nutriçao e dietetica simulados

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1a Questão (Ref.: 201510798316)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	De maneira geral, o maior componente do gasto energético diário de um indivíduo, contribuindo com cerca de 60 a 75% do gasto energético diário, corresponde a:
		
	
	Efeito térmico da atividade física
	
	Efeito térmico do alimento
	 
	Taxa de metabolismo basal
	
	Termog6enese obrigatória
	
	Termogênese facultativa
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201511141693)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Dois indivíduos, um sedentário e a outro com atividade leve, com mesma idade e mesmo peso corporal, consultaram um nutricionista em busca de orientação alimentar e para determinação de um plano alimentar. O nutricionista deverá calcular, para cada um, o gasto energético total (GET), a partir de:
		
	
	GET = taxa metabólica basal + efeito térmico do exercício
	
	GET = taxa metabólica basal + Fator injúria
	
	GET = taxa metabólica basal
	
	GET = taxa metabólica basal + efeito térmico dos alimentos consumidos
	 
	GET = taxa metabólica basal + efeito térmico dos alimentos consumidos + efeito térmico do exercício
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201510649873)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	No planejamento dietético 2 fatores são de extrema importância. Asinale a alternativa correta.
		
	
	A biodisponibilidade de nutriente e o EAR ( necessidade média estimada).
	
	As recomendações de nutrientes e o consumo de macronutrientes (carboidratos, proteínas, gorduras e álcool).
	 
	A biodisponibilidade de nutrientes e as recomendações de nutrientes.
	
	A UL (nível máximo de ingestão de nutrientes) e o EAR ( necessidade média estimada).
	
	A biodisponibilidade de nutrientes e a UL (nível máximo de ingestão de nutrientes).
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201511123972)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Quando usamos quilocalorias para nos referirmos ao valor energético dos alimentos, na verdade queremos dizer a quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de 1 quilograma (equivalente a 1 litro) de água de 14,5 °C para 15,5 °C. Usa-se como símbolo kcal. O termo calorias é frequentemente utilizado tanto para calorias quanto para quilocalorias. Atualmente a unidade mais apropriada é o joule (energia gasta para deslocar 1 kg à distancia de 1 m pela força de 1 N). Para se converter kcal em quilojoule (kj), deve-se multiplicar quilocalorias por:
		
	
	3,614
	 
	4,184
	
	4,481
	
	4,314
	
	3,998
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201510656308)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Energia é definida como a capacidade do organismo de realizar trabalho e nas reações metabólicas a energia está sempre envolvida nos processos de síntese e catabolismo no organismo humano. Em relação ao metabolismo basal, assinale a alternativa CORRETA: 
		
	
	Fatores genéticos e a atividade do sistema nervoso simpático são fatores sem importância para o metabolismo basal.
	
	Não existe um horário mais adequado para que a taxa metabólica basal seja determinada.
	 
	O metabolismo basal representa a produção de calor decorrente do metabolismo celular e da manutenção das funções fisiológicas.
	
	Metabolismo basal é a energia consumida pelo organismo logo após uma refeição e após a prática de exercícios físicos.
	
	O coração é o órgão metabolicamente mais ativo do corpo humano.
		
	
	1a Questão (Ref.: 201510660121)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A recomendação de vitamina C visa fornecer proteção antioxidante. Qual é a RDA (ingestão dietética recomendada dietary allowances) dessa vitamina para mulheres adultas, em mg?
		
	 
	75mg
	
	60mg
	
	1.000mg
	
	500mg
	
	90mg
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201511434234)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em 2014, o Ministério da Saúde lançou o Novo Guia alimentar para população Brasileira. A nova proposta apresenta uma regra de ouro que facilita a observação das quatro recomendações gerais feitas no capítulo. Indique quais afirmações à baixo cita esta regra de ouro:
		
	
	Prefira sempre alimentos ultraprocessados e preparações culinárias a alimentos minimamente processados.
	 
	Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias à alimentos ultraprocessados;
	
	Alimentos minimamente processados tendem a afetar negativamente a cultura, a vida social e o ambiente;
	
	Atividade Física ao menos 3 vezes na semana, tende a melhorar a saúde do indivíduo;
	
	O uso de alimentos processados pode ser consumido, em grandes quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados;
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201510659870)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Segundo as recomendações do NCEP (National Cholesterol Education Program) 2001, o consumo adequado de fibras alimentares em um cardápio é de:
 
 
		
	
	20 g para 1000 kcal do cardápio
	
	38 gramas por dia
	
	15 a 22 gramas por dia
	 
	20 a 30 gramas por dia
	
	07 gramas para 1000 kcal do cardápio
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201510659869)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Segundo as recomendações World Health Organization (WHO 2003), em sua publicação "Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases", frutas e vegetais são importantes fontes de fibras alimentares, minerais, vitaminas, substâncias anti-oxidantes e água e o consumo inadequado pode levar ao desenvolvimento de algumas enfermidades, portanto estes alimentos devem fornecidos nos cardápios em quantidade igual ou superior a:
		
	 
	200 gramas
	
	175 gramas
	
	300 gramas
	
	325 gramas
	 
	400 gramas
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201511147591)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A vitamina, cuja fonte dietética é o fígado, carnes magras, cereais e legumes e que pode ser formada a partir do triptofano
		
	
	BIOTINA
	
	TIAMINA
	
	RIBOFLAVINA
	
	PIRIDOXINA
	 
	NIACINA
		
	
	1a Questão (Ref.: 201510660116)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Uma alta ingestão de cálcio na dieta pode inibir a absorção intestinal de:
		
