 1 g de alimento para calcular a Digestibilidade;para fechar a fístula coloca-se uma borracha chamada Cânula;nesse processo os Micro-organismos farão a digestão dentro do saco.
c)IN VITRO-neste método o animal deve estar fistulado para coletar líquido do Rúmem;este líquido é colocado em uma garrafa térmica e levado para o laboratório;no laboratório imita-se as condições exatas do Rúmem e processa-se a análise de Digestibilidade.
IV)ETAPAS DA REALIZAÇÃO DO MÉTODO IN VIVO
a)PERÍODO PRELIMINAR:
-Dura 10 dias para eliminar resíduos da ingestão anterior;
-Utiliza-se outro alimento que vai facilitar a digestão;
-Estabelece consumo voluntário,quantidade de alimento sem deixar sobra.
b)PERÍODO EXPERIMENTAL:
-Para ruminantes a duração é de mais ou menos 1 semana;
-Para monogástricos a duração é de mais ou menos 3 a 4 dias.
V)SUBSTÂNCIA MARCADORA(Ex:Sulfato de Ferro)
-Se caracteriza por ser digestível e por colorir as fezes;
-Tem como objetivo indicar o início e o fim do experimento;
-Coloca-se a substância no alimento e quando desaparecer a cor significa que temos que terminar o experimento.
VI)SUBSTÂNCIA INDICADORA(Ex:Óxido de Ferro ou Óxido Crômico)
-Se caracterizam por ser indigestível e inalteráveis;
-Tem como objetivo dispensar a coleta total de fezes;
-Coloca-se a substância no alimento e retira-se nas fezes só uma amostra. 
Coeficiente Digestivo Utilizando Substância Indicadora		
CD=% Indicador nas Fezes x % Indicador no Alimento x 100
	% Indicador nas Fezes
EXERCÍCIO-Calcule a digestibilidade de 1 alimento que colocou 3% de uma Substância Indicadora que nas fezes apareceu 4%.
CD=4-3.100
 	 4
CD=25%
EXERCÍCIO-Calcule a digestibilidade de um alimento de 2,06 g que após 2 hs havia 0,7455 g desse
alimento.
CD=2,06-0,7455.100
	2,06
CD=62,84%
EXERCÍCIO-Um Bovino alimenta-se de Feno Capim Bermuda diariamente,8 Kg de Matéria Seca e o produto de excreção é de 3 Kg;análise do alimento e fezes indicaram o seguinte:Calcule o CD In Vivo. 
COMPONENTES		ALIMENTO		FEZES
PB			11			6,5
EE			4	 		3
FB			286	 		24,8
ENN	 		51			59
CINZAS		5,4	 		4,7
CD=8-3.100	PB>100---11%	Fezes>100---6,5%	CD=0,88-0,195.100
	 8	 8---x	3---x	0,88
CD=62,5	 x=0,88	x=0,195	CD=77,84
COMPONENTES		CONSUMO	EXCRETADO	DIGERIDO	CD
PB			0,88		0,195		0,285		77,84
EE
FB
ENN
MS			8		3		5		 62,5
LIPÍDEOS
I-CONSIDERAÇÕES GERAIS:
#Estão relacionados com o Extrato Etéreo no ESQUEMA de WENDEE;
#Lipídeos são as gorduras ou substâncias orgânicas,que é insolúvel em água;
#Lipídeos são solúveis em solventes orgânicos(ÉTER,BENZENO,etc).
II-CLASSIFICAÇÃO:
#SIMPLES-lipídeo simples é aquele resultante da esterificação de um állcool(GLICEROL)com um ácido graxo.
#COMPLEXOS-quando além do éster temos outro componente(COLINA ou ÁCIDO FOSFÓRICO)fosfo lipídeo.
#DERIVADOS-são os resultantes da hidrólise,isto é,ácidos gráxos livres,glicerol e esteróis.
III-FUNÇÕES:
#A principal função é o FORNECIMENTO de ENERGIA,só que os lipídeos são 2.25 vezes mais energéticos que os carbohidratos e proteínas,e os carbohidratos são a maior fonte de energia dos animais.
