Avaliando de Dieto I

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Com relação às modificações físicas e químicas da dieta normal para atendimento ao enfermo, pode-se afirmar:
	
	
	
	
	Deve haver uma correção de 15% das calorias totais naquele paciente que apresenta (>24 h) febre de 38,5º C.
	
	
	É impossível oferecer uma dieta branda laxativa sem resíduo.
 
	
	
	O cálculo da oferta hídrica de um indivíduo adulto hospitalizado é de 20 mL/ kg/ dia.
	
	
	A fibra solúvel é degradada pelas bactérias do intestino delgado, gerando ácidos graxos essenciais.
	
	
	Os ácidos graxos de cadeia curta são substratos energéticos preferenciais dos enterócitos.
 
	
	
	
		Quest.: 2
	
		2.
		O marasmo está relacionado a uma deficiência energética que na infância tem como consequência:
	
	
	
	
	Atraso no crescimento
	
	
	Infiltração gordurosa no fígado;
	
	
	Querotomalácia
	
	
	Edema generalizado
	
	
	Baixo nível de proteína plasmática;
	
	
	
		Quest.: 3
	
		3.
		Paciente R. T., sexo masculino, 66 anos, está internado com quadro de doença neurológica, disfagia e consequente prejuízo do reflexo de deglutição. Mantido em terapia de nutrição enteral. Quando o paciente recobrar o reflexo da deglutição o ideal é prescrever inicialmente uma dieta:
	
	
	
	
	Branda sem gordura;
 
	
	
	Normal;
	
	
	Líquida completa com uso de espessante;
 
	
	
	Branda;
 
	
	
	Sem resíduo;
	
	
	
		Quest.: 4
	
		4.
		Kwashiorkor é um tipo de doença decorrente da falta de proteína e vitaminas, geralmente associado com elevado consumo de carboidratos. São alterações compatíveis com o Kwashiorkor:
	
	
	
	
	Deficiência de peso, dermatose, albumina alta, lipoproteína alta
	
	
	Deficiência de peso, anemia, albumina alta, lipoproteína alta
	
	
	Peso normal, albumina normal, lipoproteína baixa e lesões no couro cabeludo
	
	
	Edema, anemia, albumina alta, lipoproteína diminuída
	
	
	Edema, dermatose, albumina baixa, lipoproteína diminuída
	
	
	
		Quest.: 5
	
		5.
		Os exames bioquímicos devem compor o protocolo de avaliação do estado nutricional (AEN). Este é considerado um método direto de AEN. Com relação aos dados bioquímicos, pode-se afirmar:
	
	
	
	
	A 3-Metil histidina é uma proteína plasmática de alta sensibilidade, devido a isto apresenta pouca aplicação na prática clínica.
	
	
	A proteína transportadora de retinol é considerada um marcador de catabolismo músculo-esquelético.
	
	
	Como grande parte da proteína corpórea está sob a forma de hemoglobina, sua determinação é um bom indicador clínico-nutricional de estado protéico do organismo e níveis de ferro, ou seja, deve ser utilizada como parâmetro bioquímico na prática clínica.
	
	
	Todas as afirmativas anteriores estão corretas.
	
	
	A transferrina é uma proteína plasmática que pode ser utilizada como indicador de reserva protéica visceral.