Alergia x intolerância a lactose

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Alergia 
X 
Intolerância a lactose
Onde está a diferença?
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Alergia
É uma resposta exagerada do sistema imunológico a uma substância estranha ao organismo
hipersensibilidade imunomediada a um estímulo externo específico.
Fonte: http://drpaulomaciel.com.br/alergia-ao-leite-de-vaca/
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Alergia às proteínas do Leite
O que é?
Quando acontece?
Quais são os sintomas?
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Reação alérgica à(s) proteína(s) do leite de vaca.
Comum em crianças, especialmente em bebês. Adultos raramente têm alergia à proteína do leite de vaca.
Vômitos, cólicas, diarréia, dor abdominal, prisão de ventre, presença de sangue nas fezes, dermatites são comuns.
Alergia às proteínas do Leite
Fonte: http://www.alergiaaoleitedevaca.com.br/entenda_alergia.php?id=24
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Mais de 30 sítios alergênicos, que podem causar problemas. 
Produção de grandes quantidades de imunoglobulinas contra os sítios alergênicos, causando reações as mais diversas.
A melhor forma é eliminar da alimentação as proteínas que contêm os sítios alergênicos ativos.
A culpa é do sistema imunológico.
Alergia às proteínas do Leite
Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br/noticias/16841
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Alergia às proteínas do Leite
As proteínas são os constituintes fundamentais do leite. As que encontram aplicação em escala industrial são
-      Caseína
Albumina B – Lactoglobulina
 A - Lactoalbumina
Globulinas Euglobulina
 Pseudoglobulina
 
 
Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br/noticias/16841
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Fonte 2: http://www.rcsb.org/pdb/explore.do?structureId=1BEB
Fonte 1: http://www.tede.ufv.br/tedesimplificado/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=4151 
alpha-lactalbumin
 β-lactoglobulin 
Caseína
As proteínas
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Eles tem a culpa?!
Fonte 1: http://blogdasbi.blogspot.com.br/2012/04/linfocitos-b-nao-apenas-produtores-de.html
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http://rbi.fmrp.usp.br/nutricao/BIOQUIMICA_DO_LEITE.pdf
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Sintomas
imunoglobulinas E 2 
Caseína 1 
 histamina 3
Fonte : [1] www.milkpoint.com.br ; [2] portaldoprofessor.mec.gov.br ; [3] www.infoescola.com 
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Diagnóstico
O diagnóstico pode ser realizado de três maneiras:
Teste de intolerância à lactose
Teste de hidrogênio na respiração
Teste de acidez nas fezes
Fonte: http://www.minhavida.com.br/intolerancia-a-lactose
Fonte:http://www.einstein.br/einsteinsaude/nutricao/Paginas/intolerancia-a-lactose.aspx
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Tipos de intolerância à lactose
Deficiência congênita da enzima 
Diminuição enzimática secundária a doenças intestinais
Deficiência primária ou ontogenética
Fonte: http://www.minhavida.com.br/intolerancia-a-lactose
Fonte: http://www.einstein.br/einsteinsaude/nutricao/Paginas/intolerancia-a-lactose.aspx
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Sintomas clínicos
Dor abdominal
Náuseas
Desconforto
Gases
Fonte: http://www.minhavida.com.br/intolerancia-a-lactose
Fonte:http://www.einstein.br/einsteinsaude/nutricao/Paginas/intolerancia-a-lactose.aspx
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Intolerância à lactose na população
Pode ocorrer em qualquer momento da vida.
Incomum em crianças menores de 2 anos.
Mais frequente nas populações de algumas partes do planeta.
Mais frequente em adultos.
Fonte :http://www.minhavida.com.br/intolerancia-a-lactose
Fonte :http://www.einstein.br/einsteinsaude/nutricao/Paginas/intolerancia-a-lactose.aspx
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Intolerância à lactose na população
Comum nas populações...
Fonte 1: http://www.minhavida.com.br/intolerancia-a-lactose
Fonte 2: http://www.einstein.br/einsteinsaude/nutricao/Paginas/intolerancia-a-lactose.aspx
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Recomendações para os intolerantes a lactose
Imagens: http://www.semlactose.com/; http://www.acaciadeamericana.com.br/; http://www.abcsaudeinfantojuvenil.com.br/
A intolerância a lactose não tem cura!!
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Intolerância a lactose X Cálcio
Sabemos que o leite de vaca e derivados constitui as fontes mais ricas e com maior percentual de absorção do cálcio.
Tabela 1 Recomendação de ingestão diária de cálcio (mg/dia), de acordo com a faixa etária 
Faixa etária (homens e mulheres) 	Recomendação (mg/dia) 	
0-6 meses 	210 mg/dia 	
7-12 meses 	270 mg/dia 	
1-3 anos 	500 mg/dia 	
4-8 anos 	800 mg/dia 	
9-19 anos 	1300 mg/dia 	
19-50 anos 	1000 mg/dia 	
Acima de 50 anos 	1200 mg/dia 	
Fonte 1:http://www.minhavida.com.br/intolerancia-a-lactose
Fonte 2:http://www.einstein.br/einsteinsaude/nutricao/Paginas/intolerancia-a-lactose.aspx
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Hidrólise da lactose na indústria
Fonte: http://www.mastereditora.com.br/bjscr 
INTOLERÂNCIA A LACTOSE - REVISÃO DE LITERATURA - Vol.4,n.4,pp.38-42 (Set-Nov 2013). Journal of Surgery and Clinical Research – BJSCR.
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Digestão da Lactose em organismos normais.
Fonte: http://www.mastereditora.com.br/bjscr 
INTOLERÂNCIA A LACTOSE - REVISÃO DE LITERATURA - Vol.4,n.4,pp.38-42 (Set-Nov 2013). Journal of Surgery and Clinical Research – BJSCR.
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Digestão da Lactose em organismos normais.
Fonte: http://www.mastereditora.com.br/bjscr 
INTOLERÂNCIA A LACTOSE - REVISÃO DE LITERATURA - Vol.4,n.4,pp.38-42 (Set-Nov 2013). Journal of Surgery and Clinical Research – BJSCR.
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Digestão da Lactose em organismos com intolerância.
Fonte: http://www.mastereditora.com.br/bjscr 
INTOLERÂNCIA A LACTOSE - REVISÃO DE LITERATURA - Vol.4,n.4,pp.38-42 (Set-Nov 2013). Journal of Surgery and Clinical Research – BJSCR.
Referências
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