Processo Digestivo e Absorção de Nutrientes

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DIGESTÃO 
Digestão é transformação... 
“Decompor moléculas de grande 
tamanho e complexas presentes no 
alimento de modo a torná-la 
ABSORVÍVEIS e DISPONÍVEIS para 
a utilização” 
 
Digestão Enzimática 
 Quebra de compostos alimentares em 
compostos mais simples, envolve captação 
de água HIDRÓLISE 
Processo 
Absortivo 
utilização 
Ingestão de 
Alimento 
grandes 
moléculas 
Processo 
 Digestivo 
moléculas 
menores 
ATP ADP + Pi 
G' = - 7.3 Kcal 
 transferência do grupamento fosfato 
ligações de alta energia 
composto químico 
Degradação de nutrientes 
ENERGIA TRABALHO BIOLÓGICO 
energia da hidrólise 
ATP 
O Sistema Digestório é constituído por 
estruturas que: 
 Pertencem ao canal alimentar 
 Acessórias à digestão 
 
 
BOCA 
FARINGE 
ESÔFAGO 
ESTÔMAGO 
INTESTINO DELGADO 
INTESTINO GROSSO 
ÂNUS 
LÍNGUA 
DENTES 
VESÍCULA BILIAR 
GLÂNDULAS DIGESTIVAS 
(glândulas salivares,Pâncreas e Fígado) 
CANAL ALIMENTAR ACESSÓRIOS 
ÓRGAOS DO CANAL ALIMENTAR 
Boca 
 
Faringe 
 
 
Intestino Grosso 
(colon e reto) 
Ânus 
 
Esôfago 
Estômago 
Intestino Delgado 
(duodeno, jejuno e íleo) 
 
 
 Há INTEGRAÇÃO das funções secretória, 
motilidade e absorção para melhor 
aproveitamento de nutrientes 
 
 Homeostasia digestiva: Aumento ou 
diminuição da atividade secretora ou 
contráctil dos vários órgãos que compõem o 
sistema digestório 
Processo Digestório 
Ingestão 
(tomada e condução alimento) 
 
Propulsão 
(deglutição e Peristalse) 
 
Digestão Mecânica 
(mistura e trituração alimento) 
 
Digestão Química 
(enzimas, glândulas digestivas) 
 
Absorção 
(via epitélio) 
Defecação 
(eliminação produtos digestão) 
 
Fases Processo Digestório 
Digestão Mecânica 
Digestão Química 
Salivação 
Hidrólise (estômago) 
Secreções pancreáticas e 
hepatobiliares (duodeno) 
Absortiva 
Nutrientes e eletrólitos (intestino 
delgado) 
Água (intestino grosso) 
 
Defecação 
Digestão Carboidratos 
Digestão e absorção 
Inicio na boca  Amilase Salivar (parótidas) 
 Inativado no estômago (ácido) 
 Duodeno  ação da amilase pancreática 
 Dissacaridases da bordas em escova 
 
 
 
 
 absorção jejuno e íleo  monossacarídeos 
 
AÇÃO ENZIMÁTICA DA  - AMILASE 
Borda em Escova 
Absorção de Carboidratos 
ABSORÇÃO DE CARBOIDRATOS 
• Absorvido por difusão facilitada 
• Sacarose, Lactose, Amido 
Absorvidos como monosacarídeos 
• Glicose, Galactose 
• Transporte ativo de Na+ (co-transporte) 
•Frutose 
 GLUT 1 
Cérebro, eritrócitos, células endoteliais, tecidos 
-Transporta glicose (alta afinidade) e galactose 
 
- Não transporta frutose 
Não confunda.... 
 GLUT 4 
Músculos esquelético e cardíaco, adipócitos 
- É o transportador de glicose que responde à insulina 
- Tem alta afinidade pela glicose 
Armazenamento 
375 a 475 g 
Glicogênio muscular 
275 g Glicogênio hepático 
100 - 120 g 
Glicose sanguínea 
15 - 20 g 
30 a 40 % da energia total dos músculos 
ativos 
Curiosidade... 
 Estudo mostra que a ingestão de 6 g de canela reduz a 
glicemia pós-prandial e a taxa de esvaziamento 
gástrico em sujeitos saudáveis... 
 
