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Mecanismo de Agressão e 
Defesa
DOENÇA CELÍACA
Docente: Claudio Henrique
Curso: Nutrição 2° Período
FACULDADES INTEGRADAS APARÍCIO CARVALHO 
– FIMCA
Discentes: 
Cleide Miranda
Eli Paixão
Fabiana dos Santos
Gilmara Ferreira
Grazyele Rosal
Josiel Ferreira
DOENÇA CELÍACA (DC):
 Também conhecida como: spru celíaco, spru não 
tropical, enteropatia (sensível ao glúten);
 Doença autoimune desencadeada pela ingestão de 
cereais que contêm glúten por indivíduos 
geneticamente predispostos;
 Doença comum;
 Adquirida em todas as idades, afetando homens e 
mulheres. 
 Ocorre no Intestino Delgado;
 
 
FATORES IMUNOLÓGICOS:
 Processo inflamatório: Crônico;
 Imunidade INATA;
 Presença de Linfócitos B e T;
 Desenvolvimento de reações celulares e humorais 
frente a agente infecciosos;
 Agressão de agente: Autoimune;
 Destruição das Vilosidades intestinais;
 Não tem cura. 
TIPOS DE DOENÇAS:
 CLÁSSICA (típica): 
 Primeiros anos de vida (1 – 3);
 Diarreia crônica e distensão abdominal;
 Anemia Ferropriva e Anemia Megalblástica (B9/B12);
 Desnutrição com défict do crescimento;
 Vômitos;
 Dor abdominal;
 Desnutrição aguda que podem levar a 
pessoa à morte;
 Atrofia da musculatura dos glúteos 
 e braços.
 NÃO CLÁSSICAS (atípica):
 Manifestações digestivas ausentes, ou presentes, 
ocupam um segundo plano;
 Constipação intestinal crônica;
 Baixa estrutura;
 Anemia ferropriva;
 Artrite;
 Esterilidade; 
 Osteoporose. 
 LATENTE:
 Pacientes com biópsia jejunal normal, mesmo 
consumindo glúten. Em outro momento, que pode ser 
anterior ou posterior, pode apresentam atrofia 
subtotal das vilosidades intestinais, que normalizam 
com a utilização de dieta sem glúten.
 ASSINTOMÁTICA (silenciosa):
 Alterações sorológicas e histológicas da mucosa do 
intestino delgado;
 Grupo de risco: parentes de primeiro grau de 
pacientes celíacos.
SINTOMAS:
 Dor abdominal;
 Diarreia;
 Flatulência;
 Distensão do abdômen;
 Fraqueza;
 Perda ou dificuldade para ganhar peso;
 Diminuição do apetite;
 Lesões de pele;
 Anemina;
 Défict de crescimento em crianças;
 Infertilidade.
DIAGNÓSTICO:
 Exames de sangue com dosagem de anticorpos 
específicos para a doença (Ex: Antiendomísio e 
Antitransglutaminase);
 Biópsia do intestino delgado realizada durante exame 
de endoscopia digestiva alta. (diagnóstico final)
OBSERVAÇÕES:
 A doença celíaca não e uma alergia alimentar;
 
TRATAMENTO:
 Total exclusão de glúten;
 Realizar exames de imagens frequentemente.
IMPORTANTE:
 Alguns medicamentos podem conter glúten.
Oque é o glutén?
 É uma substância elástica, aderente, insolúvel em 
água, responsável pela estrutura das massas 
alimentícias, presente em diversos cereais. É 
constituído por proteínas gliadina, glutenina, secalina, 
hordeina, avenina. São eles:
• Trigo
• Centeio
• Cevada
• Aveia
• Malte
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ARAÚJO, Halina Mayer Chaves; WILMA, Maria Coelho; 
BOTELHO, Raquel Braz Assunção; ZANDONARDI, Renata 
Puppin. Doenças celíaca, hábitos e práticas alimentares e 
qualidade de vida. Ver. Nutr., Campinas, 23(3): 467-474, 
maio/jun., 2010. Disponível em: http://
repositorio.unb.br/bitstream/10482/13947/1/ARTIGO_DoencaCel
iacaHabitos.pdf
. Acessado em: 07/11/2017 ás 01h25.
RIBEIRO, Herlane Marques; GONÇALVES, Lívia Maciel. 
Aspectos imunológicos da doença celíaca. Disponível em: http://
www.moreirajr.com.br/revistas.asp?fase=r003&id_materia=1614. 
Acessado em: 07/11/2017 ás 02h16.
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