#FORMAÇÃO DE GORDURA-gordura que pode ser de RESERVA ou pode ser ESTRUTURAL;a
gordura de RESERVA tem 3 finalidades:
a)Manter a temperatura corporal nos animais homeotérmicos;
b)Tem ação mecânica protetora dos orgãos;
c)Reverter em energia quando o animal necessitar.
 A gordura ESTRUTURAL pode ser CELULAR ou de TRANSPORTE ou SUSTENTAÇÃO,situada nos tecidos e é a última gordura que o animal lança mão.
#Os lipídeos contém os ácidos graxos essenciais LINOLÉICO (mais importante),LINOLÊNICO e ARAQUIDÔNICO; o segundo e o terceiro podem ser sintetisados apartir do LINOLÉICO,por isso é o mais importante e geralmente não falta nas rações,mas não se pode descartar a possibilidade de estar ausente.
IV-RELAÇÃO ENTRE LIPÍDEOS E AS VITAMINAS A,D,E e K:
#QUALQUER FATOR QUE AFETE OS LIPÍDEOS AFETA AS VITAMINAS E VICE-VERSA.
V-SINTOMAS DA DEFICIÊNCIA DE ÁCIDO LINOLÉICO:
a)SUÍNOS:
#Há uma queda de crescimento nos animais;
#Piora a conversão alimentar;
#Ocorre dermatites e queda de pêlos.
b)GALINHAS:
#Frangos de corte com crescimento retardado;
#Piora a conversão alimentar;
#Em Poedeiras há uma piora da conversão alimentar;
#Em Poedeiras os ovos saem mais leves com menor produção;
#Em Poedeiras causa diminuição da vida útil.
VI-DIGESTÃO E ABSORÇÃO LIPÍDEOS EM MONOGÁSTRICOS-a parede intestinal dos monogástricos é feita de micro-vilosidades o que irá aumentar a superfície de contato;a enzima que ataca os lipídeos é a lipase pancreática;esta lipase ataca as posições 1 e 3 liberando ácido graxo da posição 1 e 3,sobrando o monoglicerídeo na posição 2 que será absorvido intacto.
 No meio intestinal há uma reesterificação(que vem a ser juntar o que estava solto,formando novamente o triglicerídeo)e a esse TG junta-se uma capa de proteína formando o QUILOMICROM.
 Em aves a digestão e absorção de lipídeos se dá sob a forma de uma lipoproteína de baixa densidade que é semelhante ao quilomícrom,mas há diferenças entre a composição dos seus componentes.
VII-DIFERENÇAS ENTRE AVES E MAMÍFEROS QUANTO AO MEIO DE TRANSPORTE:
#Em aves a lipoproteína de baixa densidade se dá via circulação sanguínea pois elas não possuem sistema linfático;
#Nos mamíferos o quilomicrom circula via sanguínea se for uma cadeia curta e acima desse valor é via linfática.
VIII-DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE LIPÍDEOS EM RUMINANTES-acontece 2 processos:a hidrólise(quebraque resulta em glicerol segue até ácido propiônico e os ácidos graxos sofrem hidrogenação(tornar os AG insaturados em saturados.
 EXEMPLO DE HIDROGENAÇÃO:OVINOS EM PASTEJO DE TREVO
	 
	ÁCIDO GRAXO/PASTO(%)
	CONTEÚDO RÚMEM(%)
	Àcido Palmítico(C16:O)
	8.9%
	16.9%
	Ácido Esteárico(C18:O)
	0.8%
	48.5%
	Ácido Linolênico(C18:O)
	58.9%
	3.3%
 Os Ácidos Gráxos dos ruminantes ficam saturado devido a esse processo de hidrogenação; os ruminantes tem uma consistência de gordura dura devido ao processo de hidrogenação.
 Os monogástricos podem modificar o tipo de gordura passar de consistência mole para dura ou vice-versa;essa modificação de consistência chama-se estado dinâmico das gorduras.
