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O processo que ocorre no interior do organismo e constitui-se na transformação, assimilação, aproveitamento ou rejeição dos alimentos que são ingeridos chama-se Alimentação Nutrição Metabolismo Anabolismo Catabolismo 2a Questão (Ref.: 201510615231) 2a sem.: Proteínas Pontos: 0,1 / 0,1 As proteínas são classificadas em proteínas de alto e baixo valor biológico. As proteínas dos queijos, do ovo e dos peixes são de alto valor biológico e estão diretamente relacionadas com a: Quantidade de nitrogênio ingerido e nitrogênio fecal Quantidade de nitrogênio fecal e urinário Quantidade de nitrogênio absorvido e retido Quantidade de nitrogênio ingerido Quantidade de aminoácidos não essenciais. 3a Questão (Ref.: 201510604291) 3a sem.: PROTEÍNAS Pontos: 0,1 / 0,1 A creatina, um composto nitrogenado sintetizado no fígado, rim e pâncreas, é considerado um importante fator no processo de contração muscular e tem como precursores os seguintes aminoácidos: glicina, valina e treonina. metionina, valina e lisina. arginina, tirosina e leucina. glicina, arginina e metionina. arginina, lisina e triptofano. 4a Questão (Ref.: 201510605877) 2a sem.: PROTEÍNAS Pontos: 0,1 / 0,1 O movimento de proteínas estranhas através do trato gastrintestinal para a corrente sanguínea, na qual causam reações alérgicas, pode ser resultado do englobamento de partículas. Marque o item que identifica o nome do processo de englobamento de partículas. Difusão passiva. Transporte ativo secundário. Difusão facilitada. Pinocitose. Transporte ativo primário. 5a Questão (Ref.: 201511140838) 3a sem.: Proteínas Pontos: 0,1 / 0,1 Considerando os aminoácidos limitantes em proteínas vegetais, a combinação que fornece proteínas completas é: Hortaliças e cereais Leguminosas e frutas Cereais e sementes Grãos e produtos laticínios Grãos e frutas 1a Questão (Ref.: 201511287991) 5a sem.: FIBRAS Pontos: 0,1 / 0,1 As fibras alimentares podem ser classificadas como solúveis e insolúveis, de acordo com seus efeitos fisiológicos no organismo humano. É um exemplo de fibra alimentar insolúvel: Lignina Goma arábica. Mucilagem. Pectina. Goma guar. 2a Questão (Ref.: 201510791762) 1a sem.: MICROBIOTA INTESTINAL Pontos: 0,1 / 0,1 Sobre as funções da microbiota intestinal, identifique as assertivas verdadeiras e falsas e em seguida, assinale a alternativa com a sequência correta: ( ) Os carboidratos não digeríveis são fermentados por bactérias que colonizam o intestino grosso, esse processo resulta em formação de ácidos graxos de cadeia curta (ácido propiônico, ác.butírico e ác.acético). ( ) Os ácidos graxos de cadeia curta, servem de substrato energético para os colonócitos. ( ) As bifidobactérias e os lactobacilos são os principais representantes das bactérias benéficas, as quais não apresentam fatores de virulência para o homem. ( ) A instalação e manutenção da microflora intestinal depende uma série de fatores: hábito alimentar, uso de medicamentos, contaminação ambiental, idade, estresse, dentre outros fatores. V, V, V, V V, F, V, F F, F, F, F F, V, V, V F, F, F, V 3a Questão (Ref.: 201510615745) 5a sem.: Carboidratos Pontos: 0,1 / 0,1 Sobre os carboidratos, marque a alternativa VERDADEIRA: Frutas e legumes são alimentos de índice glicêmico moderado. A carga glicêmica é igual para todos os alimentos. Devido à diferença na velocidade de absorção, alimentos ricos em carboidratos elevam a glicemia de forma diferente. Evitar a cetose e consequentemente regular o metabolismo dos lipídios não é uma das suas funções. Celulose, hemicelulose e quitina são carboidratos sem função de sustentação. 