Criação Comercial de frangos de corte

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Criação Comercial: Frangos de Corte e Poedeiras
Histórico
× 1950: atividade básica de subsistência.
× 1960: importação de linhagens americanas.
× Avicultura de integração - Sul do país.
× A partir da década de 70 a atividade decolou e passou por muitas modificações.
× Século XXI: Brasil se firma como grande produtor e exportador, sendo hoje o terceiro maior produtor de frangos de corte e o maior exportador de carne de frango.
Hoje 68.5% da produção é destinada para o mercado interno, enquanto o restante é exportado para 150 países diferentes, pois o frango brasileiro é um produto de qualidade com uma excelente genética, sanidade, nutrição e ambiência. Sendo que a avicultura atualmente no Brasil é dividida em 4 segmentos.
×Criação de Aves em Escala Industrial
× Criação de Outras Espécies de Aves
×Criação de Aves Caipiras
× Criação de Aves Silvestres e Ornamentais
Estrutura da Avicultura Industrial
A indústria avícola se baseia no cruzamento de linhas paternas para produção de carne e linhas maternas para crescimento e produção de ovos. Tanto na produção de poedeiras quanto de frangos são utilizados 4 linhas diferentes de modo que os animais resultantes desses cruzamentos são híbridos duplos (ABCD). 
× Linhas Puras: população onde se desenvolveu o programa de melhoramento genético.
× Bisavós: filhos de machos e fêmeas da mesma linha pura.
× Avós: cruzamento dos bisavós de mesma linha.
× Matrizes: cruzamento de linhas diferentes: HS.
× Frangos: fêmeas e machos do cruzamento de matrizes: HD.
Linhagens genéticas
As principais linhagens comerciais para corte são cobb, ross, hubbard, arbor acress, avian farms, indian river, isa mpk.
× Características desejáveis
- Crescimento uniforme
- Rápido ganho de peso
- Idade de abate precoce
- Boa conversão alimentar
- Empenamento precoce
- Peito amplo (linhagem de conformação)
- Resistência a doenças
× Características desejáveis de pintainhos:
 Olhos brilhantes, canelas lustrosas, cloaca seca, plumagem macia, peso inicial acima de 40 gramas, umbigo fechado, bom aprumo, comportamento ativo, vacinado contra Marek e ser proveniente de incubatório idôneo.
Sistemas de criação
× Sistema extensivo: as galinhas ficam em local aberto comendo o que aparece.
× Sistema semi-intensivo: as galinhas ficam em local aberto até a fase de engorda onde são confianadas.
× Sistema intensivo: Aves em confinamento total durante todo o ciclo de produção sendo padrão para a criação industrial de frango de corte ou poedeiras comerciais pois fornecer as condições necessárias para o desenvolvimento máximo das aves.
Sistema de Produção
× Cooperativo: Cooperativa fornece pintos, assistência técnica, ração e equipamentos a preço definido e recebe o frango a preço definido. Após a comercialização o lucro é igualmente dividido entre os cooperados.
× Independente: o avicultor compra tudo e revende o frango a preço de mercado. Está sujeito a riscos das oscilações de mercado.
× Integrado: Mais comum na avicultura de corte. Garante ao produtor rendimento definido, deixando-o livre das oscilações de mercado. As obrigações são divididas entre si:
 Integrador × Integrado
Fornecimento de pintos de 1 dia × Área, instalação e equipamentos
Assistência técnica × Criação e manejo das aves
Fornecimento e transporte da ração × Mão de obra
Transporte dos frangos × Aquecimento
Vacinas e medicamentos × Aquisição da cama
Abate e processamento das aves × Retirada das aves
Comercialização do produto × Gasto de energia
Instalações
× Fatores importantes na escolha do local:
- Clima da região: compatível com o projeto arquitetônico;
- Deve apresentar boa ventilação; 
- Abastecimento de energia elétrica;
- Fornecimento de água (qualidade e quantidade);
- Não deve ser implantados em áreas susceptíveis a alagamentos;
- Evitar áreas com ventos canalizados.
- Piso de cimento.
- Telhado: amianto, metálica ou barro.
- Estrutura: madeira, alvenaria ou metálica.
- Passeios laterais: 0,60m.
- Sentido leste oeste
- Tela contra passarinhos
× Preparo das instalações para os pintinhos
Aves de corte não são debicadas.