IX-MEDIDAS QUE AVALIAM GORDURAS
a)ÍNDICE DE IODO-é o número de gramas de iodo absorvido por 100 gramas de gordura e esse índice tem relação inversa como ponto de fusão das gorduras;quanto maior o índice de iodo 
menor é o ponto de fusão.
EXEMPLO:SUÍNOS ALIMENTADOS C/1 RAÇÃO A BASE DE MILHO E FARINHA DE CARNE
	ÓLEO SUPLEMENTAR
	FIRMEZA
	PONTO de FUSÃO ° C
	ÍNDICE de IODO
	Amendoim a 4.1%
	Média
	34.3
	72.4
	Algodão a 4.1%
	Dura
	45.3
	64.4
	Milho a 11.5%
	Oleosa
	24.5
	97.4
b)ESTADO DINÂMICO-é usado em monogástricos;a consistência dura é melhor para o transporte e armazenamento;no início usamos alimentos que formam gorduramole e perto do abate usa-se alimentos que formam gordura(aplicado em suínos).
c)ÍNDICE de ACIDEZ(RANCIDEZ HIDROLÍTICA)-é aquela que pouco altera o valor energético dos alimentos.
b)ÍNDICE de PERÓXIDO(RANCIDEZ OXIDATIVA)-geralmente quando ocorre,acontece uma modificação no gosto e no valor energético desse alimento e há formação de peróxidos.
OBS:.Outra importância de lipídeos(ver estrato etéreo).
X-ENERGIA-a energia é expressa em calorias;a caloria é a quantidade de energia necessária para elevar 1 grau centigrado por centímetro cúbico,determina a temperatura de 14 e 15 graus
centígrados de calor.
#GRANDE CALORIA=CAL=QUILOCALORIA(Kcal)
#MEGACALORIA=MCal
#UNIDADES:JOULE.KJOULE,MJOULE
#1Cal=1.84 joule
 O aparelho que mede energia é a bomba calorimétrica,que determina a energia bruta dos alimentos,pois sua origem é indiferenciavél.
#ENERGIA do ALIMENTO
EB-EF=EU
EB-EF-EU-EGC(Metano CH4)=EM
#INCREMENTO de ENERGIA-é a produção de calor após a alimentação.
#EB-EF-EU-EGC-EIC=EL~forma perfeita de expressar o valor energético do alimento.
#ENERGIA LÍQUIDA(EL)-é toda aquela metabolizável(INCREMENTO DE CALOR) 
#INCREMENTO DE CALOR-é o aumento de Temperatura que ocorre após a ingestão de alimento.
#PARTES DO IC:
-EFEITO DINÂMICO EXPRESSIVO-devido as perdas específicas de cada nutriente.
-CALOR DE FERMENTAÇÃO-ocorre no rúmem devido ao procsso de fermentação.
-TRABALHO DE DIGESTÃO-mede todas as perdas e movimentos de Mastigação, Ruminação, etc.
#OUTRAS FORMAS DE EXPRESSAR ENERGIA EM CALORIAS
NDT=FD+PD+ENND+(EEDx2,25)
NDT(NUTRIENTE DIGESTÍVEL TOTAL)-é a maneira de expressar energia dos alimentos em porcentagem.
EED-EXTRATO ETÉREO DIGESTÍVEL
FD-FIBRA DIGESTÍVEL
PD-PROTEÍNA DIGESTÍVEL
ADITIVOS-São subsatâncias que não fazem parte do alimento,são adicionados e tem finalidade de conservar,modificar ou intensificar as propriedades deste alimento.
a)IONÓFOROS:
-Servem para baixar a Metagênese(formação de Metano);
-Para aves se usa Ionóforos contra Coccidiose.
b)ANTI-OXIDANTES
c)ANTI-FÚNGICOS
d)FLAVORIZANTES-melhora o gosto do alimento(Açúcar,Melado,etc.).
e)ADSORVENTES-são substâncias a base de Aluminio Silicatos,que tem a propriedade de de ligar as Aflatoxinas,de maneira que as Aflatoxinas não seja absorvida e seja eliminada nas fazes.
f)PIGMENTANTES-são utilisados para dar cor mais intensa na gema do ovo e em pele de frangos.