 A canela tem demonstrado melhorar a função do 
receptor de insulina pela ativação do receptor PI 3-
quinase e inibição das tirosino-fosfatos, que leva ao 
aumento da captação de glicose celular. 
Digestão Protéica 
PROTEÍNAS 
 Polímeros de aminoácidos 
unidos por ligações 
peptídicas 
• Num total de 21 
aminoácidos somente 8 não 
são sintetizados e, 
portanto, são essenciais 
na dieta. 
 
 
- Isoleucina, leucina, lisina, 
metionina, fenilanina, 
triptofano, treonina e valina. 
Digestão das Proteínas 
A digestão das proteínas é enzimática 
Ocorre no estômago e intestino delgado 
Aminoácidos 
grupo carboxílico (-COOH) e grupo amino (-NH2). 
 
Pepsinogênio  Pepsina (Estômago) 
- Ativação em meio ácido pH < 6,0 
 Ação ácido clorídrico (estômago) 
 Hidrólise resulta em cadeia menores ou 
fragmentos de ligações peptídica 
 
 Tripsinogênio (Pâncreas)  Tripsina 
 - Ativação em meio alcalino pH>7,0 
 É ativado no intestino pela ENTEROQUINASE 
secretada pelas paredes intestinais 
 Quanto mais tripsina for formada, mais 
tripsinogênio será ativado 
ABSORÇÃO DE PROTEÍNAS 
 Absorvidos via mecanismo ativo de Na+-co-transporte 
  Cinco diferentes proteínas transportam 
aminoácido e peptídeos na membrana luminal 
intestinal 
 Somente como dipeptídeos, tripeptídeos e AA livres 
Digestão Lipídica 
Lipídeos 
 Lipídeos: São INSOLÚVEIS em água, e não 
são facilmente hidrolisados por enzimas 
 Mais Abundantes TRIGLICERÍDEOS (glicerol + 
ácido graxo) 
Alimentos contém: - fosfolipídeos, colesterol e 
outros lipídeos (vitaminas liposolúveis). 
DIGESTÃO DE LIPÍDEOS 
Estômago: 
 
• Digestão MÍNIMA por lipase gástrica 
• Intestino Delgado: Sais Biliares (Detergentes) 
 
• Emulsificação dos lipídeos 
 
• Lipase pancreática 
 
 
 
Pâncreas Exócrino 
Triglicérides 
 
 lipase 
 
Ácidos graxos 
+ 
 Glicerol 
(hidrossoluvel) 
(metabolizado facilmente) 
 
Glicerol 
E OS ÁCIDOS GRAXOS ??? 
QUILOMICRAS (LIPOPROTEÍNAS) 
PODEM TE 1m de tamanho 
Colesterol 
 Pode ser sintetizado pelo próprio organismo. 
 
 É construído a partir do acetil-Coa, com o uso do 
NADPH da via das pentoses. 
 
 A síntese ocorre principalmente no fígado, mas ocorre 
também no córtex da adrenal e nos tecidos 
reprodutores. 
 
 Cerca de 75% do colesterol presente no organismo é 
de proveniência endógena (síntese). 
 
Para que os processos ocorram 
sincronicamente o bolo alimentar 
sofre Propulsão ao longo do TGI. 
 
Absorção de nutrientes lúmen 
intestinal disponibilizados para o 
organismo 
MOVIMENTOS PERISTÁLTICOS 
Estímulos: 
• distensão da parede do TGI 
• irritação do epitélio de revestimento 
• Ocorre na faringe, esôfago, estômago, 
intestino delgado, colon e ductos biliares.