Resenha - Fibras Alimentares

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Resenha: FIBRAS ALIMENTARES
LACERDA, Rízia M. A.
De acordo com o artigo “Consumo de Fibras Alimentares em População Adulta”, constata-se baixo consumo de fibras alimentares, com diferenças estatisticamente significante entre homens e mulheres. 
No dito artigo consta que o consumo médio diário da população pesquisada foi de 24g de fibras totais, sendo as quantidades médias de fibras insolúveis 17g e, de solúveis, 7g. O consumo de fibras alimentares entre mulheres foi de 20g, enquanto os homens consumiram aproximadamente 29 g (p<0,01). No desjejum, o pão francês foi à única fonte de fibra; a média de consumo desse alimento foi de 32g consumidos pelas mulheres e 33g pelos homens, contribuindo com, aproximadamente, 1 g de fibras totais. Em relação ao almoço e ao jantar, o consumo médio diário do arroz, entre os homens, foi de 65g no almoço e 64g no jantar; entre as mulheres foi de 32g no almoço e 33g no jantar. O consumo médio de feijão, entre os homens, foi de 57g em cada uma das refeições principais e, entre as mulheres, foi de 37g. Portanto, os homens de certo consumem maior quantidade de fibras que as mulheres.
A maioria dos alimentos presentes na dieta continha baixo teor de fibras. O feijão foi o único alimento com alto teor de fibras na dieta habitual e, a principal fonte de fibra na alimentação. O almoço e o jantar foram às refeições que forneceram maior quantidade de fibras. As práticas alimentares revelaram que a dieta é constituída por alimentos pobres em fibras alimentares.
O consumo de fibras alimentares é importante para a saúde, pois elas regularizam o funcionamento intestinal, o que as tornam relevantes para o bem-estar das pessoas saudáveis e para o tratamento dietético de varias patologias. Pesquisas têm evidenciado os efeitos benéficos das fibras alimentares para prevenir e tratar a doença diverticular do cólon, reduzir o risco de câncer e melhorar o controle do diabetes mellitus.
A qualidade de vida alimentar da população brasileira nos dias atuais, em relação ao consumo de fibras alimentares é deficiente, pois com o avanço industrial, as pessoas mudaram o seu habito de vida. O feijão que antes era um alimento principal da refeição, hoje fica em segundo, terceiro e até o ultimo plano na alimentação de muitas pessoas. Isso devido a correria do dia-a-dia, onde a alimentação é feita fora de “casa”, feita em lanchonetes, fast foods, cantinas, etc., e também através da aquisição de produtos congelados prontos ou semi-prontos, sendo uma ferramenta de fácil preparo e rapidez para o consumo em casa. Estes produtos possuem baixo teor de fibras, sais minerais e vitaminas, e um alto teor de gordura e açucares que favorecem o aparecimento de doenças cardiovasculares, a obesidade, o diabetes mellitus, a hipertensão arterial e até mesmo o câncer.
A adoção de uma alimentação saudável previne o surgimento de doenças crônicas e melhora a qualidade de vida. Consumir frutas, verduras, legumes e cereais integrais, é uma prática saudável, onde estes contêm vitaminas, fibras e outros compostos, que auxiliam as defesas naturais do corpo. As fibras, apesar de não serem digeridas pelo organismo, ajudam a regularizar o funcionamento do intestino, reduzindo o tempo de contato de substâncias nocivas com a parede do intestino grosso.