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Simulado: SDE0383_SM_201408445093 V.1 
	Aluno(a): 
	Matrícula: 201408445093
	Desempenho: 0,4 de 0,5
	Data: 12/09/2017 09:10:46 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201409343892)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A lei da adequação refere-se a dieta que deve esta adequada:
		
	
	Á quantidade de alimentos e nutrientes
	 
	Ao período fisiológico atual do organismo do indivíduo a que se destina
	
	Á harmonia dos alimentos e nutrientes
	
	Às modificações nos hábitos alimentares
	
	Á qualidade dos alimentos e nutrientes
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201409623197)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os alimentos funcionais constituem hoje prioridade de pesquisa em todo mundo com a finalidade de elucidar as propriedades e os efeitos que estes produtos podem apresentar na promoção da saúde. Diante dessa afirmação, leia as afirmativas abaixo e escolha a alternativa correta:
I. São considerados alimentos funcionais aqueles que além de fornecerem a nutrição básica, deterioram a saúde do individuo.
II. Tanto consumidores e como resultados científicos podem dar suporte às exigências para que um ingredientes ou alimento seja regulamentado.
III. A ingestão de probióticos resulta em piora da qualidade de vida de indivíduos com doenças crônicas mediadas pelo sistema imunológico.
IV. As isoflavonas estão presentes na soja e são conhecidas como fitoestrógenos por apresentarem estrutura e atividade semelhante ao estrógeno endógeno.
V. Os fitosteróis promovem redução dos riscos de doenças coronarianas em 25%.
		
	 
	As afirmativas IV e V são verdadeiras
	
	Todas as afirmativas são falsas
	
	As afirmativas III, IV e V são verdadeiras.
	
	As afirmativas I,II,III são verdadeiras
	
	Todas as afirmativas são verdadeiras
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201409623193)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Alimentos funcionais são aqueles alimentos ou ingredientes que, além das funções nutricionais básicas, quando consumidos como parte da dieta usual, produzem efeitos metabólicos, fisiológicos e/ou benéficos à saúde. Eles devem ser seguros para consumo sem supervisão médica e sua eficácia e segurança devem ser asseguradas por estudos científicos. Sobre os alimentos funcionais, analise as alternativas abaixo e escolha a alternativa correta:
		
	
	No caso de uma nova propriedade funcional, não há necessidade de comprovação científica da alegação de propriedades funcionais e ou de saúde e da segurança de uso.
	
	De forma geral, os alimentos funcionais são considerados promotores de saúde e podem estar associados com a diminuição dos riscos de algumas doenças infecciosas.
	
	Apresentam estruturas e atividade semelhante ao estrógeno humano sendo conhecidas como Fitoestrógenos.
	
	De acordo com a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), o alimento ou ingrediente que alegar propriedades funcionais além de atuar em funções nutricionais básicas, irá desencadear efeitos maléficos à saúde e deverá ser também seguro para consumo sem supervisão médica.
	 
	Alimentos devem apresentar propriedades benéficas além das nutricionais básicas, sendo apresentados na forma de suplemento alimentar.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201409390550)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	As proteínas são polímeros de aminoácidos e desempenham várias funções biológicas. Marque a alternativa que indica uma função básica das proteínas:
		
	 
	são compostos estruturais que participam da construção dos nossos órgãos e tecidos.
	
	atuam como importantes reservas de energia.
	 
	são isolantes térmicos e ajudam no controle da temperatura corporal.
	
	são as principais fontes de energia utilizadas pelas nossas células.
	
	são precursores dos hormônios esteróides e da vitamina D.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201408529160)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	De acordo com os alimentos funcionais, marque a alternativa INCORRETA:
		
	
	Controla a obesidade e o trânsito intestinal.
	 
	Aumenta os fatores do envelhecimento
	
	Controla a função imune.
	
	Apresenta propriedades benéficas além das nutricionais básicas.
	
	Reduz riscos de doenças cardiovasculares e câncer.
		
