ANÁLISE CRÍTICA DO RÓTULO DE UM ALIMENTO

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FACULDADE ESTÁCIO DE SÁ – UNIDADE JOÃO UCHOA
NUTRIÇÃO
ALEXIA CARVALHO
TATIANNE GOMES SIQUEIRA
TEREZA RAQUEL POUBEL AZEVEDO DE O. COIMBRA
ANÁLISE CRÍTICA DOS RÓTULOS DE SUCO DE LARANJA E NÉCTAR DE CAJÚ LIGHT
RIO DE JANEIRO
2017
OBJETIVO
Foram escolhidos produtos do mesmo segmento e analisados criticamente seus rótulos, quanto a sua rotulagem obrigatória, incluindo a rotulagem nutricional. Neste trabalho em questão os produtos escolhidos foram o Suco de Laranja Integral da marca Natural One, imagem 01, e o Néctar de Cajú Light da marca Del Valle, imagem 02. Vale ressaltar que os produtos são classificados do mesmo grupo quando relacionados com a Rotulagem Nutricional Obrigatória, Manual de Orientação às Indústrias de Alimentos, da ANVISA (Agência Nacional da Vigilância Sanitária), enquanto quando avaliados perante a Instrução Normativa nº 12 de 2003, da ANVISA, 
o néctar cuja quantidade mínima de polpa de uma determinada fruta não tenha sido fixada em Regulamento Técnico específico deve conter no mínimo 30% (m/m) da respectiva polpa, ressalvado o caso de fruta com acidez ou conteúdo de polpa muito elevado ou sabor muito forte e, neste caso, o conteúdo de polpa não deve ser inferior a 20% (m/m).
o néctar varia entre 30% a 20% de polpa, dependendo da acidez do produto, enquanto a Portaria nº 86 de 2016, do MAPA, diz
suco obtido de uma ou mais frutas que não sejam adicionados de outros ingredientes, devem declarar a expressão "100% DE SUCO", sendo dispensada a subtração do quantitativo de aditivos alimentares adicionados, desde que a soma destes não ultrapasse 1% (um por cento) da sua composição.
Ou seja, quando o produto é declarado suco ele deve conter 100% da polpa da fruta, salvo a adição de 1% que não precisa ser declarada.
	IMAGEM 01 – Rótulo Suco de Laranja Integral Natural One
	 
