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UAN – Avaliando – 4 ciclo 1a Questão (Ref.: 201504608812) Pontos: 0,1 / 0,1 Avalie as afirmativas com relação à política de compras adotada pela UAN. I - A opção pelo tipo just in time, reduz o estoque e consequentemente o volume de recursos parado, porém necessita de fornecedores confiáveis, para não ocorrer o desabastecimento. II - A compra do tipo mensal está diretamente relacionada a localização da UAN e a capacidade de abastecimento do mercado, pois economicamente não é uma boa opção. III - O abastecimento em um único dia da semana é o ideal, pois independe da capacidade de armazenamento da UAN e facilita o trabalho do almoxarife. IV - O abastecimento de semi-perecíveis, ocorre frequentemente quinzenalmente, se configurando em uma boa opção, embora dependa do volume de refeições produzidas e consequentemente da capacidade de estocagem. É correto apenas o que se afirma em: III e IV I, II e III I, II e IV I e III II e IV 2a Questão (Ref.: 201504715548) Pontos: 0,1 / 0,1 Avalie as afirmativas quanto ao processo de compras e custo de aquisição de produtos: I - Comprar é todo o processo de localização de fornecedores, aquisição de materiais (negociação preço prazo de pagamento), acompanhamento do processo (follow-up) com fornecedores e recebimento; II - Pode-se afirmar que a função principal do Setor de Compras é apoio e suporte a produção da empresa; III - O Setor de Compras é considerado um centro de custo, pois representa mais despesas para a empresa manter este setor; IV - As compras podem ser Centralizadas com maiores vantagens dos fornecedores; qualidade uniforme dos materiais adquiridos e padronização dos procedimentos de compra; V - As compras podem ser Descentralizadas com conhecimento de fornecedores locais; agilidade nas compras, porém com menor volume de compra dificulta as vantagens com fornecedor. Estão corretas as alternativas I, II, IV e V; Estão corretas as alternativas III e IV; Estão corretas as alternativas I, II, III e V; Estão corretas as alternativas I, II e III; Todas as alternativas estão corretas. 3a Questão (Ref.: 201504606459) Pontos: 0,1 / 0,1 Quando analisamos o perfil de consumo de genero ou um produto (Tipos de demanda) procuramos entender seu comportamento com a finalidade de prever as quantidades necessárias para compra ou para produção. Desta forma analise a figura abaixo e identifique os perfis de consumo dos produtos numerados de 1 até 7. Marque: (A) consumo derivado (B) consumo em declínio (C) consumo sazonal (D) consumo irregular (E) consumo permanente (F) consumo ascendente Identifique a sequência correta: PRODUTO 1 (E) PRODUTO 2 (B) PRODUTO 3 (E) PRODUTO 4 (B) PRODUTO 5 (A) PRODUTO 6 (F) PRODUTO 7 (A) PRODUTO 1 (E) PRODUTO 2 (B) PRODUTO 3 (F) PRODUTO 4 (C) PRODUTO 5 (A) PRODUTO 6 (D) PRODUTO 7 (A) PRODUTO 1 (E) PRODUTO 2 (C) PRODUTO 3 (A) PRODUTO 4 (A) PRODUTO 5 (F) PRODUTO 6 (D) PRODUTO 7 (A) PRODUTO 1 (E) PRODUTO 2 (B) PRODUTO 3 (A) PRODUTO 4 (C) PRODUTO 5 (A) PRODUTO 6 (D) PRODUTO 7 (F) PRODUTO 1 (B) PRODUTO 2 (E) PRODUTO 3 (F) PRODUTO 4 (C) PRODUTO 5 (A) PRODUTO 6 (D) PRODUTO 7 (A) 4a Questão (Ref.: 201505278945) Pontos: 0,0 / 0,1 De acordo com a NR24- Condições Sanitárias e de Conforto nos Locais de Trabalho, com atualizações/alterações em 21/09/93, defina a área total de uma UAN, que atende 200 comensais no desjejum, 600 no almoço e 100 no jantar. A UAN terá 200m2 para o refeitório, 70m2 para a cozinha e 40m2 para o depósito/almoxarifado, totalizando 310m2. A UAN terá 300m2 para o refeitório, 150m2 para a cozinha e 75m2 para o depósito/almoxarifado, totalizando 525m2. A UAN terá 200m2 para o refeitório, 35m2 para a cozinha e 20m2 para o depósito/almoxarifado, totalizando 310m2. A UAN terá 600m2 para o refeitório, 200m2 para a cozinha e 100m2 para o depósito/almoxarifado, totalizando 310m2. A UAN terá 200m2 para o refeitório, 100m2 para a cozinha e 50m2 para o depósito/Almoxarifado, totalizando 350m2. 5a Questão (Ref.: 201505166663) Pontos: 0,1 / 0,1 Para definir o número de funcionários necessários em UAN, deve-se levar em consideração determinadas características do serviço, independente do método utilizado para cálculo. Assim sendo, é importante: A característica do paciente e comensal, área física disponível, tipo de administração adotada, quantidade e qualidade das instalações e equipamentos e tamanho do hospital. A qualidade da mão de obra, tamanho do hospital, sistema de distribuição, números de refeições, padrão de cardápio, jornada de trabalho e organograma dos serviços. Fluxograma de serviços, tamanho do hospital, sistema de distribuição, Tipo de hospital, padrão de cardápio, jornada de trabalho e área de armazenamento. Tipo de hospital, tamanho do hospital, sistema de distribuição, números de refeições, padrão de cardápio, jornada de trabalho e quantidade e qualidade das instalações e equipamentos. Fluxograma de serviços, tamanho do hospital, sistema de distribuição, números de refeições, padrão de cardápio, jornada de trabalho e área de armazenamento.
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