AULA MODIFICAÇÕES DA DIETA NORMA DIETO 1

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Modificações da Dieta Normal
Profª Thalita Véras
TEOR DE MACRONUTRIENTES
Modificadas de acordo com os nutrientes, são sempre 
acompanhadas dos prefixos :
• HIPO – HIPER – NORMO : para os macronutrientes
ou
• ainda ISENTA – RICA – ACRESCIDA
Calorias
• Normocalórica:
– dieta com quantidades normais de calorias, dentro das
necessidades distintas de cada paciente.
• Hipocalórica:
– Dieta restrita em calorias, ou seja, em quantidades abaixo
do necessário.
– Sua função é produzir balanço energético negativo e
consequente perda de peso.
– Indicada para pacientes obesos ou em caso de doenças que
requerem urgência médica em perda de peso.
– Não possui alimentos de alta densidade calórica.
• Hipercalórica: 
– Dieta com quantidades aumentadas de calorias, 
ou seja, em quantidades acima do valor 
energético total (VET) do paciente. 
– Tem a função de gerar balanço positivo e 
consequente ganho de peso. 
– Indicada para pacientes em subnutrição. 
– Possui alimentos de alta densidade calórica.
Calorias
Proteínas
• Normoprotéica:
– Dieta que possui quantidades normais de proteínas,
segundo as necessidades distintas do paciente.
• Hipoprotéica:
– Possui quantidades diminuídas de proteínas cuja
finalidade é prevenir o acúmulo de metabólitos
nitrogenados.
– Indicadas para pacientes com insuficiência renal
crônica, outra patologia cujo catabolismo protéico
possa interferir na evolução positiva do quadro
clínico.
• Hiperprotéica:
– Dieta com quantidades aumentadas de proteínas
a fim de produzir balanço positivo de nitrogênio.
A relação caloria/proteína deve ser suficiente.
– Indicada para pacientes em estado de
hipercatabolismo.
Proteínas
Carboidratos
• Normoglicídica: 
– Dieta em quantidades normais de hidratos de 
carbono, conforme as necessidades distintas de 
cada paciente.
• Hiperglicídica: 
– Dieta com quantidades aumentadas de 
carboidratos
• Hipoglicídica:
– Possui quantidades de carboidratos reduzidas,
cujo principal objetivo é diminuir a quantidade
destes, sem diminuir necessariamente as calorias,
– Um exemplo é a dieta para o diabético, que é
pobre em glicídios simples, em destaque a
sacarose, o tradicional açúcar de mesa.
Carboidratos
Lipídeos
• Normolipídica:
– Possui quantidades normais de gorduras, segundo as
necessidades individuais de cada paciente.
• Hipolipídica:
– Dieta pobre em gorduras, principalmente saturadas,
indicada para pacientes com hipercolesterolemia e
obesos.
• Hiperlipídica:
– Dieta com uma boa quantidade de gorduras,
principalmente de Triglicerídeos de Cadeia média
(TCMs), geralmente indicada para tratamento de
desnutrição grave.
TEOR DE SÓDIO
Hipossódica
Restrição Leve (2.000 a 3.000mg) – quantidade 
limitada de sal no cozimento.
Restrição Moderada (1.000 a 2.000mg) – adicionar 1 a 
2g de NaCl após o cozimento.
Restrição (500mg) – nenhum sal é adicionado durante 
ou após a preparação do alimento. 
Além disso, carnes, ovos e leite são permitidos em
pequenas quantidades.
1g NaCl = 400mg Na
Hipossódica
• As dietas hipossódicas são prescritas
primariamente para a prevenção ou controle
de edemas e hipertensão ou hipernatremia.
– Assódica: É indicada para pacientes com
problemas renais ou hepáticos, principalmente
nos casos mais avançados da doença.
DIETA LAXATIVA
• Dieta rica em alimentos formadores de
resíduos intestinais, inclui alimentos ricos em
fibras insolúveis, uma vez que estas não são
digeridas, e agem aumentando o volume fecal
e estimulando o peristaltismo intestinal.
Indicação
• Dieta indicada para paciente com obstipação
intestinal, em casos de hiperglicemia, hiperlipidemia
e hipercolesterolemia.
• Indicam-se alimentos integrais como pães,
biscoitos, farinhas (aveia), frutas como
ameixa, mamão, melão e verduras.
• EVITAR: farinhas refinadas em preparações,
mandioca, amido de milho, arroz polido, trigo e pão
branco(constipantes);
• Importante estimular a ingestão de água.
CARACTERÍSTICAS DA DIETA
DIETA ANTIFERMENTATIVA
Dieta em que são excluídos todos os alimentos
fermentativos.
INDICAÇÃO
Dieta indicada para pacientes com desvio de
flora intestinal ou distensão abdominal causada
por gases, pós cirurgias.
CARACTERÍSTICAS DA DIETA
• Recomenda-se a utilização de adoçante no lugar
de açúcar;
• Alimentos que devem ser excluídos da dieta:
- Especiarias e condimentos fortes;
- Bebidas gaseificadas;
- Leguminosas (feijão, ervilha, lentilha);
- Leite e derivados;
-Vegetais crucíferos: Brócolis, couve-flor,
couve, repolho;
DIETA SEM IRRITANTES GÁSTRICOS
• Dieta isenta de alimentos que estimulam a
secreção ácida gástrica e isenta de irritantes
gástricos.
INDICAÇÃO
• É indicada para pacientes com distúrbios
gástricos
• Alimentos que podem ser excluídos da dieta:
- Frituras de imersão;
- Café e chás escuros; 
- pimentas (de cheiro, do reino, cominho);
- Doces concentrados;
- Frutas ácidas*.
CARACTERÍSTICAS DA DIETA
DIETA NEUTROPÊNICA
• Dieta em que os alimentos oferecidos
possuem baixo risco de contaminação e
manipulação.
• É indicada para pacientes com diminuição
do sistema imunológico (câncer, aids,
infecções)
• Sem alteração de nutrientes;
• Todos os alimentos passam pelo processo de 
cocção ou são oferecidos em embalagem 
original (sem violação);
• Alimentos que podem ser excluídos da dieta:
- Frios;
- Alimentos crus;
- Leite fermentado;
- Carnes mal passadas; 
CARACTERÍSTICAS DA DIETA
DIETA APROTÉICA
• Dieta restrita em proteínas de origem animal e 
vegetal, a fim de diminuir o trabalho hepático, 
dependendo do grau de evolução da doença.
• Indicação: a dieta aprotéica é indicada para
pacientes com problemas hepáticos e renais
em grau avançado da doença.
• Restringir a quantidade de proteína de alto e
baixo valor biológico nas refeições.
CARACTERÍSTICAS DA DIETA
DIETA HIPOALERGÊNICA
• É uma dieta harmônica, balanceada, onde há a
restrição de alimentos com grande potencial
alérgico, como corantes e conservantes.
• A dieta hipoalergênica é indicada para pacientes
com reações alérgicas, conhecidas ou não, afim
de melhorar o quadro clínico, retirando da
alimentação alimentos que podem agravar o
quadro atual.
• Dieta com restrição de alimentos industrializados
ricos em corantes e conservantes;
CARACTERÍSTICAS DA DIETA