BDQ Prova4

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08/12/2016 BDQ Prova
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   NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Simulado: SDE0388_SM_201401154794 V.1 
Aluno(a): JAQUELINE SOUZA SANTOS Matrícula: 201401154794
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 27/11/2016 22:27:02 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201401286506) Pontos: 0,0  / 0,1
O gasto de 24 horas, que corresponde à energia despendida para a manutenção dos processos corporais vitais,
é chamado de:
  Valor energético total (VET)
Gasto energético de repouso
Gasto energético funcional
Calorimetria diária
  Metabolismo Basal
 
  2a Questão (Ref.: 201401830209) Pontos: 0,1  / 0,1
A presença de ácidos graxos de cadeia longa em refeições aumenta a biodisponibilidade de:
Ferro
Zinco
Monossacarídeos
  Licopeno
Cálcio
 
  3a Questão (Ref.: 201401829245) Pontos: 0,1  / 0,1
Os inquéritos dietéticos são métodos utilizados para a avaliação do consumo alimentar de indivíduos ou de uma
determinada população por um período pré­estabelecido de tempo, podendo oferecer informações qualitativas
ou quantitativas sobre a ingestão alimentar, com vantagens e desvantagens. Sobre esses inquéritos, avalie as
afirmativas abaixo e assinale a INCORRETA:
  O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos específicos e das
quantidades ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, um único R24 reflete a ingestão
habitual do avaliado, sendo o mais utilizado na prática clínica.
O questionário de frequência de consumo alimentar é uma análise que requer tempo para sua aplicação,
devendo ser sempre auto­administrado para indivíduo que possua capacidade de ler e escrever,
podendo refletir a ingestão habitual do avaliado.
Uma das dificuldades encontradas na aplicação do Recordatório de 24h é a memória pregressa do
avaliado, muitos indivíduos não conseguem referir os alimentos e porções consumidas no dia anterior.
O registro alimentar é um método que tem os dados anotados ou pesados pelo paciente, durante um
período que pode variar de 3 a 7 dias, e que fornece informações sobre forma de preparo de alimentos
e grupos de nutrientes específicos.
O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos específicos e das
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quantidades ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, um único R24 pode não refletir a
ingestão habitual do avaliado.
 
  4a Questão (Ref.: 201401286517) Pontos: 0,1  / 0,1
O ácido oxálico liga­se ao cálcio no intestino, impedindo sua absorção. Ao ingerir leite e seus derivados, para
melhor aproveitar o conteúdo de cálcio, deve­se evitar a ingestão concomitante de:
Coco, cebola e limão
Cereais e leguminosas
  Tomate e espinafre
Grãos integrais
Frutas cítricas
 
  5a Questão (Ref.: 201401282593) Pontos: 0,1  / 0,1
Avalie as afirmativas abaixo sobre o planejamento dietético de indivíduos sadios. 
I. As leis de Escudero são importantes para a nutrição e se aplicam ao planejamento dietético. 
II. A recomendação de nutrientes e a biodisponibilidade dos mesmos são dois fatores essenciais
no planejamento.
III. Para um bom planejamento dietético o peso não é um fator importante. 
IV. O planejamento dietético deve oferecer uma dieta monótona, generalizada e equilibrada. 
V.  A  dieta  planejada  deve  oferecer  nutrientes  apenas  para  a  manutenção  e  o  reparo  do
organismo.
É correto apenas o que se afirma em
I, III e IV
  I e II
I, II e III
IV e V
I e IV