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DISCIPLINA: BASES DA NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 
PROFESSOR(A): LAÍS SPÍNDOLA 
 
 
 
1. Calcule a DE dos seguintes alimentos e classifique: 
 
 
 
 
 
Fruta (100 g) Calorias Proteína Carbs Fibra Gordura 
Abacaxi 48 0,54 g 12,63 g 1,4 g 0,12 g 
 
Maçã 
52 0,26 g 13,81 g 2,4 g 0,17 g 
Abacate 160 2 g 8,53 g 6,7 g 14,66 g 
Banana-prata 89 1,09 g 22,84 g 2,6 g 0,33 g 
 
 
2. Calcule a necessidade de energia de dois adultos, um do gênero masculino e outro, 
feminino. 
 Homem: 32 anos, 79 kg, 1,81 m, pouco ativo. 
 Mulher: 32 anos, 65 kg, 1,68 m, muito ativa. 
Quais dos seguintes valores energéticos seriam mais adequados para os dois 
exemplos? 800 kcal, 1200 kcal, 1600 kcal, 2000 kcal, 2200 kcal e 2500 kcal. 
Aponte as consequências de consumir menos ou mais energia do que o necessário. 
2 SITUAÇÃO DA REALIDADE PROFISSIONAL 
O planejamento alimentar, ou dietético, deve contemplar alimentos capazes de 
fornecer os nutrientes necessários ao crescimento e manutenção da saúde, 
respeitando as preferências individuais, culturais e até mesmo religiosas. Dessa forma, 
uma alimentação saudável não deve ser restritiva ou excluir algum alimento de forma 
arbitrária, muito pelo contrário, é preciso consumir alimentos variados de todos os 
grupos. Mas não é bem isso que iremos observar na república das jovens que vieram 
de diferentes regiões do país para trabalhar e estudar na cidade de São Paulo. A 
Antônia é modelo, tem 1,8 m de altura e procura manter as medidas de acordo com as 
exigências do mercado de trabalho e não tem tempo de se exercitar. Ela tem muito 
interesse por alimentação e saúde e resolveu fazer algumas restrições alimentares 
baseadas no que leu em blogs. A Jussara trabalha durante o dia e frequenta as aulas da 
faculdade à noite. 
SITUAÇÃO PROBLEMA 
Jussara e Antônia têm a mesma idade, 22 anos, e o mesmo peso, 60 kg. A diferença de 
altura entre elas é de 18 cm. O nível de atividade física também é diferente, enquanto 
a alta e esguia Antônia não tem tempo para se exercitar, Jussara usa a bicicleta como 
meio de transporte e pratica atividade física quatro vezes por semana. Os hábitos 
alimentares das amigas são distintos, Antônia é mais comedida e controla a ingestão 
de quilocalorias. Enquanto Jussara come por prazer, não se preocupa muito com as 
combinações alimentares e tampouco quer saber quantas quilocalorias consome. A 
jovem modelo foi selecionada para o desfile de uma famosa marca de biquínis e 
decidiu reduzir a ingestão de energia de 1500 para 1200 kcal. A Jussara resolveu 
participar de uma meia maratona (21 km) e, para tanto, intensificou os treinamentos. 
Será que a redução da ingestão calórica da Antônia pode afetar a sua saúde? A Jussara 
poderá consumir mais quilocalorias devido ao aumento da intensidade dos treinos? 
 
Compare a ingestão de energia da Antônia com a TBM e o GET dela. Reflita a respeito 
de uma ingestão de energia inferior ou superior às necessidades e apontem quais 
seriam as consequências disso.