As instalações devem propiciar a criação ambiente limpo e protegido, seguindo o sistema de criação “All in-all out”  em que as instalações são ocupadas por aves do mesmo lote no momento do alojamento e desocupada totalmente no momento do abate. Essa prática permite a higienização do aviário e o respectivo vazio que deve antecipar a entrada do próximo lote. Nesse período se recomenda ainda a recuperação das instalações e dos equipamentos. Se as recomendações sugeridas forem aplicadas é possível em sistema misto de criação(macho + fêmeas), obter frangos aos 42 dias de idade com peso vivo de 2.400g, conversão alimentar de 1,82 e índice médio de eficiência produtiva de 300. Muitos conceitos definidos neste material podem ser utilizados em outros sistemas de produção de aves, mas apresentam peculiaridades que merecem e devem ser tratados separadamente. 
- Cama de Aviário
Podendo ser feita de maravalha, sabugo de milho triturado, casca de café, casca de arroz, casca de amendoim, bagaço de cana, polpa de citros entre outros. Essa cama pode ser reutilizada por quatro a sete lotes de pintos, desde que seja garantida a qualidade e biosseguridade da mesma. A cama do aviário deve reduzir impacto e atrito da ave com piso para evitar lesões, devendo ser também um material de boa qualidade, livre de partículas estranhas, gerar pouca poeira, absorver e liberar bem umidade, boa disponibilidade na região e de baixo custo. A cama deve ser revolvida nas horas mais frescas do dia para evitar a formação de crostas.
× Recebimento dos pintos no galpão
Recomenda-se verificar o funcionamento de todos os equipamentos antes do alojamento dos pintos, além de ligar campânulas e abastecer bebedouros 3 horas antes da chegada dos pintos. Molhar o bico e, duas horas após estarem no círculo de proteção, fornecer ração e observar comportamento para ver se sabem como beber água e onde arranjar comida.
- Círculo de proteção
Tem como função proteger os pintos de corrente de ar e mantê-los próximos da fonte de calor, água e ração. 500 pintos devem ser armazenados em 7m2 com seis comedouros tipo bandeja e seis bebedouros copo de pressão.
- Campânulas
Tem como objetivo prover aquecimento aos animais, uma vez que pintinhos nascem com sistema termorregulador pouco desenvolvido. Portanto, deve-se observar os termômetro e o comportamento das aves com frequência para regular sua altura de maneira mais precisa. A campânula pode ser a gás, lenha ou diesel. Embaixo a imagem de comportamento dos pintinhos em relação a temperatura da campânula. 
× Luz
Tem finalidade de estimular o consumo de ração, melhorar o desempenho, antecipar a idade de abate, reduzir problemas sanitários e adaptar às aves ao ambiente pois da as aves a condição de identificar bebedouros e comedouros a qualquer hora do dia. 
- Programa de luz
» 18 horas de luz contínua: Acende às 4h e apaga às 22 horas.
»20 horas de luz contínua: Acende às 22 horas e apaga ao amanhecer.
» Luz natural e depois intermitente: Noite: 3 horas de luz e 1 de escuro.
O programa pode variar conforme a idade, contudo o período escuro é importante pois além de fundamental para o funcionamento fisiológico da ave, em caso de alguém acidente, tipo o gerador parou e não tem luz, se as aves não tiverem acostumadas a um período de escuro elas morreram devido ao estresse ou ao susto. 
Alimentação
É o fator que mais onera o custo final de produção.
No passado se usava apenas 2 programas de alimentação,uma para os pintinhos e um para os frangos, hoje se usa um programa com no mínimo 4 alimentações. O uso de rações balanceadas por fases se da:
- Pré-inicial: 0 a 7 dias;
- Inicial: 8 a 21 dias;
- Crescimento: 22 a 38 dias;
-Terminação: 39 dias ao abate;
× Rações 
Atualmente são à base de milho e soja, havendo o uso de Aditivos tais como Antifúngicos, Antioxidantes, Antibióticos, Probióticos e Prebióticos, Aminoácidos, Enzimas, Coccidiostáticos e Pigmentantes.
Essa ração pode ser farelada, peletizada ou triturada. A peletizada melhora a conversão alimentar, melhora a digestibilidade do amido, reduz a contaminação microbiana, diminui o tempo de ingestão, evita que a ave selecione os alimentos
e por consequência reduz perdas. 
