EDUCAÇÃO NUTRICIONAL - AVALIANDO O APRENDIZADO

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EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
Simulado: SDE0391_SM_2015XXX V.1 
Aluno(a): IGOR Matrícula: 2015XXX
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 19/09/2017 10:31:15 (Finalizada)
 1a Questão (Ref.: 201509136685) Pontos: 0,1 / 0,1
Relacione as colunas.
De acordo com cada uma das situações apresentadas, indique o elemento que compõe o comportamento
alimentar .
1. Afetivo
 2. Cognitivo
 3. Situacional
 
a. Estudante de enfermagem que começa a ingerir pelo menos 3 porções de frutas/dia após uma consulta com
o nutricionista.
 b. Adolescente que não ingere vitamina de manga porque desde a infância escuta da mãe que essa é mistura é
muito perigosa.
 c. Criança de 5 anos que logo após o jantar bem solicita a mãe uma mamadeira de mingau de aveia.
 d. Mulher que após ser demitida de seu emprego começar a comer compulsivamente e engorda 10 Kg em um
mês após a demissão.
 e. Adolescente com diagnóstico de obesidade infantil apresenta motivação pessoal mas dificuldade em seguir as
recomendações da reeducação alimentar proposta pela nutricionista pois a despensa de sua casa está repleta
de alimentos de alta densidade calórica.
 f. Secretária doméstica que "adora" frutas e verduras as consome apenas durante a semana, pois nos finais de
semana vai para sua casa e não tem condições financeiras de adquirir tais alimentos.
a - 3, b -3, c - 2, d - 2, e - 3, f -3
a - 1, b -1, c - 2, d - 2, e - 3, f - 1
a - 3, b -2, c - 1, d - 3, e - 3, f -1
a - 1, b -2, c - 3, d - 2, e - 3, f -3
 a - 2, b -2, c - 1, d - 1, e - 3, f -3
 2a Questão (Ref.: 201509136686) Pontos: 0,1 / 0,1
Sobre aspectos que influenciam o comportamento alimentar, marque o item que contém a definição das
descrições abaixo:
a. Proibição absoluta ao consumo de determinado alimento, geralmente ligado a aspectos religiosos, como não
ingerir carne na Semana Santa. 
 b. Atribuição exagerada ao teor nutricional de alguns alimentos sem fundamentação cientifica como trocar
açúcar branco por mascavo. 
 c. Ingestão progressiva de certos alimentos em decorrência de propaganda intensiva e persistente que, somada
a facilidade na utilização desses alimentos, leva a formação do hábito. 
 d. Suposta ação nociva entre certos alimentos, como leite com manga. 
 e. Natureza puramente cultural, como mingau é preparação para criança e canja para doentes.
idolatria, indução, crença, tabu e preconceito
tabu, crença, preconceito, idolatria e indução
 tabu, idolatria, indução, crença e preconceito
tabu, idolatria, crenla, preconceito e indução
idolatria, indução, crença, tabu e preconceito
 3a Questão (Ref.: 201509670509) Pontos: 0,1 / 0,1
Sobre a história da Educação Alimentar e Nutricional no Brasil, assinale a alternativa correta.
No período pós-guerra, houve um aumento do estímulo ao consumo de soja no Brasil, pois, devido às
pesquisas que embasaram a alimentação dos militares, a importância de tal leguminosa para a saúde
humana ficou evidente.
Na década de 1970, a partir de pesquisas científicas, verificou-se que o maior impedimento para a
alimentação adequada era a falta de conhecimento.
 A partir da década de 1970, como a Educação nutricional passou a ser vista como uma forma de ensinar
aos pobres a ¿apertar o cinto sem doer¿, de forma que perdeu espaço na saúde pública.
Na década de 1960, as publicações referentes à Educação Nutricional incluíam livros específicos, que
realçavam a importância dessa prática.
Iniciou-se no Brasil na década de 1930, por se perceber a necessidade de orientação da classe trabalhadora
quanto à sua alimentação, sem qualquer apelo de ordem política.
