Branqueamento de aliementos

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Branqueamento
P R É - T R A T AM E N T O P A R A Q U E O A L I M E N T O S E J A C O NG E L A D O E N Ã O 
P E R C A S U A S C A R A C T E R Í S T I C A S !
1 minuto: vagem, milho, em espiga, espinafre, mandioquinha, nabo, pimentão. 
 
2 minutos: abobrinha, batata doce, berinjela, beterraba, abóbora, batata. 
 
3 minutos: aipo, cenoura, couve-flor, salsão, brócolis, batata baroa. 
 
4 minutos: couve-de-bruxelas e cenoura. 
TEMPO DE FERVURA PARA CADA ALIMENTO
1 . )  ANTES DE MAIS NADA, 
VOCÊ DEVE LAVAR BEM OS 
LEGUMES. CORTE EM 
PEDAÇOS PEQUENOS E , EM 
SEGUIDA COLOQUE-OS EM 
UMA PANELA COM ÁGUA 
FERVENTE .
2 . )   ESPERE ATÉ A ÁGUA 
VOLTAR A FERVER , RET IRE 
O AL IMENTO E COLOQUE-O 
EM UMA VASILHA COM 
ÁGUA GELADA E GELO, POR 
ALGUNS MINUTOS.
3 . )   EM SEGUIDA, RET IRE O 
AL IMENTO DA ÁGUA 
GELADA, ESCORRA A ÁGUA 
E COLOQUE POUCA 
QUANTIDADE DO AL IMENTO 
EM SACOS PLÁST ICOS 
PRÓPR IOS PARA 
CUL INÁR IA , RET IRANDO O 
EXCESSO DE AR .
É IMPORTANTE COLOCAR 
UMA ET IQUETA COM A 
DATA DO D IA DO 
CONGELAMENTO. OS 
AL IMENTOS PODEM DURAR 
ATÉ 3 MESES NO 
CONGELADOR OU FREEZER .
Elaboradoras: Érica Guedes Corado, Larissa Silva, Maria Luísa Miranda e Maryana Vinceguera.