	
	Fósforo e vitamina C
	 
	Ferro e zinco
	
	Vitamina C e vitamina D
	
	Vitamina C e vitamina B12
	
	Vitamina B1 e vitamina B2
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201510660123)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O ferro é mais bem absorvido no seguinte cardápio:
		
	
	Macarrão com ovo
	
	Arroz com feijão
	
	Leite com cereais
	 
	Feijoada com laranja
	
	Sopa de legumes com carne
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201510656209)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre energia e metabolismo responda verdadeiro (V) ou falso (F) para as sentenças abaixo e em seguida marque a alternativa correta de acordo com o código fornecido: 
( ) Caloria é a quantidade de energia necessária para variar em 10C uma massa de 1 g de água. 
( ) Em pessoas ativas e com maior percentual de massa gorda o metabolismo basal é mais elevado, correspondendo de 60 a 70% do gasto energético total/ dia.
( ) A taxa metabólica basal e a termogênese por atividade não são utilizados na determinação do gasto energético total. 
( ) Idade, sexo e estado hormonal são fatores que afetam o gasto energético.
( ) Calorimetria direta e indireta são métodos utilizados para medir o gasto energético.
		
	
	V, F, F, F, V
	 
	V, F, F, V, V
	
	V, V, V, V, V
	
	V, F, F, F, F
	
	F, V, V, F, V
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201511124010)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O efeito térmico dos alimentos (ETA) é um dos componentes do gasto energético. O aumento da taxa metabólica é atingida 1 hora após a realização da refeição e dura aproximadamente 4 horas, no entanto alguns fatores podem influenciar o ETA,com exceção de:
		
	
	o consumo de dietas hiperproteícas;
	
	a quantidade de macronutrientes ingerida.
	
	horário da refeição;
	
	composição da refeição;
	 
	condições climáticas;
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201511123972)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Quando usamos quilocalorias para nos referirmos ao valor energético dos alimentos, na verdade queremos dizer a quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de 1 quilograma (equivalente a 1 litro) de água de 14,5 °C para 15,5 °C. Usa-se como símbolo kcal. O termo calorias é frequentemente utilizado tanto para calorias quanto para quilocalorias. Atualmente a unidade mais apropriada é o joule (energia gasta para deslocar 1 kg à distancia de 1 m pela força de 1 N). Para se converter kcal em quilojoule (kj), deve-se multiplicar quilocalorias por:
		
	
	4,481
	 
	4,184
	
	3,614
	
	3,998
	
	4,314
		
	
	1a Questão (Ref.: 201510660125)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A biodisponibilidade dos nutrientes está relacionada a possibilidade de aproveitamento após sua ingestão. Contudo, estudos científicos demonstram que a interação entre alimentos é determinante na utilização orgânica de alguns nutrientes. Com base nessas informações, a sugestão adequada de cardápio para uma jovem com anemia ferropriva consta da alternativa:
		
	
	Brócolis, arroz, feijão, carne bovina, cuscuz e mate
	 
	Couve, arroz, feijão, carne bovina, goiabada e suco de laranja
	
	Brócolis, arroz, feijão, fígado bovino, doce de figo com queijo e chá verde
	
	Alface, arroz, feijão, fígado bovino, pudim de leite e suco de caju
	
	Cenoura, arroz, feijão, frango, iogurte com fruta e chá preto
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201511147590)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O mineral que participa da estrutura e função do sistema nervoso central e da função eritropoiética.
		
	
	MANGANÊS
	
	FERRO
	 
	COBRE
	
	FLUOR
	
	MAGNÉSIO
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201511149002)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A abóbora moranga, a cenoura e a batata doce, são fontes de carotenóides, nesses alimentos a biodisponibilidade é limitada pela ligação da pró-vitamina A com as proteínas do alimento. Esta situação pode ser resolvida:
		
	 
	pelo cozimento do alimento.
	
	pelo consumo do alimento cru.
	
	pela adição nas refeições de alimentos ricos em vitamina C
	
	pela adição de óleo de oliva nas refeições.
	
	pela adição de sal de cozinha.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201511434234)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em 2014, o Ministério da Saúde lançou o Novo Guia alimentar para população Brasileira. A nova proposta apresenta uma regra de ouro que facilita a observação das quatro recomendações gerais feitas no capítulo. Indique quais afirmações à baixo cita esta regra de ouro:
		
	 
	Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias à alimentos ultraprocessados;
	
	O uso de alimentos processados pode ser consumido, em grandes quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados;
	
	Prefira sempre alimentos ultraprocessados e preparações culinárias a alimentos minimamente processados.
	
	Alimentos minimamente processados tendem a afetar negativamente a cultura, a vida social e o ambiente;
	
	Atividade Física ao menos 3 vezes na semana, tende a melhorar a saúde do indivíduo;
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201510656309)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O gasto energético de repouso (GER) é a energia despendida nas atividades necessárias para manter as funções corporais normais e a homeostase, contudo, existem fatores que afetam positiva ou negativamente o GER. Assim, marque abaixo a alternativa CORRETA:
		
	 
	O gasto energético de repouso declina com a idade.
	
	Quanto maior a superfície corporal de uma pessoa menor a sua taxa metabólica.
	
	As mulheres possuem uma taxa metabólica menor do que os homens porque apresentam uma quantidade maior de massa livre de gordura.
	
	Durante o ciclo menstrual não ocorre alteração no metabolismo basal.
	
	O gasto de energia em um indivíduo saudável diminui com o aumento da massa magra.