#FUNÇÕES E.FECAL:
a)E.Indigestível P.D.
b)Produto Metabólico
 b.1)Descamações do Epitélio
 b.2)Micro-organismos
 b.3)Enzimas
#FUNÇÕES E.URINÁRIO:
a)Catabolismo Endógeno
b)Metabolismo Imperfeito dos Aa
#FUNÇÕES E.I.CALOR:
a)Efeito Dinâmico Específico
b)Calor de Fermentação
PARTICIPAÇÃO BIOLÓGICA CONVENCIONAL da ENERGIA
	
	EB
	EF
	ED
	EUU
	EGC
	EU
	EIC
	EL
	Óleo
	339.2
	0
	399.2
	660
	0
	399.2
	174.4
	224.8
	Palha
	184.6
	107.5
	77.1
	4.4
	15.3
	57.4
	57.4
	10.1
	Glúten
	263.1
	0
	263.1
	49.2
	0
	213.9
	118.3
	95.6
	Amido
	186.0
	0
	186.0
	0
	18.8
	167.5
	68.7
	98.5
	Milho
	180.3
	21.2
	159.1
	8.1
	15.9
	135.1
	52.2
	82.9
]MINERAIS
I-INTRODUÇÃO-existem muitos minerais no corpo dos animais como o Carbono,Hidrogênio e Oxigênio(25%);estes mineirais podem ser MACROMONERAIS ou MICROMINERAIS;são eles:
#MACROMINERAIS(7)-Ca,P,Na,Cl,K,Mg,S.
#MICROMINERAIS(8)-Fe,Cu,I,Co,Mn,Zn,Se,Mo.
II-MACROMINERAIS
1)CÁLCIO(Ca)
#Ca,P e Vitamina D estão intimamente relacionados;
#Relação Cálcio-Fósforo:1.5 a 2 porções de Ca para uma de P;
#Relação Ca-P para poedeiras passa para 6 a 8 partes de P;
#Fósforo Disponível-somatório de 100% do P animal,100% de origem mineral e 1/3 de origem vegetal;
EX:.Uma ração tem 60% de milho com 0.27 de Fósforo.Qual a quantidade de P aproveitado?
 100 Milho-------0.27
 60 Milho-------X
X = 0.162
1/3 x 0.162 = 0.05% de P Aproveitado
FUNÇÕES do CÁLCIO:
#É necessário para desenvolvimento e manutenção de ossos e dentes;
#Cerca de 99% do Ca se encontra nos Ossos e dentes;
#Coagulação Sanguínea;
#Sensibildade Neuromuscular;
#Equilibrio Ácido-Básico;
#Cerca de 98% da casca do ovo é CaCO3;
#Importante para secreção do leite;
#Constituinte da Lipase Lipoprotéica.
2)FÓSFORO(P)
FUNÇÕES do FÓSFORO:
#São compostos ricos em energia(ATP,ADP)constituíntes de DNA e RNA;
#Faz parte do metabolismo dos carbohidratos(GLICOSE 6P);
#Ativadora da TRIPSINA;
#Constituinte dos fosfolipídeos;
#Faz parte da estrutura de membrana;
#É necessário para ossos e dentes(em torno de 80% de P);
#Envolvido com a reprodução;
#Necessário para o metabolismo e desenvolvimento da flora ruminal.
SINTOMAS da DEFICIÊNCIA de CÁLCIO:
#RAQUITISMO(deficiência de Ca,P ou VITAMINA D)-atinge animais jovens;
#OSTEOMALÁCIA(deficiência de Ca ou P,desmineralização da matriz)-atinge animais adultos;
#FEBRE VITULAR-atinge vacas de grande produção;isso acontece por haver uma grande movimentação de Ca do sangue para o leite;
FONTES DE CÁLCIO:
#CALCÁRIO CALCÍTICO-não tem Magnésio.
#CALCÁRIO DOLOMÍTICO-maior ou menor quantidade de Magnésio;o Magnésio compete com o Ca e isso traz prejuísos (EX:.Poedeiras suplementadas com Calcário Dolomítico põe ovos com casca mole e fina;o Magnésio tem propriedade laxativa;frangos de corte que recebem Calcário Dolmítico ficará propenso a doenças respiratórias;cama dos animais fica úmida).
