Vitamina B12

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Vitamina B12
 
Deycly Luany
Erivania Santos
Inglyde Nathana
Isabely Rodrigues
Jessica Oliveira
Nomenclatura:
Também chamada de Cobalamina.
O termo Vitamina B12 refere-se à família dos compostos de cobalamina, que contêm um núcleo de corrina concentrado em cobalto, semelhante à porfirina. 
Quimicamente o termo vitamina B12 refere-se à hidroxicobalamina e à cianocobalamina¹², que são os mais ativos.
Características
A Cobalamina é hidrossolúvel. O termo “hidro” vem da palavra água, ou seja, é solúvel na água.
A vitamina é sintetizada pelas bactérias, mas a vitamina produzida pelas microflora no cólon não é absorvida, e está presente em alimentos de origem animal. 
Os alimentos de origem vegetal contém a vitamina apenas através da contaminação ou da síntese bacteriana. 
Sugestão: Ilustrar este slide com a estrutura química desta vitamina evidenciando o cobalto
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Metabolismo
Digestão: Deve ser liberada da proteína, no estomago, pela ação da pepsina.
Absorção: Há duas vias de absorção, uma associada a uma fator intrínseco e outra por difusão passiva
Excreção: Se dá pelas fezes, sendo proveniente da síntese bacteriana, da bile e da vitamina que não foi absorvida da dieta.
Sugiro melhorar esse tópico!!!!
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Funções Metabólicas
Necessária à eritropoiese;
Metabolismo de proprionato, aminoácidos e carbono simples;
Necessária para uma boa manutenção do sistema nervoso.
Importante para formação das células vermelhas do sangue;
Previne a anemia megaloblástica
Possui efeito restaurador nas lesões neurológicas provocadas pela anemia perniciosa.  
 
De que forma ela age para desempenhar tais funções? É importante saber explicar!
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Deficiência 
Anemia perniciosa 
A deficiência, quando se inicia, traz prejuízos para a cognição, levando a queixas de dificuldade desconcentração, memória e atenção. 
Ocorre também formigamentos nas pernas e redução da propriocepção. Em casos avançados, leva à confusão mental, torpor e até o coma.
Deficiência nos pós-operatório de Cirurgia Bariátrica.
Pacientes HIV positivos 
Toxicidade
Não possui toxicidade apreciável.
Biodisponibilidade
A biodisponibilidade da vitamina B12 nos alimentos
De forma geral, a quantidade de B12 que conseguimos absorver dos seguintes “alimentos” é a seguinte:
O teor de B12 nesses alimentos é variável 
 
 
Vitamina B12 em alimentos
 
Alimentos
Vitamina B12 (ug/100g)
Carne bovina
1,94 - 3,64
Rim bovino
38,3
fígado bovino
69,00 - 122,00
Carne de frango
0,32
Fígadode frango
24,1
Presunto
0,8
Carne suina
0,55
Carne de peru
0,38
Carne de carneiro
1,00 - 2,00
Leite
0,36
Queijos
0,36 - 1,71
Iogurtes
0,06 - 0,62
Salmão
3,2
Truta
7,8
Atum
2,8
Lagosta
1,28
Camarão
1,9
Ovo inteiro
1,26
Ovo gema
9,26
Tabela com as principais fontes de Vitamina B12
Recomendações Nutricionais
Institute of Medicine. Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes. National Academic Press, Washington D.C., 1999-2001. 
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Novas hipóteses sobre a vitamina B12
Danos Hepáticos
Neoplasias
Doenças Dermatológicas 
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