simulado uan

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Código de referência da questão.1a Questão (Ref.: 201513316445)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Um gerente precisa organizar uma área de pré-preparo, e isto deve ser feito da maneira mais produtiva segundo a Organização Racional do trabalho, proposta por TAYLOR (Teoria da Administração Científica). Analise as duas afirmativas a seguir: ¿ A organização racional do trabalho, uma importante contribuição da teoria ou escola da administração científica à melhoria da produtividade das organizações, tinha como objetivo a organização das tarefas de forma que as atividades fossem realizadas em menor tempo e com qualidade, aumentando a produção de forma eficiente. ¿ Henry Ford (1863-1947) contribuiu para fundamentar a Administração Cientifica. Ele afirmava que: ¿para diminuir os custos, a produção deveria ser em massa, em grande quantidade e aparelhada com tecnologia capaz de desenvolver ao máximo a produtividade dos operários¿. Afirmava também que o trabalho deveria ser altamente especializado, com cada operário realizando uma única tarefa.
	
	
	 Certo
	Ambas as afirmativas são verdadeiras;
	
	A primeira afirmativa é verdadeira e a segunda afirmativa é falsa;
	
	A primeira afirmativa é falsa e não tem correlação com a segunda afirmativa que é verdadeira.
	
	A primeira afirmativa e a segunda afirmativa são falsas;
	
	A primeira afirmativa é falsa e a segunda afirmativa é verdadeira;
	
	
	
	 Código de referência da questão.2a Questão (Ref.: 201513259487)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), criado em 1976, tem como objetivo central melhorar as condições nutricionais dos trabalhadores, com repercussões positivas na qualidade de vida, na redução de acidentes de trabalho e no aumento da produtividade por meio de uma alimentação adequada. Considerando o PAT e as alterações promovidas em seus parâmetros pela Portaria n.193/2006, assinale a opção correta. (Adaptada ENADE 2016)
	
	
	 Certo
	As refeições principais (almoço, jantar e ceia) deverão conter de 600 a 800 calorias, admitindo-se um acréscimo de 20% em relação ao Valor Energético Total de 2 000 calorias por dia.
	
	As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) cadastradas no PAT deverão fornecer aos trabalhadores com doenças relacionadas à alimentação e nutrição, devidamente diagnosticadas, refeições adequadas para tratamento de suas enfermidades, sem a necessidade de avaliação nutricional desses trabalhadores.
	
	Para a execução do PAT, as empresas fornecedoras e prestadoras de serviços de alimentação coletiva deverão ter um responsável técnico, com formação na área de alimentos, visando a promoção da saúde do trabalhador.
	
	As Unidades de Alimentação e Nutrição cadastradas no PAT deverão promover educação alimentar e nutricional, além de disponibilizar, caso seja solicitada pelo cliente, sugestão de cardápio saudável aos trabalhadores.
	
	Os cardápios deverão oferecer, pelo menos, duas porções de frutas e duas porções de legumes e verduras nas refeições principais (almoço, jantar e ceia) e, pelo menos, uma porção de frutas nas refeições menores (desjejum e lanche).
	
	
	
	 Código de referência da questão.3a Questão (Ref.: 201513371863)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	" O responsável pela elaboração dos cardápios terá que desembolsar maior investimento financeiro, como em refeições servidas em buffet ou à la carte". Essa é uma característica do cardápio:
	
	
	
	Horista.
	 Certo
	De Diretoria.
	
	Institucional.
	
	Básico.
	
	Mensalista.
	
	
	
	 Código de referência da questão.4a Questão (Ref.: 201513324579)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A administração de Unidades de Alimentação e Nutrição poderá ser semelhante a de qualquer outro tipo de empresa inclusive com a aplicação de teorias administrativas e técnicas da administração contemporânea. Dentro desse contexto é correto afirmar:
	
	
	 Certo
	A Teoria Científica tem o seu foco voltado para as tarefas do funcionário e a Teoria Clássica na estrutura da empresa;
	
	A Teoria das Relações Humanas afirma que motivação econômica é o principal fator na determinação do rendimento do trabalhador;
	
	A Análise de Swot é contrária ao estudo da competitividade de uma organização baseando-se em variáveis;
	
	Benchmarking é uma técnica de observação e espionagem industrial.
	 Errado
	A Teoria Neoclássica surgiu como opositora a Teoria Clássica;
	
	
	
	 Código de referência da questão.5a Questão (Ref.: 201513319776)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A normatização de todas as operações realizadas com vistas à produção e distribuição de refeições em Unidades de Alimentação e Nutrição deve estar respaldada nos seguintes elementos do processo administrativo:
	
	
	 Certo
	planejamento, organização, direção e controle;
	
	equilíbrio, segurança, ajuste e comando;
	
	equilíbrio, responsabilidade, comando e controle;
	
	organização, segurança, ajuste e responsabilidade.
	
	planejamento, ajuste, coordenação e direção;