	
	 
	
		Simulado: SDE0383_SM_201408445093 V.1 
	Aluno(a): FRANCISCA SIMONE MENDES
	Matrícula: 201408445093
	Desempenho: 0,5 de 0,5
	Data: 26/09/2017 11:03:37 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201409069808)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os lipídios são macronutrientes de importância biológica, compostos de carbono, hidrogênio e oxigênio, contribuindo com 20 à 35% do total de energia consumida na alimentação. Apresentam relevantes funções no organismo humano, com exceção de:
		
	 
	transportar oxigênio nos eritrócitos.
	
	fornecer energia;
	
	transportar as vitaminas lipossolúveis;
	
	proteger contra traumas e choques;
	
	aumentar a palatabilidade dos alimentos;
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201408509003)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre os carboidratos, marque a opção correta:
I) A galactose e a maltose não são encontradas livres nos alimentos, isto é, dependem da digestão do açúcar do leite e do amido, respectivamente.
II) A sacarose é um açúcar comum na mesa, ele é formado da união de 2 monossacarídeos diferentes, a glicose e a frutose.
III) A glicose é a forma de açúcar circulante no sangue e é o combustível primário para as células;
IV) O glicogênio é formado em todos os tecidos do corpo humano, sendo importante para o metabolismo e balanço energético.
V) As pequenas reservas de glicogênio ajudam a sustentar a glicemia normal durante períodos curtos de jejum (por exemplo, durante o sono).
		
	
	Somente as afirmativas II, IV e V são verdadeiras. 
	
	Somente as afirmativas I e III são verdadeiras.
	 
	As afirmativas I, II, III e V são verdadeiras. 
	
	Somente as afirmativas I, II e IV são verdadeiras.
	
	Todas as afirmativas são verdadeiras.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201408548719)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As fibras insolúveis, que aceleram o trânsito intestinal e reduzem a constipação intestinal, estão presentes nos seguintes alimentos:
		
	
	morango, banana e cebola;
	 
	grãos integrais, repolho e ervilha;
	
	casca de frutas cítricas, leguminosas secas e farelo.
	
	alho, maçã e leguminosas;
	
	aveia, tomate e linhaça;
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201409394646)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O colesterol é um esteroide que constitui um dos principais grupos de lipídeos. Marque a alternativa que indica uma fonte dietética de colesterol.
		
	 
	manteiga
	
	óleos vegetais.
	
	oleaginosas.
	
	abacate
	
	margarina
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201408561162)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As caracteristicas físicas da vitaminas ditam seu metabolismo e os alimentos fonte, onde podemos encontrá-las em maior quantidade. Qual das vitaminas abaixo não é lipossolúvel?
		
	 
	A vitamina C, ou ácido ascórbico, é encontrada fundamentalmente em frutas e hortaliças, sobretudo em cítricos.
	
	A vitamina D tem como principais fontes óleos de fígado e peixe, e ela está presente também na manteiga, na gema de ovo e no leite.
	
	A vitamina A ou retinol está presente em alimentos de origem animal, como fígado de peixes e de mamíferos, leite e ovos.
	
	A vitamina E está amplamente distribuída na natureza, em alimentos de origem animal e vegetal, sendo particularmente abundante em óleos vegetais.
	
	A vitamina K é apresentada pelas naftoquinonas e por seus derivados. Esses compostos estão presentes nas folhas das hortaliças e no fígado dos animais.
		Simulado: SDE0383_SM_201408445093 V.1 
	Aluno(a): FRANCISCA SIMONE MENDES
	Matrícula: 201408445093
	Desempenho: 0,5 de 0,5
	Data: 19/10/201720:03:39 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201409493813)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Monossacarídeos são os carboidratos mais simples que, quando hidrolisados a compostos de massa molar menor, formarão compostos que não serão mais carboidratos. São exemplos de monossacarídeos presentes em alimentos:
		
	
	maltose, rafinose e lactose.
	
	glicose, arabinose e lactose.
	
	glicose, sacarose e galactose.
	
	maltose, sacarose e lactose.
	 
	glicose, frutose e galactose.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201408545813)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	É responsabilidade dos nutricionistas considerar aspectos como a promoção da saúde, estimulando o consumo de alimentos que ofereçam condições plenas de prevenção de doenças. As vitaminas são nutrientes imprescindíveis em diversos processos metabólicos do organismo humano. Diante do exposto relacione de forma correta as vitaminas ou seus precursores (1ª coluna) com as respectivas funções (2ª coluna). 
1ª Coluna 
(1) Retinol
(2) Tocoferol
(3) Riboflavina
(4) Pirodoxina 
(5) Ácido fólico
2ª Coluna
( ) Primordial para a manutenção das hemácias.
( ) Auxilia na síntese e quebra de aminoácidos.
( )Essencial para o desenvolvimento e a manutenção do tecido epitelial. 
( ) Ajuda a prevenir a oxidação de ácidos graxos. 
( ) Transportador de íons hidrogênio. 
A alternativa correta é:
		
	
	(3) (2) (1) (4) (5).
	
	(1) (5) (3) (4) (2).
	 
	(5) (4) (1) (2) (3).
	