4a Questão (Ref.: 201510615240) 5a sem.: carboidratos Pontos: 0,1 / 0,1 As fibras alimentares não são nutrientes e são classificadas em solúveis e insolúveis. São exemplos de fibras alimentares insolúveis: Lignina, celulose e pectina. Celulose, lignina e mucilagens. Celulose, lignina e hemicelulose celulose, gomas e beta-glucanas Pectina, gomas e beta-glucanas 5a Questão (Ref.: 201510576899) 1a sem.: PROTEÍNAS Pontos: 0,1 / 0,1 A fenilcetunúria é um distúrbio metabólico caracterizado pela deficiência da enzima ou inatividade da fenilalanina hidroxilase que transforma a fenilalanina em um outro aminoácido. O tratamento nutricional da fenilcetonúria clássica envolve a restrição do substrato (fenilalanina) e suplementação do produto. A suplementação deverá ser de: tirosina arginina metionina isoleucina glutamina Questão (Ref.: 201511203077) 10a sem.: Vitaminas Pontos: 0,1 / 0,1 São elementos importantes no combate da hipovitaminose A: Peixes e legumes Feijões e cereais Verduras verde-escuras e arroz Frutas e legumes amarelos e alaranjados Óleo e frutos de palmeiras e banana 2a Questão (Ref.: 201511140946) 10a sem.: Vitaminas hidrossolúveis Pontos: 0,1 / 0,1 O aumento da concentração plasmática de homocisteína está diretamente relacionado com a deficiência de: Vitamina B1 Vitamina C e vitamina B12 Vitamina B1 e ácido fólico Vitamina C Ácido fólico e vitamina B12 3a Questão (Ref.: 201511140944) 10a sem.: Vitaminas hidrossolúveis Pontos: 0,0 / 0,1 A hiperhomocisteinemia está diretamente relacionada ao papel do ácido fólico em: não reduzir o risco elevado de doença vascular oclusiva. favorecer a absorção da cianocobalamina no íleo. não afetar mudanças cognitivas durante o envelhecimento regeneração da metionina a partir da homocisteína. sintetizar ácidos graxos de cadeia curta. 4a Questão (Ref.: 201510608111) 7a sem.: Minerais Pontos: 0,0 / 0,1 Analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta: I- A colina pode ser sintetizada a partir de etanolamina por metilações sequenciais,mas a maioria dos seres humanos obtém-na a partir dos fosfatídeos da dieta. II- As Ubiquinonas ajudam a transportar os AGGL para dentro da mitocôndria para oxidação como fontes de energia. III- O mioinositol é um grupo de derivados de 1,4 benzoquinona om cadeiais laterais de isopentil de comprimentos variáveis. Apenas duas alternativas estão corretas. A alternativa I está correta. Apenas duas alternativas estão incorretas. Todas as alternativas estão incorretas. Todas as alternativas estão corretas. 5a Questão (Ref.: 201511140918) 8a sem.: Vitaminas lipossolúveis Pontos: 0,0 / 0,1 O calcitriol (1,25(OH)2 D3), mantém a homeostase do cálcio por estimular na borda em escova da mucosa intestinal a: Síntese de ácidos graxos de cadeia curta Síntese de proteínas ligadoras de cálcio Absorção de vitamina B12 Absorção do ferro Reabsorção tubular renal de cálcio 1a Questão (Ref.: 201510608109) 12a sem.: Minerais Pontos: 0,0 / 0,1 A biodisponibilidadeé equacionada com a absorção de um elemento mineral após a sua ingestão a partir do alimento e antes de seu uso nos tecidos e células. Assinale a alternativa correta sobre os nutrientes e os fatores que afetam a sua biodisponibilidade: Os fitatos reduzem a absorção de zinco. Todas as alternativas estão incorretas. Ingestão excessiva de cálcio pode reduzir a absorção de manganês. Absorção do zinco é aumentada pela suplementação do ferro não-heme. Ingestão excessiva de zinco aumenta a absorção do cobre. 2a Questão (Ref.: 201511124898) 11a sem.: Vitaminas Pontos: 0,1 / 0,1 O fitoquímico encontrado em alimentos considerados funcionais cuja função é proteger contra tumores de próstata é denominado: Isoflavona Licopeno Alicina Fitoestrogênio Lignana 3a Questão (Ref.: 201511287985) 11a sem.: Vitaminas Pontos: 0,1 / 0,1 A vitamina encontrada somente em alimentos de origem animal: Cianocobalamina. Ácido fólico. Riboflabina Piridoxina. Niacina. 4a Questão (Ref.: 201510605994) 14a sem.: MINERAIS Pontos: 0,0 / 0,1 O íon magnésio é o segundo cátion mais abundante no corpo humano. Dentre as afirmativas citadas abaixo é correto afirmar com relação ao magnésio que: Encontra-se em quantidades elevadas nas carnes e peixes. Não é encontrado nas sementes, nozes e leguminosas. O excesso pode causar anorexia, náusea, vômitos e espasmos musculares. Participa como co-fator na síntese de proteínas e de ácidos graxos. Atua como um estimulador da contração muscular. 5a Questão (Ref.: 201510605970) 11a sem.: VITAMINAS Pontos: 0,1 / 0,1 A cirurgia de gastrectomia pode comprometer o estado nutricional por prejudicar a produção de fator intrínseco. Marque a opção abaixo que contém a vitamina cuja absorção depende do fator intrínseco. Vitamina E Folato Vitamina B12 Ácido ascórbico Vitamina B6
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