Relatório determinação de teor de leite

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PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS
Escola de Ciências Exatas e da Computação
Disciplina: Análise Físico-Quimca de Alimentos
Profa.: Adélia Maria Lima da Silva
Nome (s): Evellin Perotoni, Gabrielly Gonzaga e Rafael Damásio.
AULA 4: DETERMINAÇÃO DO TEOR DE CÁLCIO NO LEITE
Introdução
	
Objetivos
Determinar o teor de cálcio em amostras de leite em pó, utilizando o método da volumetria de complexação com EDTA e comparar com os dados fornecidos pelo fabricante.
Parte experimental
Materiais
	Foi utilizado nesse experimento uma amostra, sendo o produto utilizado o leite integral em pó (400g), da marca Itambé, lote 02, fabricação 27/06/2018, validade 27/06/2019. Os instrumentos utilizados para a realização do experimento foram balança semi-analítica, um frasco de Erlenmeyer de 300 ml, chapa elétrica, béquer de 50 ml, bureta de 50 ml, solução tampão, cristais de KCN, Mg-EDTA, EDTA.
Métodos
	 Com o auxílio de uma balança semi-analítica pesou-se um frasco de Erlenmeyer e tarou-se a balança, em seguida foi feita a pesagem de 2 gramas da amostra. Em seguida adicionou-se 50 ml de água destilada no frasco com a amostra, posteriormente adicionou-se 15 ml de solução tampão pH 10, cristais de KCN e 1 ml de Mg-EDTA. Após agitar o frasco que continha todos esses elementos foi adicionado ao mesmo 0,05g de eriocromoto T (indicador, vermelho). Para a titulação foi utilizado uma bureta de 50 ml contendo EDTA que foi adicionado gota a gota até a inversão de cor (vermelha para azul) da mistura presente no Erlenmeyer. 
Resultados e discussão
Conclusão
Referência bibliográfica