AVALIANDO APRENDIZADO - BIOQUIMICA

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BIOQUÍMICA
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 16/04/2017 10:59:53 (Finalizada)
1a Questão (Ref.: 201513757200) Pontos: 0,1 / 0,1
A ligação peptídica encontrada nas proteínas origina-se
da reação entre o grupo NH2 e o grupo:
( )CO
( )CHO
( X)COOH
( )NH2
( )OH
2a Questão (Ref.: 201513723140) Pontos: 0,1 / 0,1
Assinale qual alternativa abaixo é INCORRETA acerca de um equilíbrio químico:
( )Ambas as reações (direta e inversa) ocorrem simultaneamente (tratase
de um equilíbrio dinâmico).
( )Os sistemas se deslocam espontaneamente para o estado de equilíbrio.
( )O(s) produto(s) continua(m) sendo formado(s) até o pleno esgotamento do(s) reagente(s).
( X )As concentrações de todas as substâncias participantes do equilíbrio devem ser iguais.
( )A velocidade da reação direta é igual à velocidade da reação inversa.
3a Questão (Ref.: 201513683252) Pontos: 0,1 / 0,1
Analise as afirmativas abaixo sobre as proteínas e assinale a ÚNICA que for verdadeira:
( x )A ligação peptídica ocorre entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo amino de outro
aminoácido.
( )Na conformação de alfa hélice, a cadeia polipeptídica assume uma forma estendida em ziguezague.
( )Mioglobina e hemoglobina são exemplos de proteínas fibrosas cuja estrutura tridimensional esta
arranjada em forma de fita e folhas
( )A estrutura primária de uma proteína diz respeito a estrutura tridimensional da cadeia.
( )O calor atua como agente desnaturante por ocasionar a ruptura das ligações peptídicas das proteínas.
Pontos: 0,1 / 0,1
4a Questão (Ref.: 201513721319)
O milho verde recémcolhido
tem um sabor adocicado. Já o milho verde comprado na feira, um ou dois dias
depois de colhido, não é mais tão doce, pois cerca de 50% dos carboidratos responsáveis pelo sabor adocicado
são convertidos em amido nas primeiras 24 horas. Para preservar o sabor do milho verde podese
usar o
seguinte procedimento realizado em três etapas: 1º descascar e mergulhar as espigas em água ferventepor
alguns minutos; 2º resfriálas
em água corrente; 3º conserválas
na geladeira. A preservação do sabor original
do milho verde pelo procedimento descrito pode ser explicada pelo seguinte argumento:
( )Microrganismos que, ao retirarem nutrientes dos grãos, convertem esses carboidratos em amido, são
destruídos pelo aquecimento.
( )O aquecimento desidrata os grãos de milho, alterando o meio de dissolução onde ocorreria
espontaneamente a transformação desses carboidratos em amido.
( )O choque térmico converte as proteínas do milho em amido até a saturação; este ocupa o lugar do
amido que seria formado espontaneamente
( )A água fervente e o resfriamento impermeabilizam a casca dos grãos de milho, impedindo a difusão de
oxigênio e a oxidação da glicose.
( x )As enzimas responsáveis pela conversão desses carboidratos em amido são desnaturadas pelo
tratamento com água quente
5a Questão (Ref.: 201513535087) Pontos: 0,1 / 0,1
Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos. Assim devem consumir preferencialmente
os seguintes tipos de alimentos, respectivamente:
( ) óleos vegetais e verduras
( X )carnes magras e massas
( )massas e derivados do leite
( )farináceos e carnes magras
( )verduras e legumes pobres em amido