	IMAGEM 02 – Rótulo Del Valle de Cajú Light
	 
ANÁLISE CRÍTICA E COMPARATIVA DOS RÓTULOS, DE ACORDO COM A ROTULAGEM OBRIGATÓRIA, INCLUINDO A NUTRICIONAL
A RDC 259 de 2002, da ANVISA, regulamenta que a rotulagem de alimentos embalados deve apresentar, obrigatoriamente, as seguintes informações:
Denominação de venda do alimento;
Lista de ingredientes;
Conteúdos líquidos;
Identificação da origem;
Nome ou razão social e endereço do importador, no caso de alimentos importado;
Identificação do lote;
Prazo de validade;
Instruções sobre o preparo e uso do alimento, quando necessário.
De acordo com esses informações fez-se a comparação entre os rótulos dos produtos escolhidos, conforme pode ser visto na tabela 01.
Outra legislação que se deve levar em consideração quando se trata de rotulagem é a RDC 26 de 2005, que regulamenta a rotulagem obrigatória dos principais alimentos que causam alergias alimentares. Ambos os produtos seguiram rigorosamente, o especificado pela legislação. Na tabela 01 pode ser visto as citações.
Agora com relação a informações nutricionais complementares, são diversas as frases citadas pelos rótulos de ambos os alimentos que também podem ser vistas na tabela 01.
Com relação a informação nutricional, ambos expõe tabela nutricional modelo vertical A e citam apenas o valor energético, carboidratos, e o Natural One ainda cita proteínas, as demais informações, tais como gorduras, fibras e sódio, eles relatam não conter quantidades significativas em suas tabelas nutricionais.
	TABELA 01 – Comparação entre os rótulos do Néctar de caju light e Suco de laranja integral
	Denominação de venda
	Néctar de Caju de Baixa Caloria
	Suco de Laranja Integral
	Marca
	Del Valle
	Natural One
	Lista de Ingredientes
	Água, suco concentrado de caju, regulador de acidez: ácido cítrico, aroma natural, estabilizante goma xantana, edulcorantes sucralose (10mg) e acesulfame de potássio (3mg) por 100ml e antioxidante dióxido de enxofre.
	Suco de laranja integral.
	Conteúdo líquido
	1l
	1,5l
	Endereço (Identificação de origem)
	Linhares-ES
	Jarinu-SP
	Razão Social
	Leão Alimentos e Bebidas Ltda
	Natural One S/A.
	Lote
	B4051
	S0588
	Data de Validade:
	15/01/2018
	19/03/2018
	Alérgicos
	NÃO CONTÉM GLÚTEN.
PODE CONTER CASTANHA-DE-CAJU.
	NÃO CONTÉM GLÚTEN.
	Tamanho da porção
	200ml
	200ml
	Valor energético
	32kcal
	89kcal
	Valores diários de referência
	2%
	4%
	Carboidratos
Açúcares
	6,9g
	21g, dos quais:
16g
	Proteínas
	-
	1g
	INC
	35% de suco;
Contém aromatizante;
As características sensoriais deste produto podem variar em função da safra da fruta de origem;
68% menos calorias em comparação ao néctar de Caju;
Sem corantes ou ingredientes artificiais;
Agite antes de beber.
	100% de suco;
Laranja de verdade;
Envase asséptico a frio;
Por se tratar de um produto feito de frutas frescas haverá sedimentação de polpa no fundo da embalagem, Pode sofrer variações em seu sabor e coloração conforme a safra.
Agite bem antes de beber.
Desde a colheita até a extração e envase, nossas frutas permanecem em temperatura controlada, para garantir frescor do suco;
Aqui tem suco equivalente a: 20 e 4/5 laranjas;
Frutas frescas espremidas a frio;
Sem adição de açúcar***;
Sem conservadores.
Considerações percebidas com relação aos rótulos das embalagens, de acordo com a tabela 01.
Um ponto muito interessante a se destacar é que são produtos de mesma classificação, porém diferentes, pois um se enquadra em néctar (maior que 30% de fruta) e o outro em suco (somente o suco de fruta). 
É conveniente perceber que mesmo eles sendo produtos diferentes, eles usam esse percentual em seu favor, como marketing, ou seja o Néctar de Caju Light diz ao consumidor “eu tenho 35% de fruta em minha composição”, enquanto o Suco Integral de Laranja diz “Só tenho suco da fruta, nada mais, nem agua e nem açúcar, sou 100% fruta!”. A partir desse marketing os clientes sofrem influência, para tomar suas decisões de escolha.
Outro ponto percebido foi o lembrete em letras minúsculas sobre o produto poder apresentar alterações sensoriais, pois isso depende da safra, amos os produtos apresentam essa mensagem, para ficar claro para o consumidor que caso ele note uma diferença no sabor, odor ou aparência, isso pode ser normal.
E por fim, ambos citam a necessidade de agitar antes de beber, o que é muito importante se dizer ao consumidor, pois caso ele não agite, o produto pode estar “ralo’ na sua parte superior, e sedimentado na parte inferior.
Néctar de Caju de Baixa Caloria
Percebe-se a citação da redução do valor energético de 68% menos calorias a bebida tradicional;
É interessante perceber que neste caso, o produto é considerado em seu rótulo de baixa caloria, pois atende a legislação, que recomenda o uso o termo “baixo”, apenas para bebidas que atendam a condição de no máximo 40kcal por 100g ou 100ml do produto, e neste caso a bebida, e neste caso ele atende pois ele oferece 32kcal em 200ml, ou seja, 16kcal em 100ml;
Com relação as cores utilizadas, percebe-se o uso de cores mais leves como azul, para chamar a atenção para um produto mais saudável.
Suco de Laranja Integral
Tal produto faz uma propaganda que ele é sem adição de açúcar, mas em letras minúsculas encontra um dizer “***como todo suco integral”, já que todo suco integral obrigatoriamente não pode ter adição de nenhuma outra substância;
É bem oportuno, citar neste rótulo a quantidade de “...suco equivalente a: 20 e 4/5 laranjas”, assim o consumidor pode ter uma noção do que ele está consumindo.
O envase asséptico a frio remete como se ele tivesse feito um suco em casa e o guardasse sobre refrigeração, juntamente com “Laranja de Verdade”, faz com que o consumidor acredite que ele este suco é idêntico ao que ele faz em casa;
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ANVISA - AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. Resolução RDC nº 259, de 20 de setembro de 2002. Regulamento Técnico sobre rotulagem de alimentos embalados.
________. Resolução nº 26, de 02 de julho de 2015. Requisitos para rotulagem obrigatória dos principais alimentosque causam alergias alimentares.
________. Resolução nº 360, de 23 de dezembro de 2003. Rotulagem Nutricional.
________. Rotulagem Nutricional Obrigatória: Manual de Orientação às Indústrias de Alimentos - 2º Versão, Brasília. 2005.
MAPA - MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO. Portaria n. 86, de 23 de agosto de 2016. Regulamento técnico para fixação dos padrões de identidade e qualidade para suco.
________. Instrução Normativa n. 12, de 04 de setembro de 2003. Regulamentação técnica para fixação de padrões de identidade e qualidade gerais para sucos tropicais.