	(5) (3) (2) (1) (4).
	
	(4) (2) (3) (5) (1).
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201408545235)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	(SESDEC RJ) Marque a alternativa que cita um ácido graxo essencial:
		
	
	Láurico
	
	Palmitoleico
	 
	Linoleico
	
	Máurico
	
	Oleico
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201408545794)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A deficiência desta vitamina pode proporcionar perda da massa óssea e risco de osteoporose. Trata-se da vitamina:
		
	
	cálcio
	
	riboflavina
	 
	D
	
	C
	
	folacina
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201408564217)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A deficiência de folato prejudica a divisão celular e a síntese de proteínas, processos críticos para o crescimento do tecido. Assinale a alternativa que contém as suas melhores fontes:
		
	
	fibra e carne vermelha
	
	frutas e legumes
	
	folhas verdes e frutas
	
	leguminosas e cereais
	 
	fígado e folhas verdes
		
	
	 
	
		
	
	
	
	 1a Questão (Ref.: 201408528908)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As gorduras trans são formadas durante o processo de hidrogenação industrial a partir da transformação de óleos vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura ambiente. Em relação às gorduras trans, qual das afirmativas abaixo é correta?
		
	
	O consumo de gorduras trans deve ser estimulado, pois são gorduras de origem vegetal e, portanto, são gorduras importantes para a prevenção de doenças cardiovasculares.
	
	O  consumo regular de  gorduras  trans é importante para auxiliar na diminuição  dos  níveis  de  colesterol total e, portanto, diminuir  o risco de doenças cardiovasculares. 
	 
	As gorduras trans são utilizadas pela indústria de alimentos com o objetivo de  melhorar a consistência  dos alimentos  e  também  aumentar  a vida de prateleira de alguns produtos.
	
	A recomendação diária de gorduras trans é de até 20 g/dia.
	
	A  gordura  trans  é  encontrada  somente  em margarinas feitas à base de óleo de soja.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201408541197)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Amido ceroso é um polissacarídeo que contém:
		
	
	moléculas de amilose e celulose
	
	moléculas de amilose
	
	moléculas de amilose e rafinose
	
	moléculas de amilopectina e pectina
	 
	moléculas de amilopectina
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201409159998)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A anemia ferropriva representa um importante problema nutricional, com severas consequências econômicas e sociais. A absorção de ferro, proveniente de alimentos vegetais, melhora com a presença de:
		
	
	folato.
	
	cálcio.
	 
	ácido ascórbico.
	
	tiamina.
	
	riboflavina.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201409626920)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A Riboflavina (Vitamina B2) é importante no metabolismo de carboidratos, lipídeos e proteínas por participar do sistema de óxido-redução e transporte de elétrons (energia). Em relação a esta vitamina, julgue as afirmativas abaixo e escolha a opção correta:
I. A vitamina B2 é convertida em 2 grupos prostéticos ativos: Flavina mononucleotídeo (FMN) e Flavina Adenina Dinucleotídeo-(FAD) que são fundamentais para o  metabolismo energético.
II. Atua na ativação da Vit. B6 (Piridoxina) e na conversão do ácido fólico a suas coenzimas e também na formação de corticosteroides e células vermelhas do sangue.
III. São sinais e sintomas clínicos da deficiência da B2: glossite, estomatite angular, queilose e manifestações oculares.
IV. Leite, carnes, vísceras são alimentos fontes.
		
	
	Somente as afirmativas I, II e III estão corretas.
	 
	Todas as afirmativas estão corretas.
	
	Somente as afirmativas I, III e IV estão corretas.
	
	Somente as afirmativas II e III estão corretas.
	
	Somente as afirmativas II e IV estão corretas.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201408544330)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As gorduras trans são formadas durante o processo de hidrogenação industrial a partir da transformação de óleos vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura ambiente. Em relação às gorduras trans, qual das afirmativas abaixo é correta?
		
	 
	As gorduras trans são utilizadas pela indústria de alimentos com o objetivo de melhorar a consistência dos alimentos e também aumentar a vida de prateleira de alguns produtos.
	
	O consumo regular de gorduras trans é importante para auxiliar na diminuição dos níveis de colesterol total e, portanto, diminuir o risco de doenças cardiovasculares.
	
	O consumo de gorduras trans deve ser estimulado, pois são gorduras de origem vegetal e, portanto, são gorduras importantes para a prevenção de doenças cardiovasculares.
	
	A gordura trans é encontrada somente em margarinas feitas à base de óleo de soja.
	
	A recomendação diária de gorduras trans é de até 20 g/dia.