trabalho Avaliação Nutricional

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FUNDAÇÃO INDAIATUBANA DE EDUCAÇÃO E CULTURA - FIEC
Curso de Nutrição e Dietética - SISUTEC
Trabalho de Avaliação Nutricional 
Cibele Marcial Gomes
Iara Cristina Guerra do Carmo
Joanice Gomes
Maria do Socorro Pereira
Eliana Maria Del Nery 
O que é nutrição?
A palavra nutrição define-se como sendo a ação e o efeito de nutrir. Este verbo significa aumentar a substância do corpo animal ou vegetal através do alimento. Também significa aumentar ou dar novas forças em qualquer linha, especialmente na moral (nutrir/alimentar um projeto, um sonho, uma ideia, etc.)
A nutrição é o processo biológico no qual os organismos assimilam os alimentos e os líquidos necessários para o funcionamento, a manutenção e o crescimento das suas funções vitais. Por outro lado, dá-se o nome de nutrição ao estudo da relação entre os alimentos e a saúde.
Para a medicina, a nutrição é a preparação dos princípios ativos que, quando devidamente combinados, potenciam as propriedades de um produto (um creme para o rosto, por exemplo) e o tornam mais eficaz.
Muitas vezes, os termos nutrição e alimentação são utilizados como sinónimos. No entanto, a nutrição relaciona-se com os nutrientes de que são compostos os alimentos e compreende uma série de fenómenos involuntários que têm lugar na sequência da ingestão dos alimentos.
Por sua vez, a alimentação refere-se ao conjunto de atos voluntários e conscientes que se prendem com a seleção, a preparação e a ingestão dos alimentos. Estes fenómenos estão associados ao meio  sociocultural e económico.
Os especialistas fazem a distinção entre dois tipos de nutrição nos seres vivos. Por um lado, a nutrição autótrofa é aquela que produz o seu próprio alimento. Os seres autótrofos têm a capacidade de sintetizar substâncias essenciais para os seus metabolismos a partir de substâncias inorgânicas.
Por outro lado, a nutrição heterótrofa necessita de outros organismos para subsistir. Os organismos heterótrofos devem alimentar-se das substâncias orgânicas sintetizadas por outros organismos.
FUNÇÃO E AREA DE ATUAÇÃO DE UM NUTRICIONISTA
O nutricionista é um profissional com formação generalista, humanista e crítica, capacitado a atuar visando à segurança alimentar e à atenção dietética, em todas as áreas do conhecimento em que a alimentação e nutrição se apresentem fundamentais para a promoção, manutenção e recuperação da saúde e prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida, visando sempre os princípios éticos, com reflexões sobre a realidade econômica, política, social e cultural.
 Exercício profissional
•Inscrição no CRN da respectiva jurisdição - Art. 17 do Decreto 84.444/80;
•Carteira de Identidade Profissional expedida pelo CRN – Art. 15 da Lei 6.583/78;
•Diploma expedido por Escolas de Graduação em Nutrição oficiais ou reconhecidas pelo MEC – Art. 1 da Lei 8.234/91.
 Exercício ilegal
•Exercer a profissão antes de inscrição no CRN;
•Exercer a profissão com registro provisório vencido, em baixa ou cancelado;
•O profissional de outra região atuar sem inscrição secundária ou transferência.
Atividades privativas - Lei 8.234/91
•Direção, coordenação e supervisão de cursos de graduação em nutrição;
•Planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição; 
•Planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos de dietéticos;
•Ensino das matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição;
•Ensino das disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área de saúde e outras afins;
•Auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética;
•Assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas e privadas e em consultório de nutrição e dietética;
•Assistência e dietoterápica hospitalar, ambulatorial e a nível de consultórios, de nutrição e dietética, prescrevendo, planejando, analisando, supervisionando e avaliando dietas para enfermos.
FUNÇÃO E AREA DE ATUAÇÃO DO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO
O Técnico em Nutrição e Dietética é um profissional da área da saúde que divide com o nutricionista a responsabilidade de promover, manter e recuperar a saúde de indivíduos ou coletividades. Desenvolve atividades voltadas para a alimentação humana de sadios ou enfermos em todas as fases do ciclo da vida.  Planeja, administra e coordena os processos de produção na indústria alimentícia, bem como programas de alimentação em escolas, hospitais ou hotéis. Atua sob a supervisão do nutricionista. São 
Técnicos em Nutrição e Dietética os egressos dos cursos técnicos que atendam às disposições da Lei nº 9.394, de 20 de dezembro de 1996, e que estejam adequados aos Referenciais Curriculares Nacionais da Educação Profissional de Nível Técnico, aprovados pelo Ministério da Educação.
De acordo com o Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) a Resolução de nº227/1999, complementada pela Resolução nº 312/2003, o exercício da profissão de técnico em Nutrição e Dietética, profissional da área de saúde, será permitido exclusivamente aos inscritos nos Conselhos Regionais de Nutricionistas, cabendo a estes órgãos exercerem a orientação, disciplina e fiscalização do exercício profissional.
 
Referências:
Conceito de nutrição - O que é, Definição e Significado http://conceito.de/nutricao#ixzz3TGmmLFyv
www.crn2.org.br/index.php?pagina=nutricionista
www.sonutricao.com.br