Estudo dirigido 4 - Aminoácidos

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Ministério da Educação
�Universidade Federal Rural Da Amazônia-UFRA
Instituto Sócioambiental e dos Recursos Hídricos - ISARH�
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Disciplina Bioquímica
4º estudo dirigido: Aminoácidos
O que são aminoácidos? 
Quais são as funções dos aminoácidos? 
Apresente a estrutura geral dos aminoácidos.
Quais são as características dos grupos R que diferenciam os vinte aminoácidos?
Por que os aminoácidos presentes em proteínas são L-estereoisômeros?
De acordo com as características de seu grupo R, os aminoácidos podem ser classificados em cinco classes. Quais são essas classes?
 Apresente a classe, o nome e a estrutura química dos 20 aminoácidos encontrados em proteínas. Quais desses aminoácidos contribuem para as interações hidrofóbicas e hidrofílicas?
Quais são os aminoácidos que absorvem a luz ultravioleta? A que grupo eles pertencem? Apresente as suas estruturas químicas. 
Quais são os aminoácidos incomuns? Cite somente seus nomes.
Quais são as modificações reversíveis que ocorrem em aminoácidos?
 Cite o nome de dois aminoácidos que não são constituintes de proteínas. Quais são suas funções?
 Apresente a estrutura química geral das formas não-iônica, iônica, iônica dipolar (ácido) e iônica dipolar (base) de um aminoácido.
 Dada a curva de titulação do aminoácido glicina (abaixo). Apresente e discuta quais são as informações que podem ser obtidas a partir dessa curva. Mostre como foi encontro o valor do ponto isoelétrico (5,97).
 Dada a curva de titulação do aminoácido glutamato (abaixo). Apresente e discuta quais são as informações que podem ser obtidas a partir dessa curva. Calcule o ponto isoelétrico.
Anexos:
Curva de titulação do aminoácido glicina
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Curva de titulação do aminoácido glutamato
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Prof. Dr. Reginaldo Alves Festucci Buselli
Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
Instituto Sócioambiental e dos Recursos Hídricos (ISARH)
Centro de Tecnologia Agropecuária (CTA)
Avenida Presidente Tancredo Neves 2501
Bairro Montese. Belém - Pará – Brasil
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