Caracterização de Lipídeos

Prévia do material em texto

FACULDADE DE ENSINO SUPERIOR DE FLORIANO - FAESF
CURSO: Fisioterapia e Enfermagem		 TURMA: G
DISCIPLINA: Bioquímica
PROFESSOR: Rondenelly
CARACTERIZAÇÃO DE LIPÍDEOS
ANDRESSA KERSSY 
DOUGLAS RODRIGUES 
JEFFERSON LIMA
LUIZ CIPRIANO
MARCOS VINICIUS
NIVALDO MACEDO 
FLORIANO – PI
DEZEMBRO 2012�
ACADÊMICOS: ANDRESSA KERSSY
 DOUGLAS RODRIGUES
 JEFFERSON LIMA 
 LUIZ CIPRIANO
 MARCOS VINICIUS
 NIVALDO MACEDO
CARACTERIZAÇÃO DE LIPÍDEOS
 
FLORIANO – PI
DEZEMBRO 2012
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO.....................................................................................................4
OBJETIVOS ...................................................................................................5
MATERIAIS E SOLUÇÕES.................................................................................6
DISCUSSÃO ..................................................................................................7
CONCLUSÃO ..................................................................................................8
I - INTRODUÇÃO
	
Os lipídios (do grego: lipos, gordura) são substâncias de origem biológica, solúveis em solventes orgânicos (éter, clorofórmio, benzeno) e insolúveis ou pouco solúveis em água. As principais classes de lipídios biológicos são: ácidos graxos, triacilgliceróis, glicerofosfolipídios, esfingolipídios e esteroides. Os ácidos graxos podem ainda ser divididos em dois grupos: saturados (ligações simples) e insaturados (uma ou mais duplas ligações), o colesterol é o esteróide mais abundante nos animais, e é um componente fundamental das membranas plasmáticas animais.
 
II - OBJETIVOS
Observar a presença de ligações do tipo éster nas moléculas dos óleos e gorduras, conhecer a reação de produção do sabão a partir dos mesmos e reconhecer as características de uma emulsão e sua importância na produção.
III - MATERIAIS E SOLUÇÕES
Óleo de coco
Béquer
Pipeta
Água
KOH
Tubo de Ensaio
Fenolftaleina
CaCl2
	 
IV - DISCUSSÃO
	Na reação de saponificação - preparo de sabão (1), colocamos em um béquer 2 ml de óleo de coco e adicionamos 5ml de hidróxido de potássio a 10%. Aquecemos sobre o aquecedor mantendo em ebulição até evaporar o líquido, e com isso a solução ficou emucificada, e depois adicionamos 10 ml de água e agitamos. Em seguida, através do método de separação de ácido graxo (2), transferimos 4 ml do conteúdo que continha no béquer para o tubo de ensaio e acrescentamos um indicador de pH (2 gotas de fenolftaleína) e a solução ficou em meio ácido, na qual teve a coloração rosa. Em seguida, na formação de sabões insolúveis (5), transferimos 1 ml do conteúdo do tubo de ensaio para outro e adicionamos 1 ml de água destilada e quatro gotas CaCl2 na qual a solução voltou a ficar no meio básico.
	
V - CONCLUSÃO
Este trabalho nos deu o conhecimento necessário para a compreensão do estudo das fases de formação de sabões e o quanto é complexo a caracterizações dos lipídeos. A estrutura molecular pode influenciar nas propriedades dos produtos saponificáveis em diversas concentrações de solventes. Os sabões têm ótimo poder de limpeza e que também pode ser prejudiciais ao meio ambiente quando utilizados de forma incorreta, fato é que, a formação de espuma ficou evidenciada nas diversas concentrações e agitações nos tubos de ensaio.
Relatório de aula prática a ser apresentado à disciplina de Bioquímica para avaliação e obtenção de nota.
� PAGE \* MERGEFORMAT �2