Uan 4

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2017­6­23 EPS: Alunos
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1a Questão (Ref.: 201401367379) Pontos: 0,1  / 0,1
Um ambiente de trabalho com sons irritantes e discordantes conduz a reações negativas, interferindo na
execução de qualquer tarefa. Ruídos acima de 80db prejudicam o aparelho auditivo. Para que isso seja evitado,
em Unidades de Alimentação e Nutrição alguns cuidados devem ser tomados no planejamento da área física.
Analise as proposições abaixo e assinale a alternativa que apresenta somente opções verdadeiras.
 
I ­ As paredes quando paralelas não devem ficar a mais de 17 metros de distância entre si.
 
II ­ Os equipamentos não devem ser instalados juntos às paredes.
 
III ­ As formas circulares e côncavas devem ser evitadas.
II, apenas.
  I, II e III.
I, apenas.
I e III, apenas.
II e III, apenas.
  2a Questão (Ref.: 201401999398) Pontos: 0,0  / 0,1
Comprar é todo o processo de localização de fornecedores, aquisição de materiais, acompanhamento do
processo com fornecedores e recebimento. A função principal do setor de compras é de apoio e suporte a
produção da empresa, sendo considerado um centro de lucro e não simplesmente de custo, pois pode trazer
economia, vantagens e lucros para a empresa. Dentro deste contexto pode­se afirmar: I­As compras podem
ser centralizadas conseguindo­se maiores vantagens dos fornecedores, qualidade uniforme dos materiais
adquiridos e padronização dos procedimentos de compra. II­As compras podem ser executadas de forma
descentralizada utilizando­se do conhecimento de fornecedores locais, conseguindo agilidade, porém com
menor quantidade a ser comprada dificulta as vantagens de preço com fornecedor. III­ O ciclo de compras é
normalmente composto por análise das ordens de compras (OC); pesquisa e seleção de fornecedores;
negociação com selecionados; follow­up. IV­Quando a empresa opta pela modalidade de abastecimento do tipo
Just in Time, busca eliminar estoques desnecessários; reduzir espaço inútil de estocagem, equipamentos e
pessoas que cuidam do estoque, dando ênfase no processo produtivo. V ¿ As empresas que optam pelo sistema
de compras centralizado ou descentralizado utilizam para todos os produtos, não sendo permitido utilizar os dois
ao mesmo tempo.
Apenas a alternativa I, II, III e IV são corretas.
  Apenas as alternativas I, II e IV são corretas;
Apenas as alternativas I, II e III são corretas;
Apenas as alternativas I e II são corretas;
  Apenas as alternativas III e V são corretas
  3a Questão (Ref.: 201401223012) Pontos: 0,1  / 0,1
Assinale a alternativa verdadeira, considerando a abordagem de Introdução a Administração (ABREU, 2007):
As funções administrativas são em número de seis: Planejamento, Coordenação, Organização, Direção,
Controle e Administração do tempo.
Pode  afirmar  que  as  teorias  administrativas  das  relações  humanas  e  neoclássicas  são  chamadas  de
abordagem clássica da administração e foram desenvolvidas por dois engenheiros.
A autoridade de assessoria interfere diretamente em linha direta e pode dar ordens a níveis inferiores.
  De  acordo  com  a  teoria  geral  da  administração  a  revolução  industrial  provocou  uma  ruptura  nas
estruturas corporativas da idade média, trouxe avanço tecnológico e a troca do artesanal pelo industrial.
Pode­se  afirmar  que  o  desenvolvimento  das  empresas  ocorreu  de  forma  acelerada  até  a metade  do
século XVIII, antes da revolução industrial.
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  4a Questão (Ref.: 201401225286) Pontos: 0,1  / 0,1
A etapa de previsão e compra de gêneros alimentícios para uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é de
fundamental importância, e se inicia pela:
verificação da freqüência de diferentes preparações.
  elaboração do cardápio.
a disposição dos itens no estqoque do fornecedor.
avaliação da aceitação do cardápio.
avaliação do valor calórico do cardápio.
  5a Questão (Ref.: 201401221103) Pontos: 0,1  / 0,1
O  Programa  de  Alimentação  do  Trabalhador  (PAT)  foi  instituído  em  1976  com  o  objetivo  de  melhorar  as
condições  de  saúde  e  alimentação  da  classe  trabalhadora,  contribuindo  paralelamente  com  o  aumento  da
produtividade  e  a  redução  de  acidentes.  Desse  modo,  o  referido  programa  estabelece  que  as  pequenas
refeições (desjejum, lanches) devem fornecer no mínimo:
350 a 400 kcal com acréscimo de 20% de 2000 kcal dia
  300 a 400 kcal com acréscimo de 20% de 2000 kcal dia
350 a 500 kcal com acréscimo de 20% de 2000 kcal dia
350 a 450 kcal com acréscimo de 20% de 2000 kcal dia
300 a 450 kcal com acréscimo de 20% de 2000 kcal dia