Anatomia e Fisiologia do Sistema digestório ZOOTECNIA GERAL

Prévia do material em texto

03/06/2016
1
Anatomia e Fisiologia da Anatomia e Fisiologia da 
Digestão em AnimaisDigestão em Animais
Prof. Márcio Gilberto Zangeronimo
Médico Veterinário, MSc., DSc., pós-doutorado
Fisiologia e Metabolismo Animal
Departamento de Medicina Veterinária
UFLA
 Alimentação animal  constitui um dos pontos mais
importantes da produção animal
 Alimentos  fonte de nutrientes necessários para a
MANTENÇA, CRESCIMENTO e REPRODUÇÃO dos
animais
 Sistema digestório  responsável por “extrair” nutrientes
dos alimentos
Características  está relacionada aos hábitos
alimentares dos animais
INTRODUÇÃO
 Ingestão de alimentos
 Digerir alimentos
 Absorver água e nutrientes
 Eliminar resíduos
Funções do Trato Gastrintestinal (TGI)
Glândulas salivares
Pâncreas
Fígado
BOCA
ESTÔMAGO
ESÔFAGO
INTESTINO 
DELGADO
INTESTINO 
GROSSO
Componentes do TGI
03/06/2016
2
 Digestão enzimática  ocorre por intermédio de
enzimas produzidas pelo animal
 Digestão fermentativa  ocorre pela ação das
bactérias sobre os alimentos
Tipos de digestão
 Ruminantes:
 Estômago compartimentalizado
 Digestão fermentativa antes do intestino delgado
 Ex.: Bovinos, caprinos e ovinos
 Não ruminantes:
 Estômago simples
 Digestão fermentativa depois do intestino delgado
 Ex.: Suínos, aves e equinos
Divisão Funcional dos Animais
Estômago simples
Estômago 
Compartimentalizado
Digestão fermentativa
03/06/2016
3
 Digestão na boca:
 Captura de alimento
 Mastigação
 Salivação
Digestão nos Não-Ruminantes
 Digestão no estômago:
 Produção de HCl
 Liberação de pepsina
Digestão nos Não-Ruminantes
 Digestão no intestino delgado:
 Digestão no intestino delgado:
 Pâncreas  produção de enzimas que digerem
carboidratos, proteínas e lipídeos
 Fígado produção de bile (digestão de lipídeos)
 Parede do intestino  enzimas que digerem
carboidratos e proteínas
Digestão nos Não-Ruminantes
 Principais enzimas do pâncreas:
  - amilase
 Lipase
 Proteases  tripsina, quimiotripsina, carboxipeptidase
Digestão nos Não-Ruminantes
 Principais componentes da bile:
 Sais biliares
 Principais enzimas na parede do intestino:
 Lactase, sacarase, peptidases
03/06/2016
4
Para o sangue
Movimentos de propulsão
Movimentos de mistura
 Sistema Nervoso Central  um dos principais responsáveis
pela regulação de todo processo digestivo !!!
Digestão no Intestino Grosso
 Digestão fermentativa
digestão das fibras
 Absorção de água e
sais minerais
Qual tem o 
intestino grosso 
mais desenvolvido?
 Principal característica  digestão fermentativa ocorre
antes do intestino delgado
 Disponível para o animal  produtos da digestão
fermentativa
Digestão nos Ruminantes
03/06/2016
5
digestão microbiana e
ação mecânica sobre
os alimentos fibrosos e
grosseiros
Digestão enzimática:
- HCl
- Pepsina
ALIMENTO
 Rúmen, pança ou bucho  ocupa quase todo o lado
esquerdo da cavidade abdominal.
 Bovinos adultos - conter até 250 litros
 Ovinos e caprinos - de 20 a 30 litros
 Epitélio  contém papilas ruminais que servem para
absorção de nutrientes (ácidos graxos voláteis)
 Distribuição, tamanho e número de papilas se relacionam
com os hábitos alimentares dos animais
Digestão nos Ruminantes
 Movimentação ordenada e sincronizada do rúmen 
garantem mistura do conteúdo
 Regurgitação  partículas grosseiras voltam para a boca
 Eructação liberação dos gases da fermentação
Digestão nos Ruminantes
Gases
Partículas grosseiras
Partículas finas, mais 
densas
 Pastejo  objetivo encher o rúmen (daí a expressão
“encher o bucho”)
 BOCA  ligeira mastigação com auxílio dos dentes
traseiros + grande quantidade de saliva  amolecer o
alimento
 RÚMEN  amolecimento continua com auxílio da água
ingerida pelo animal
 RÚMEN para BOCA (ruminação)  bolo alimentar retorna
para a boca  nova mastigação e ensalivação
Digestão nos Ruminantes Características da Digestão Fermentativa
 Digestão microbiana  grande população de bactérias,
fungos e protozoários
 Mudanças bruscas de alimentação (troca de feno por
silagem, ração etc.)  falta de adaptação da flora ruminal
ao novo alimento  distúrbios digestivos graves
 Produtos da digestão microbiana:
 Carboidratos  ácidos graxos voláteis (AGV)
 Lipídeos  lipídeos microbianos
 Proteínas  proteínas microbianas
 Gases  metano (CH4) e CO2
Absorvidos 
pelo 
animal
Expelidos pela eructação
03/06/2016
6
 RUMINANTES:
 Grande capacidade de armazenamento de alimentos 
alimentação esporádica
 Maior eficiência de aproveitamento de alimentos fibrosos
que monogástricos (digestão fermentativa precede a
enzimática)
 MONOGÁSTRICOS:
 Reduzida capacidade de armazenamento de alimentos 
Alimentação contínua
 Exigência por nutrientes prontamente disponíveis
(Digestão enzimática precede a fermentativa)
Características Nutricionais dos Animais
Animal Capacidade absoluta (litros)
Estômago I. Delgado I. Grosso
Suíno 8,0 9,2 10,2
Eqüino 18 64 130
Caprino 29 9,0 5,6
Bovino 253 66 38
Capacidade Absoluta do Sistema 
Digestivo
 O estudo da anatomia e fisiologia da digestão 
possibilita entender todo processo alimentar dos animais
de produção
 Uma adequada alimentação  garante a máxima
produtividade de um plantel
Considerações Finais
Muito obrigado !!
zangeronimo@dmv.ufla.br