Água
Constitui cerca de 70% do organismo do animal. A perda de 10% piora o desempenho e a redução de 20% pode levar a morte. Deve-se assegurar qualidade microbiológica, física e química e proteger do sol. Uma água de baixa qualidade está associada a redução de consumo e por conseguinte queda no desempenho, portanto é fundamental que se façam exames constates para atestar qualidade.
Criação 
× Separação de sexo
Existem diferenças nas exigências nutricionais, na conversão alimentar e no peso ao abate, portanto para uma melhor produção e maior facilidade no abate o ideal é uma criação separada que permite maior uniformidade das aves, maior eficiência no abate e melhor qualidade das carcaças.
»» Aviários com pressão positiva: 
Um aviário de pressão positiva basicamente funciona a pressurização. O ar é forçado por meio de ventiladores de fora para dentro, portanto o gradiente de pressão do ar é de fora para dentro da instalação. 
- Machos: 10-12 aves/m2
- Fêmeas: 12-14 aves/m2
»» Aviários com pressão negativa: 
Um aviário de pressão negativa o ar é forçado por meio de ventiladores (exaustores) de dentro para fora, criando um vácuo parcial dentro da instalação. 
- Machos: 14-16 aves/m2
- Fêmeas: 16-18 aves/m2
× Criação em alta densidade
Objetivo de maximizar a produção de carne por m2 (30 a 40 Kg de carne/ m2), contudo exige equipamentos modernos, climatização adequada e manejo correto.
× Ciclo de produção:
A idade de abate varia de 38 a 49 dias em função do sexo e mercado consumidor
× Saída do lote:
A retirada de ração deve ser feita de seis a oito horas antes para a limpeza do trato digestivo dos animais o que facilita a higienização do abate. A água no entanto só deve ser retirada no momento da pega. Apanha das aves deve ser feita com cuidado para evitar lesões na carcaça, sendo que as caixas onde essas aves serão transportadas deve ser íntegras, limpas, desinfetadas e não devem estar superlotadas.
× Limpeza e desinfecção dos galpões:
As instalações e equipamentos devem ser limpos e desinfetados lote após lote o que inclui a retira frangos, da cama e equipamentos. Deve-se limpar os silos e varrer todo galpão incluindo telas, cortinas e muretas, também se deve controlar roedores e lavar caixas d’água e encanamento.
Toda a instalação, do piso ao teto, deve ser lavada para remoção de MO e após a lavagem realiza-se a desinfecção com sabão ou desinfetante e fecha-se o galpão por 48 horas. O vazio sanitário de ser de 15 dias antes de um novo lote. Os desinfetantes mais usados são hipoclorito de sódio ou cálcio, formol (gás ou solução), compostos a base de amônia quaternária, glutaraldeído, iodo ou soda cáustica.
Instalações gerais
× Cortinas
São posicionadas nas laterais dos galpões e tem finalidade de proteger as aves. Seu manejo é determinado de acordo com temperatura, umidade e idade das aves. O material mais usado é a ráfia nas cores azul ou amarela e o fechamento deve ser de baixo para cima.
× Controle da temperatura, umidade e qualidade do ar do aviário:
- Velocidade do ar de 2m/ seg;
- Dispostos lateralmente (fachada sul) a cada 8m;
- Dispostos longitudinalmente em duplas a cada 16m.
× Deposito de aves mortas
- Fossa Séptica: raramente usada, pois gera mais contaminação, tem um tempo de utilização curto e é mais cara de se fazer.
- Compostagem: É a alternativa mais segura e econômica para destinar carcaças. As carcaças sobre uma fermentação aeróbica de microrganismos associada a umidade fazendo que com que as carcaças sejam decompostas. Essa decomposição é dividida em fase de decomposição; fase termofílica (oxidação) e fase de maturação. A composteira deve estar em local próximo ao local de origem dos resíduos, pois todos os dias morrem aves, deve ser de fácil acesso, em um terreno não alagadiço e plano além de isolado de animais para evitar qualquer contaminação. O procedimento deve ser feito da seguinte maneira: 
- Repetir a sequência areia, terra, aves até enchimento da câmara (1,2m)
- Evitar contato carcaça/parede, tendo um espaço de no mínimo 10 cm
- A 4ª camada tem por objetivo aerar o processo
- Para fechar, ~10 cm de terra ou areia.
- Abrir após 60 dias do fechamento total.