#FARINHA de OSTRA-tem efeito mais duradouro que o Calcário;o Calcário por ter partículas menores tem absorção mais rápida se comparado com a farinha de ostra,mas o efeito é curto.
FONTES dos DOIS GRUPOS:
#FOSFATO BICÁLCICO
#FARINHA de OSSOS(para ter efeito necessita ser autoclavada)
#ROCHAS FOSFATADAS(ter cuidado com o efeito do excesso de FLÚOR)
PROBABILIDADE de FALTAR CÁLCIO e FÓSFORO
a)MONOGÁSTRICOS-por esses animais se alimentarem com Concentrado,a probabilidade de faltar Cálcio é maior(Ca é o que mais falta no alimento Concentrado).
b)RUMINANTES-por esses animais se alimentarem mais com volumoso,a probabilidae de faltar Fósforo é maior.
3)SÓDIO(Na),CLORO(Cl),POTÁSSIO(K)
FUNÇÕES:
#Fazem parte do equilíbrio Ácido-Básico;
#Fazem parte do transporte celular;
#Normalmente é adicionado NaCl às rações animais;o sódio é escassamente encontrado nos vegetais; este NaCl é adicionado a ração por 2 razões:PALADAR e FORNECIMENTO de Na.
4)MAGNÉSIO(Mg)
FUNÇÕES:
#É um ativador de enzimas;
#Constituinte de Clorofila;
#Em geral falta de Mg não é problema,mas seu excesso sim.
DEFICIÊNCIA de Mg-há 2 casos mas não são comuns:
#TETANIA HIPOMAGNESÊMICA-terneiros não se alimentam com leite por longo período de tempo (é experimental, na prática não ocorre).
#TETANIA FORRAGEIRA-animais que passam de uma pastagem de inverno para uma de
primavera(largamente utilizado na região dos EUA).
5)ENXOFRE(S)
FUNÇÕES:
#Constituínte de 2 Vitaminas(BIOTINA e TIAMINA);
#Faz parte dos Aa Sulfurados(contém Enxofre)METIONINA,CISTEÍNA e CISTINA;
#É necessário Enxofre quando se fornece Nitrogênio Não Protéico para Ruminantes (Uréia);
#Deve haver uma relação de 12 a 15 partes de N para 1 de S.
III-MICROMINERAIS
1)FERRO
FUNÇÕES:
#Constituínte da Hemoglobina;
#Constituínte da Mioglobina(Pigmentação dos Músculos);
#Constituínte dos Citicromos;
DEFICIÊNCIA de FERRO-em LEITÕES aplica-se injeções de Ferro no 3ro e 5to dias de vida,para evitar a ANEMIA FERROPRIVA(o nome comercial do medicamento para este quadro clínico é FERROTEX).
2)COBRE(Cu)
FUNÇÕES:
#Síntese de Hemoglobina;
#Componente da Elastina (AORTA).
DEFICIÊNCIAS de COBRE:
#ATAXIA ENZOÓTICA-ataca os CORDEIROS e TERNEIROS se caracterizando por apresentar uma incordenação no Trem Posterior;
#DESPIGMENTAÇÃO de LÃ,PÊLOS e PENAS-a lã torna-se fina e quebradiça;
#DOENÇAda QUEBRA-tremuras;o animal cai e morre quase que instantaneamente.
3)COBALTO(Co)
#Faz parte da Vitamina B-12(Vitamina exigida em menor quantidade~1 a 2 g por 100 Kg de RAÇÃO);
#Para Monogástricos é necessário suplementar a Vitamina B-12;
#Para Ruminantes apenas se adiciona Cobalto,pois os ruminantes sintetizam Vitamina B-12 apartir do Cobalto;
#A Vitamina B-12 não esta presente em produtos de origem vegetal;
#Em rações de produtos de origem vegetal deve-se suplementar com Vitamina B-12;
#Atualmente há uma tendência de não colocar produtos de origem animal devido a presença de contaminações.