 4a Questão (Ref.: 201509132460) Pontos: 0,1 / 0,1
1.º depoimento: "Quanto mais falam pra eu emagrecer, daí eu como mais. Meu pai falava tem que emagrecer.
Aquilo dava um desespero, eu comia mais."
2.º depoimento: "Às vezes uma conversa é melhor que algo escrito no papel. Se a gente tá pensando no
assunto, pode mudar."
3.º depoimento: "Dizem pra eu não ficar nervoso por ser gordo, que Deus me fez assim."
Érika M. Rodrigues e Maria Cristina F. Boog. In: Cad.Saúde Pública, maio/2006, p. 923-31 (com adaptações).
As falas apresentadas acima foram obtidas em um estudo de educação nutricional realizado com adolescentes
obesos e em que foi adotado o método da problematização. Nessa pesquisa, a fala dos adolescentes emergiu
trazendo temáticas que nem sempre estão contempladas em intervenções educativas nutricionais. Nesse
contexto, assinale a opção que apresenta associação correta entre depoimento e temática.
1.º - contexto familiar; 2.º - práticas alimentares; 3.º - religiosidade
1.º - contexto familiar; 2.º - práticas alimentares; 3.º - religiosidade
1.º - práticas alimentares; 2.º - profissionais de saúde; 3.º -contexto familiar
1.º - religiosidade; 2.º - contexto familiar; 3.º - estigma social
 1.º - contexto familiar; 2.º - profissionais de saúde; 3.º - religiosidade
 5a Questão (Ref.: 201509669342) Pontos: 0,1 / 0,1
Considerando a formação do comportamento alimentar e os elementos que o compõem, marque a
alternativa correta:
O elemento cognitivo do comportamento alimentar está relacionado ao conhecimento sobre
alimentação e nutrição, geralmente embasado no conhecimento científico prévio do indivíduo.
 O componente afetivo está ligado ao sentimento sobre os alimentos e que motivam as práticas
alimentares, que vão além das necessidades fisiológicas, como segurança, afeto, autoestima, auto
realização e aprovação social. 
Na prática do nutricionista, preconceitos, crenças, tabus, ritos e tradições alimentares não devem ser
levados em consideração quando se busca entender o comportamento alimentar do individuo.
O comportamento alimentar pode ser determinado por incompatibilidades em relação a algum estado
fisiológico do indivíduo ou entre os próprios alimentos, mas geralmente não é influenciado por
proibições, causada por motivos religiosos, valorização socioeconômica e cultural.
O elemento situacional do comportamento alimentar inclui apoios estruturais, coerção social, normas
e padrões culturais, mas não é influenciada por questões econômicas.
 EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
Simulado: SDE0391_SM_2015XXX V.1 
Aluno(a): IGOR Matrícula: 2015XXX
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 19/09/2017 10:49:11 (Finalizada)
 1a Questão (Ref.: 201509908198) Pontos: 0,1 / 0,1
A diversidade da alimentação do brasileiro se deve ao efeito da influência de diversos povos durante nossa
colonização. As principais influências vieram dos seguintes povos:
Portugueses, índios e muçulmanos
 Africanos, portugueses e indígenas
Alemães, africanos e americanos
Indígenas, africanos e árabes
Portugueses, indígenas e indianos
 2a Questão (Ref.: 201509138327) Pontos: 0,1 / 0,1
Analise as frases abaixo.
1) Hábito pode ser definido como sendo um ato, uso e costume, ou um padrão de reação adquirido por
freqüente repetição da atividade (aprendizagem). Assim, os alimentos ou tipo de alimentação que os indivíduos
consomem rotineiramente e repetidamente no seu cotidiano caracterizam o seu hábito ou comportamento
alimentar.
