Cores dos Alimentos e Seus Benefícios

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Cor do alimento Propriedade
Vermelho
Acerola, caqui, cebola vermelha, cereja, ciriguela, goiaba ver-
melha, maçã, melancia, morango, pera vermelha, pimenta, 
pimentão vermelho, pitanga, rabanete, romã, tomate e uva 
vermelha.
Os carotenóides atuam como pró-vitamina A e antioxidante. 
Benéfi co para o coração, memória, previnem câncer, stress 
e fortalece os olhos e pele. 
O licopeno presente no tomate ajuda na prevenção de cân-
cer de próstata e mama.
Amarelo alaranjado
Abacaxi, abóbora, ameixa amarela, batata baroa, batata in-
glesa, batata doce, caju, carambola, caqui, cenoura, damas-
co, gengibre, laranja, mamão, manga, maracujá, mexerica, 
moranga, melão, milho, nectarina, pêssego, pimentão ama-
relo e tangerina.
Contém carotenóides e biofl avonóides, ricos em vitamina C 
e importantes antioxidantes.
Benéfi cos para a saúde do coração, visão e sistema imuno-
lógico.
Contribuem para reduzir a retenção hídrica, a pressão arte-
rial e melhorar a circulação em geral. 
Roxo, violeta e preto
Alcachofra, almeirão roxo, alface roxa, alho roxo, ameixa pre-
ta, amora, azeitona preta, batata roxa, berinjela, beterraba, 
cebola roxa, feijão preto, fi go roxo, framboesa, jabuticaba, 
lichia, mirtilo, repolho roxo e uva roxa. 
Contém antocianina, um fl avonóide que ajuda na prevenção 
de doenças cardíacas e hepáticas, retardam o envelheci-
mento e preservam a memória.
Verde
Abacate, abobrinha verde, acelga, agrião, almeirão, alface, 
azeitona verde, brócolis, cebolinha, chicória, coentro, cou-
ve, couve de Bruxelas, chuchu, ervilha, espinafre, jiló, kiwi, 
limão, mostarda, manjericão, pepino, pimentão verde, quia-
bo, repolho, rúcula, salsa, uva verde e vagem.
Contém beta-caroteno e luteína, potentes antioxidantes, fo-
lato, vitaminas C e E, ferro, potássio e cálcio. 
Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do san-
gue, evitam fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos 
vermelhos do sangue. 
Ação cicatrizante e antibacteriana.
Marrom e bege 
Cereais e sementes representam melhor esse grupo. Arroz 
integral, aveia, centeio, cevada, grão de bico, feijão, lentilha, 
soja, tamarindo, trigo, linhaça, gergelim, nozes, amêndoas e 
castanhas.
Contém fi bras que regulam o funcionamento do intestino, 
controlam o colesterol e a glicemia. 
Também funcionam como vasodilatadores, anticoagulantes 
e ajudam na prevenção da fadiga. 
A isofl avona presente na soja ajuda nos sintomas da meno-
pausa, previnem a osteoporose e o câncer de mama.
Branco
Aipim, alho, alho-poró, atemoia, aspargo, banana, batata ba-
roa branca, cará, cebola, cogumelo, couve-fl or, endívia, gra-
viola, inhame, mangostin, nabo, pera e pinha.
Contém fl avonóides que ajudam a reduzir o colesterol, dimi-
nuir a pressão arterial e combater os efeitos das infecções. 
Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sis-
tema nervoso e inibem coágulos na circulação.
Além de nos fornecer vitaminas e minerais essenciais para a saúde, os vegetais, fru-
tas e hortaliças produzem compostos bioativos que protegem nosso organismo do en-
velhecimento e melhoram a qualidade de vida. Cada composto possui um princípio ativo 
que protege as nossas células.
Podemos dividir estes compostos de acordo com as cores dos alimentos.
Coma três frutas ao dia e, nas principais refeições - almoço e jantar, inclua duas horta-
liças, sendo pelo menos uma crua.
Isso torna a sua alimentação variada, rica em nutrientes e proporciona muito mais saúde!
Compostos Bioativos
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