Avaliando Conhecimento 1 QUÍMICA DOS ALIMENTOS

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 QUÍMICA DOS ALIMENTOS
Simulado: SDE0411_SM_201603289691 V.1 
Aluno(a): CLAUDIMARA COSTA SANTANA MANZIONE Matrícula: 201603289691
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 27/05/2017 22:20:09 (Finalizada)
 
 1a Questão (Ref.: 201603917514) Pontos: 0,1 / 0,1
Marque V ou F para as alternativas abaixo:
 Os átomos correspondem a menor porção do elemento que retém todas as suas propriedades. Estes
átomos podem ser ligados por ligação iônica, ligação covalente ou ligação metálica.
 A solução saturada é uma solução que não está em equilíbrio em relação à substância dissolvida e pode
dissolver quantidade maior desta mesma substância, ou seja, contém menos soluto que o solvente pode
admitir. Enquanto que a solução insaturada está em equilíbrio em relação a uma outra substância
dissolvida, ou seja, contém todo o soluto que o solvente pode admitir.
 Dentre as propriedades das soluções encontram-se: são límpidas, homogêneas, constituídas de soluto e
solvente, não formam depósitos, passam através do papel filtro.�
 As moléculas correspondem a união dos átomos. Elas podem se ligar através de ligações intermoleculares
do tipo: Ligação de Hidrogênio, dipolo permanente ou dipolo-dipolo (DD) e dipolo induzido (DI). A ligação
de hidrogênio corresponde à ligação que ocorre entre o hidrogênio e elementos como: flúor, carbono e
nitrogênio.
 As substâncias puras podem ser classificadas como substância simples (mesmo tipo de átomo) e composta
(mais de um tipo de átomo).
 
 2a Questão (Ref.: 201603984635) Pontos: 0,1 / 0,1
Leia e analise a situação descrita a seguir: " Imagine que resolvemos adicionar 64 gramas de cloreto de ferro
(FeCl2) em 100 mL de água, à 20°C. Após homogenizar esta solução, por alguns segundos, obtivemos uma mistura
monofásica; mudamos de idéia e acrescentamos uma quantidade maior do mesmo soluto ao mesmo tempo em que
elevamos a temperatura. Esta mistura foi então deixada em repouso por algumas horas para futura utilização.
Entretanto, ao retornar ao laboratório foi constatado que parte do soluto havia sedimentado. " Diante do exposto,
pergunta-se: Porque o soluto se precipitou no fundo do frasco?
Porque foi preparada uma solução heterogênea de cloreto de ferro.
Porque foi preparada uma solução homogênea de cloreto de ferro.
Porque foi preparada uma solução insaturada de cloreto de ferro.
Porque foi preparada uma solução diluída de cloreto de ferro.
 Porque foi preparada uma solução supersaturada de cloreto de ferro.
 
 3a Questão (Ref.: 201603959348) Pontos: 0,1 / 0,1
A Laranja é uma fruta rica em vitamina C que, se fornecida ao nosso organismo, auxilia na resistência a infecções,
na cicatrização de feridas e queimaduras. Entretanto, esta fruta, assim como o limão, é repleta de ÁCIDO CÍTRICO,
um ácido fraco também utilizado como conservante natural, dando sabor ácido e refrescante aos alimentos e
bebidas. Sobre este ÁCIDO é CORRETO afirmar:
Libera íons hidroxila quando colocado em solução aquosa.
 É um exemplo de ácido orgânico fraco.
É um exemplo de ácido diprótico.
É um ácido anfótero.
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Claudimara
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