2) A familiaridade com os alimentos é o primeiro passo para a criança aprender sobre o gosto dos alimentos. O
acesso e a disponibilidade dos alimentos são fatores fundamentais no desenvolvimento do hábito alimentar
3) A refeição familiar é o contexto social no qual a criança tem oportunidade de comer com os irmãos, amigos e
adultos que lhe servem de modelo e que dão atenção a sua alimentação, ora elogiando-a e encorajando-a a
comer, ora chamando a atenção do seu comportamento à mesa, o que levará ao desenvolvimento de seu
hábito alimentar.
4) As crianças que são pressionadas e/ou coagidas a comer um determinado alimento, que os pais acreditam
ser bom para elas, em geral diminuem a sua preferência por este alimento ou sabor.
5) Os pais podem influenciar no controle interno da criança para a fome e saciedade. Por exemplo, quandoa
criança fala que não deseja mais comer, porque está satisfeita, e os pais dizem "termine o que está no prato",
fica claro para a criança a mensagem de que a sua sensação interna de saciedade não é relevante para a
quantidade de comida que ela precisa consumir.
Em relação as influências da família sobre a formação do hábito alimentar pode-se afirmar que estão corretas:
Apenas as afirmativas 1, 2 e 3
Apenas as afirmativas 2, 3 e 4
Apenas as afirmativas 3, 4 e 5
Apenas as afirmativas 1, 3 e 4
 Todas as afirmativas
 3a Questão (Ref.: 201509132424) Pontos: 0,1 / 0,1
O nutricionista de um programa de alimentação escolar de um município verificou, em entrevista com um
grupo de estudantes de uma escola pública, um elevado consumo de refrigerantes, salgadinhos, biscoitos
recheados e frituras, e um baixo consumo de produtoss lácteos, frutas e verduras, o que deixou evidente a
necessidade de implementação de estratégias de educação nutricional para o grupo. Na mesma entrevista,
foi também constatado que os estudantes não tinham a intenção de mudar seu comportamento alimentar,
pois consideravam adequados, práticos e saborosos os alimentos que consumiam com maior frequência.
Além disso, não identificavam risco em sua prática alimentar. Em que fase do modelo transteórico os mesmo
se encontram?
preparação
ação
 pré-contemplação
contemplação
manutenção
 4a Questão (Ref.: 201509141859) Pontos: 0,1 / 0,1
O padrão alimentar atual do brasileiro é influenciado por uma série de fatores econômicos, culturais, socias,
financeiros. Sobre as característica desse padrão atual e os fatores que influenciam, marque o item falso.
Os alimentos de alta densidade energética como lanches rápidos tem um valor mais acessível do que
alimentos mais saudáveis.
As pessoas necessitam fazer refeições mais fora de casa do que no seu domicílio.
 O povo brasileiro é muito impermeável a outras culturas, ou seja, hábitos de outros países.
Existe hoje uma escassez de tempo para o preparo de alimentos, forçando as pessoas a optarem por
produtos mais práticos.
Cada vez mais ocorre uma crescente individualização dos rituais alimentares
 5a Questão (Ref.: 201509154466) Pontos: 0,1 / 0,1
A educação nutricional leva à mudança de comportamento, visando à:
Conservação de crendices alimentares
Alteração do consumo alimentar
 Melhora do estado nutricional
Aquisição de novos cardápios
Modificação de preferências alimentares
 EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
Simulado: SDE0391_SM_2015XXX V.1 
Aluno(a): IGOR Matrícula: 2015XXX
Desempenho: 0,3 de 0,5 Data: 16/10/2017 19:29:39 (Finalizada)
 1a Questão (Ref.: 201509936400) Pontos: 0,0 / 0,1
A Educação Nutricional é considerada uma prática importante na prevenção dos problemas nutricionais no Brasil
pelo fato de que (assinale a alternativa INCORRETA):
 Corrige a desnutrição, anemia e hipovitaminose A e suas consequências.
 Ensina os conhecimentos práticos da Ciência da Nutrição indistintamente, promovendo hábitos alimentares
saudáveis em todas as fases da vida.
Ensina os conhecimentos da Ciência da Nutrição para indivíduos e comunidades com hábitos alimentares
errôneos devido à presença de tabus alimentares.