4)IODO(I)
DEFICIÊNCIA-BÓCIO de PAPEIRA(HIPERTROFIA e HIPERPLASIA na Tireóide)-isso acontece porque o IODO é componente do Hormônio T4(TETRA-IODO-TIROXINA).
5)MANGANÊS(Mn)
FUNÇÃO-Componentes de várias enzimas;
DEFICIÊNCIA-a carência de Mn em Aves causa PEROSE,que é um inchaço da Tíbia e Metatarso e deslocamento dessa perna para fora(nos pintos ocorre entre a segunda e terceira semana de vida).
6)ZINCO(Zn)
FUNÇÕES:
#Constituíntes da Insulina;
#É abundante nos testículos;
#Faz parte da Anidrase Carbônica;
#Faz parte da Carboxipeptidase;
DEFICIÊNCIAS:
#Quando falta Zn para SUÍNOS ocorre PARAQUERATOSE (lesões na pele, dermatite, semelhante a sarna).
7)SELÊNIO(Se)
#Ter muito cuidado com o Se,pois a dose necessária e a dose tóxica são muito próximas;
#Tem relação muito próxima com a Vitamina E(são SINÉRGICOS-tem funções semelhantes);
#O Selênio juntamente com a Vitamina E é um ANTI-OXIDANTE;
#Vitamina E serve para longevidade,para pele,para rugas,etc.
8)MOLIBDÊNIO(Mo)
FUNÇÕES:
#Constiyuínte da XANTINA-OXIDASE;
#A Xantina é enxolvida no metabolismo das urinas.
#Na prática o Mo não é problema,logo não é necessário suplementação.
ALIMENTOS
a)ENERGÉTICOS:
#MILHO
#SORGO
#FARELO de ARROZ(Integral ou Desengordurado)
#FARELO de TRIGO
1)MILHO
#É o principal alimento para qualquer espécie animal;
#É um alimento pobre em Ca,Lisina e triptofano;
#Para AVES dá-se preferencialmente milho amarelo,pois contém pigmentos que dão boa coloração a gema e a pele dos frangos;
#Pigmento não tem valor nutritivo.
2)SORGO
#Tem uma substância tóxica chamada tanino;
#Existem variedades de sorgo com mais ou menos tanino;
#Quanto mais tanino pior será para AVES e SUÍNOS;
PROBLEMAS:
#Variação da PROTEÍNA(X = SORGO 11% de PROTEÍNA);
#Diminui o valor da energia;
#Mancha a gema dos ovos; 
#O ideal seria 6 a 15 % de PROTEÍNA
3)FARELO de ARROZ
#Pode ser de 2 tipos:INTEGRAL(FAI) ou DESENGORDURADO(FAD).
4)FARELO de TRIGO
#Rico em fibras;
#Indicado para FRANGOS;
#Rico em vitaminas do COMPLEXO B.
b)PROTÉICOS:
#FARELO de SOJA
#FARELO de CARNE
#FARINHA de OSSOS
#FARINHA de PEIXE
#FARINHA de MINHOCAS
#FARINHA de SANGUE
#FARINHA de GIRASSOL
#FARINHA de ALGODÃO
#FARINHA de AMENDOÍM
1)FARELO de SOJA
#Principal alimento protéico(42 a 48% PB);
#Esta variação é devido a quantidade de casca que tiver no Farelo de Soja;
#Quanto mais casca menos proteína.
TOSTAMENTO:
#É feito para eliminar os inibidores da TRIPSINA do FS;
#O FS quando bem tostado ele tem bons níveis de LISINA e TRIPTIFANO;
#Para AVES os 3 Aa mais críticos são:METIONINA,LISINA e TRIPTOFANO;
#Os 2 principais alimentos para AVES são MILHO e FARELO de SOJA;
#Quando usamos MILHO e FARELO de SOJA,o Aa adicionado sintetizado é METIONINA.
