Avaliação On Line 2 (AOL 2) .. .pdf ASIATICA

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Unidade 1 Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - QuestionárioH
Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 2 (AOL 2) -Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 2 (AOL 2) -
QuestionárioQuestionário
Usuário Alessandra Cristina Castro da Gama
Curso 6822 . 7 - Cozinha Asiática - 20182.A
Teste Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário
Iniciado 24-08-2018 22:03
Enviado 29-08-2018 21:42
Status Completada
Resultado
da
tentativa
10 em 10 pontos 
Tempo
decorrido
119 horas, 38 minutos
Instruções
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exibidos
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Pergunta 1
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
No rigoroso inverno japonês, o Sukiyaki é um prato sempre presente à mesa. Os ingredientes
variam dependendo da região. Carne, cogumelos, brotos, verduras, tofu, harussame. Já para o
molho, indispensável:
manteiga, o shoyu e o sakê.
Saque, shoyu e água.
Óleo, leite e manteiga.
manteiga, o shoyu e o sakê.
Shoyu, trigo e manteiga.
 
Açúcar, trigo e água.
Pergunta 2
Produzido a partir de grãos de soja, deixados de molho e transformados em purê, que então é
fervido, coagulado e geleificado, forma uma massa branca parecida com queijo fresco. Que
Disciplinas Cursos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
Alessandra Cristina Castro da Gama 3
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
produto é esse? Como ele se chama e onde é utilizado?
Tofu, se utiliza na Misso Shiru.
Tofu, se utiliza na Misso Shiru.
Nori, se utiliza no sushi.
Wasabi, se utiliza no sushi. 
Shoyu, se utiliza no sushi.
Daikon, se utiliza no Misso Shiro.
Pergunta 3
Resposta
Selecionada:
d.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
A cozinha indiana é conhecida como a cozinha mais aromática do mundo. Sua base alimentar
está atrelada aos temperos. É verdade que:
Muitas de suas receitas nunca foram publicadas e a cultura tradicional da
cozinha é transmitida de geração a geração de forma prática.
O gram massala é o caldo mais importante da culinária indiana e é extraído do
leite de coco.
O principal tipo de arroz consumido na Índia é o arroz tipo arbóreo de grão curto
e arredondado.
Cozinha da Índia é bastante uniforme, em todas as cidades se pode encontrar
sempre os mesmos pratos.
Muitas de suas receitas nunca foram publicadas e a cultura tradicional da
cozinha é transmitida de geração a geração de forma prática.
As preparações picantes são escassas e foram herança dos ingleses que
colonizaram o país.
Pergunta 4
Resposta Selecionada:
a. 
Respostas:
a. 
b. 
c. 
O arroz japonês é um capítulo à parte. Ele é consumido normalmente cozido somente em água,
chamado de “Gohan”. De arroz são feitos os pratos listados, exceto:
Sashimi 
 
 
Sashimi 
 
 
Donburi
Oniguiri
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
d. 
e. 
Tonkatsu
Moti
Pergunta 5
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
A cozinha indiana é conhecida como a cozinha mais aromática do mundo. Além das especiarias,
há os cereais, como arroz, trigo e milho. O tipo de arroz mais comum é o:
Basmati 
Moscada
Integral
Basmati 
 
 
Agulhinha
Thali
Pergunta 6
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
O Japão é um país asiático formado por ilhas. Assim, a oferta de frutos do mar é rica e na sua
culinária são utilizados muitos pescados. Além dos peixes, a base da culinária japonesa é:
O arroz e a soja
A soja e o missô
O arroz e a soja
O arroz, o sakê e o sushi.
O arroz e o sakê
O arroz, o sushi e o missô.
Pergunta 7
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Dentre os itens mais consumidos no Japão estão as raízes, as algas, o tofu, massas e arroz,
molhos e condimentos e as bebidas. São exemplos de ingredientes japoneses:
Wasabi, Shoyu e Gengibre. 
Gengibre, Daikon e Dango.
 
 
Nori, Moti e Wasabi.
Wasabi, daikon e massala.
Shoyu, Nori e Basmati.
Wasabi, Shoyu e Gengibre. 
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
Quarta-feira, 29 de Agosto de 2018 21H42m BRT
Pergunta 8
Resposta Selecionada:
a. 
Respostas:
a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Que prato típico da Índia é composto por diversas tigelas, cheias de guloseimas típicas, que são
servidas em uma bandeja e podem acompanhar arroz ou pão?
 
 
Thali
 
 
Thali
Basmati
Samosas
Tandoori
Dahls
Pergunta 9
Resposta Selecionada:
e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Extremamente delicado, a massa deve ser leve e crocante e seu recheio macio e úmido. De que
preparação estamos falando?
 
 
Tempura 
Misso Shiru
 
Sushi
Sashimi
Gohan
 
 
Tempura 
Pergunta 10
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Uma combinação básica de Canela, Cardamomo, Cravo, Cominho, Macis, Noz moscada e
Pimenta preta é um:
Gram Massala 
Thali
Curry
Gram Massala 
Ghee
 
 
Dahls
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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