Visa à autonomia das pessoas de uma comunidade a lidar com seus problemas de saúde.
Previne as doenças carências e os tabus alimentares.
 2a Questão (Ref.: 201509133037) Pontos: 0,1 / 0,1
A diferenciação entre educação e orientação nutricional pode contribuir para melhor definir o papel do
nutricionista como educador. A esse respeito, analise as afirmativas abaixo.
I - A educação nutricional busca a autonomia do cliente.
II - A preocupação precípua da educação nutricional é a mudança de práticas alimentares.
III - A educação nutricional baseia-se na avaliação objetiva e subjetiva da evolução do paciente.
 
Refere(m)-se a princípio(s) da educação nutricional, a(s) afirmativa(s)
I, apenas.
II e III, apenas.
I e II, apenas.
 I e III, apenas.
I, II e III.
 3a Questão (Ref.: 201509132648) Pontos: 0,1 / 0,1
Entre as linhas educacionais positivistas, a que tem como objetivo central a transmissão aos alunos dos
conhecimentos acumulados pela humanidade é a
escolanovista.
 tradicional.
crítica.
tecnicista.
cognitivista.
 4a Questão (Ref.: 201509965440) Pontos: 0,0 / 0,1
Educar não significa simplesmente transmitir/ adquirir conhecimentos. Existe, no processo educativo, um arcabouço
de representações de sociedade e de homem que se quer formar. Desta fora, ENUMERE (de 1 a 5) COLOCANDO EM
ORDEM as etapas do planejamento de uma ação educativa: ( ) Avaliação ( ) Objetivos ( ) Elaboração do plano de
trabalho ( ) Diagnóstico da situação local ( )Estratégias. Assinale a ordem CORRETA dessas etapas:
 5,2,1,4,3
2,3,5,1,4
 5,2,3,1,4
4,2,3,5,1
3,1,4;5;2
 5a Questão (Ref.: 201509132645) Pontos: 0,1 / 0,1
Para o sucesso da educação nutricional, a abordagem deve ser centrada no indivíduo, e alguns aspectos
devem ser considerados. Analise os aspectos abaixo.
I - O nutricionista deve ouvir o cliente para poder falar para ele e não com ele.
II - Incentivar os pequenos passos e não focalizar apenas o resultado final.
III - Evitar transmitir julgamentos sobre as decisões, estilo de vida ou comportamento do cliente.
 
É(São) aspecto(s) que deve(m) ser considerado(s)
II, apenas.
 II e III.
I, II e III.
I, apenas.
III, apenas.
 EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
Simulado: SDE0391_SM_2015XXX V.1 
Aluno(a): IGOR Matrícula: 2015XXX
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 04/11/2017 10:53:42 (Finalizada)
 1a Questão (Ref.: 201509132460) Pontos: 0,1 / 0,1
1.º depoimento: "Quanto mais falam pra eu emagrecer, daí eu como mais. Meu pai falava tem que emagrecer.
Aquilo dava um desespero, eu comia mais."
2.º depoimento: "Às vezes uma conversa é melhor que algo escrito no papel. Se a gente tá pensando no
assunto, pode mudar."
3.º depoimento: "Dizem pra eu não ficar nervoso por ser gordo, que Deus me fez assim."
Érika M. Rodrigues e Maria Cristina F. Boog. In: Cad.Saúde Pública, maio/2006, p. 923-31 (com adaptações).
As falas apresentadas acima foram obtidas em um estudo de educação nutricional realizado com adolescentes
obesos e em que foi adotado o método da problematização. Nessa pesquisa, a fala dos adolescentes emergiu
trazendo temáticas que nem sempre estão contempladas em intervenções educativas nutricionais. Nesse
contexto, assinale a opção que apresenta associação correta entre depoimento e temática.