2)FARELO de CARNE e OSSOS
PROBLEMAS:
#Alguns fabricantes colocam FARINHA de SANGUE para aumentar o teor de proteína,devido a qualidade da FS ser muito ruím;
#Tem em torno de 42 a 50% de PB;
#Quanto mais osso menos proteína;
#FARELO de CARNE é sujeito a se estragar com muita facilidade;
#FARELO de CARNE é sujeito a se contaminar com SALMONELA;
#Não deverá entrar em grande quantidade(MÁX.5%).
3)FARINHA de PEIXE
#Em torno de 60% de PB;
#É rica em Ca e P;
#É rica em energia;
#Tem bom balanceamento de Aa,mas como é Produto de Origem Animal tem muita facilidade de se estragar.
4)FARINHA de PENAS
#Em torno de 80% de PB;
#Não é utilizada em rações de qualquer espécie em grandes quantidades,pois sua setrutura é difícil de ser quebrada(aproveitada).
5)FARINHA de SANGUE
#Em torno de 80% de PB,mesmo assim é uma porcaria;
#Recomenda-se 3% de FS na ração.
#Qual a quantidade de FS em em 2 TON de ração?60 Kg 
PROBLEMAS:
#Transmite o gosto da carne a gema dos ovos;
#Possui um mal balanceamento de Aa.
6)FARINHA de GIRASSOL
#Em torno de 40% de PB;
#É utilizado em algumas regiões para BOVINOS;
#Tem uma substância tóxica chamada Ácido Clorogênico;
#Este Ácido tem a propriedade de manchar as gêmas(tom amarronzado).
7)FARELO de ALGODÃO
#Em torno de 40% de PB;
#É utilizado em rações para RUMINANTES nas regiões do Paraná,São Paulo e Mato Grosso;
#Tem uma substância tóxica chamada Gossipol que mancha as gemas.
8)FARINHA de AMENDOÍM
#45% PB;
#PROBLEMA-intoxicação por AFLATOXINAS.
9)FARINHA de MINHOCA-alimento altamente protéico.
VITAMINAS
a)LIPOSSOLÚVEIS-são eliminadas nas fezes.
1)VITAMINA A
#Ácido Retinóico
#Retinol
#Retinal
#Existem Pró-Vitaminas A que são os CAROTENOS;
#Existem vários tipos:ALFA,GAMA,BETA.
FUNÇÕES:
#Visão;
#Crescimento;
#Crescimento da Matriz óssea;
#Importante para a reprodução;
#Integridade das mucosas.
DEFICIÊNCIA:
#Problemas no Aparelho Respiratório;
#Problemas no Aparelho Digestivo;
#Problemas no Aparelho Urinário;
#XEROFTALMIA-ressecamento da Córnea e da Conjuntiva;
#CEGUEIRA NOTURNA-dificuldade de visão no crepúsculo;
#Problemas reprodutivos.
2)VITAMINA D
#Compostos chave da Vitamina D(Vitaminas D2 e D3);
#Existem Pró-Vitaminas D.
FUNÇÕES:
#Necessário para a síntese da proteína transportadora de Ca;
#Mobilidade do Ca dos ossos para o sangue;
#É suplementada em rações de AVES e SUÍNOS;
#A Vitamina D3 é especificamente a mais usada com AVES e SUÍNOS;
#A Vitamina D está intimamente ligada com Ca e P.
3)VITAMINA E
#Está ligada a reprodução;
#Anti-Oxidante;
#Associada com o SELÊNIO.
DEFICIÊNCIA:
#ENCÉFALOMALÁCIA-Taxia e edema no cérebro de pintos,devido a uma carência de Vitamina E na ração(DOENÇA do PINTO LOUCO);
#DISTROFIA MUSCULAR-muito tecido conjuntivo no músculo(DOENÇA do MÚSCULO BRANCO 
em Terneiros);
#DOENÇA do CORDEIRO EMPERRADO.
4)VITAMINA K
#Vitamina K1-encontrado nos vegetais(FIOQUINONA);
#Vitamina K2-encontrado nos animais e microrganismos(MENAQUINONA);
#Vitamina K3-é Sintética(MENADIONA).
FUNÇÕES:
#Coagulação sanguínea;
#Os alimentos geralmente são ricos em Vitamina K(exeto para AVES).
RAZÕES para SUPLEMENTAÇÃO de VITAMINA K em AVES:
1)AVES tem genética com crescimento muito rápido,por isso as exigências nutricionais são mais altas;
2)População microbiana pequena,pois o Aparelho Digestivo é curto;
3)Na obtenção do FS se retira o óleo,consequentemente estamos retirando os nutrientes lipo-solúveis,conseqüentemente diminuição de Vitamina K;
4)AVES são susceptíveis a COCCIDIOSE(no seu tratamento se for utilizado SULFATOQUINOXALINA tem ação contrária sobre a Vitamina K).
b)HIDROSSOLÚVEIS-são eliminadas na urina.
1)COMPLEXO B
1.1)VITAMINA B-1(TIAMINA)
#Deficiência-POLINEURITE(Béri-Béri);
#Esta ligado ao metabolismo de carbohidratos e lipídeos.
1.2)VITAMINA B-2(RIBOFLAVINA)
#Faz parte do FMN e FAD;
#Em AVES quando falta B-2 ocorre paralisia(dedos torcidos);
#Ligado ao metabolismo de lipídeos e proteínas.
1.3)VITAMINA B-6(PIRIDOXINA,PIRIDOXAL,PIRIDOXAMINA)
#Ligada ao metabolismo das proteínas;
#Deficiência-atraso no crescimento e dermatite.
1.4)VITAMINA B-12(COBALAMINA,CIANOCOBALAMINA)
#É a Vitamina exigida em menor quantidade;
#1 a 2 mg a cada 100Kg de ração;
#Possui COBALTO em sua estrutura;
#Para Monogástricos deve-se dar direto;
#Para Ruminantes se fornece o COBALTO,e os microrganismos sintetizam a Vitamina B-12;
#Somente encontrada em Produtos de Origem Animal;
#Em Produto de origem Vegetal teremos de suplementar a Vitamina B-12.
1.5)ÁCIDO NICOTÍNICO,NIACINA,NICOTINAMIDA 
#Faz parte da estrutura do NAD e NADPH;
#Envolvido no metabolismo de carbohidratos,proteínas e lipídeos;
#Pode-se sintetizar apartir do TRIPTOFANO;
#O TRIPTOFANO por sí só vem pouco nos alimentos;
#São necessários muitas partes de TRIPTOFANO para se transformar em Niacina.
1.6)ÁCIDO PANTOTÊNICO
#Faz parte do metabolismo de Carbohidratos,Lipídeos e proteínas;
#Faz parte da estrutura da Co-enzima A;
#Está bastante distribuido nos alimentos;
#CARÊNCIA-nos Suínos causa o passo de ganso.
1.7)ÁCIDO FÓLICO
#Envolvido com o metabolismo de Urinas e Pirimidinas(Bases Nitrogenadas);
#DEFICIÊNCIA-nas Aves causa a Perose.
1.8)BIOTINA
#Envolvida com o metabolismo de Carbohidratos e Proteínas;
#Na clara do ovo existe a AVIDINA(não permite que a Biotina seja aproveitada);
#A AVIDINA é destruída e consequentemente a Biotina é aproveitada;
#DEFICIÊNCIA-nas Aves causa PEROSE.
1.9)COLINA
#Alguns autores não consideram a Colina como Vitamina por se colocar uma alta quantidade nas rações,o que contraria o conceito de Vitaminas;
#Faz parte da estrutura da Acetil Colina;
#Faz parte dos Fosfolipídeos;
#Tem como característica ser rica em radicais CH3(Grupo Metílico);
#Este Grupo Metílico funciona como desintoxicante.
#Usa-se Colina para desintoxicar as rações de Sorgo que tiverem Tanino.
1.10)VITAMINA C
- É uma Vitamina também Hidrossolúvel;
- É um anti-oxidante natural juntamente com a Vitamina E;
- Funciona como anti-stress em dias quentes;
- Ligado aos processos de oxi-redução;
- Ligada a integridade do colágeno;
- DEFICIÊNCIA de Vit. C: ESCORBUTO.