 1.º - contexto familiar; 2.º - profissionais de saúde; 3.º - religiosidade
1.º - contexto familiar; 2.º - práticas alimentares; 3.º - religiosidade
1.º - contexto familiar; 2.º - práticas alimentares; 3.º - religiosidade
1.º - religiosidade; 2.º - contexto familiar; 3.º - estigma social
1.º - práticas alimentares; 2.º - profissionais de saúde; 3.º -contexto familiar
 2a Questão (Ref.: 201510184563) Pontos: 0,1 / 0,1
Podemos afirmar sobre as práticas de educação Nutricional em saúde:
(A) Reúne pessoas interessadas em algum tema específico;
(B) Os temas são definidos de acordo com os indivíduos que formarão o grupo, como nutricionistas, agentes de
saúde, residentes da comunidade, etc;
(C) Os objetivos são determinados em função dos problemas;
(D) a avaliação da aprendizagem é qualitativa;
(E) É um processo criativo e participativo.
Apenas a afirmativa A e E são corretas
Apenas a afirmativa B e C são corretas
Apenas a afirmativa A e C são corretas
 Todas as afirmativas são corretas
Apenas a afirmativa A e B são corretas
 3a Questão (Ref.: 201509650204) Pontos: 0,1 / 0,1
Em um posto de saúde (1) da cidade de Fortaleza, a nutricionista (2) da equipe do NASF organizou um grupo de
gestantes (3). O grupo se reúne a cada 15 dias para atividades educativas e na última reunião discutiram sobre ¿Os
benefícios do aleitamento materno¿ (4). Identifique os elementos didáticos que aparecem no textoacima:
1 ¿ Recursos utilizados; 2 ¿ Educando; 3 ¿ Educador; 4 ¿ Conteúdo programático.
1 ¿ Local da ação; 2 ¿ Educador; 3 ¿ Apelo motivacional; 4 ¿ Objetivos educacionais.
 1 ¿ Local da ação; 2 ¿ Educador; 3 ¿ Educando; 4 ¿ Conteúdo programático.
1 ¿ Recursos utilizados; 2 ¿ Educador; 3 ¿ Educando; 4 ¿ Objetivos educacionais.
1 ¿ Local da ação; 2 ¿ Educando; 3 ¿ Educador; 4 ¿ Objetivos educacionais.
 4a Questão (Ref.: 201509838272) Pontos: 0,1 / 0,1
Os recursos audiovisuais são comumente utilizados no processo de ensino/ aprendizagem. Identifique abaixo as
vantagens de sua utilização. I. Maior compreensão do assunto; II. Despertam o interesse; III. Favorecem uma
aprendizagem mais rápida; IV. Mostram exemplos mais reais; V. Facilitam a explanação; VI. Estimulam a
participação do educando.
São verdadeiras as alternativas I e III;
 São verdadeiras todas as alternativas
São verdadeiras as alternativas III, IV e V
São verdadeiras as alternativas I, II, III e V
São verdadeiras as alternativas I, II e III
 5a Questão (Ref.: 201509669342) Pontos: 0,1 / 0,1
Considerando a formação do comportamento alimentar e os elementos que o compõem, marque a
alternativa correta:
O elemento situacional do comportamento alimentar inclui apoios estruturais, coerção social, normas
e padrões culturais, mas não é influenciada por questões econômicas.
O comportamento alimentar pode ser determinado por incompatibilidades em relação a algum estado
fisiológico do indivíduo ou entre os próprios alimentos, mas geralmente não é influenciado por
proibições, causada por motivos religiosos, valorização socioeconômica e cultural.
O elemento cognitivo do comportamento alimentar está relacionado ao conhecimento sobre
alimentação e nutrição, geralmente embasado no conhecimento científico prévio do indivíduo.
 O componente afetivo está ligado ao sentimento sobre os alimentos e que motivam as práticas
alimentares, que vão além das necessidades fisiológicas, como segurança, afeto, autoestima, auto
realização e aprovação social. 
Na prática do nutricionista, preconceitos, crenças, tabus, ritos e tradições alimentares não devem ser
levados em consideração quando se busca entender o comportamento alimentar do individuo.