PATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA EDJ

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GRUPO SER EDUCACIONAL 
GRADUAÇÃO EAD 
GABARITO 
AV2 - 2018.1A 
14/04/2018 
 
 
1. A.M.N., 28 anos, sexo feminino, internou-se em um hospital de referência com queixa de vômitos 
incoercíveis, náusea, febre, anorexia grave há 10 dias. Foi diagnosticada com AIDS e segundo a avaliação 
antropométrica perdeu 40% do peso corporal nos últimos 6 meses. Após o controle dos sintomas, a 
nutricionista Camila iniciou a terapia nutricional calculando a recomendação energética para a paciente 
utilizando: 
 
20 kcal/kg de peso atual/dia. 
 
2. A doença celíaca (DC) é uma enteropatia intestinal crônica e permanente, desencadeada pela exposição ao 
glúten da dieta em indivíduos geneticamente predispostos. Sabe-se que o tratamento dietético consiste em 
uma dieta isenta de glúten por toda a vida. Dessa maneira, é importante que o nutricionista oriente os 
portadores da doença dos possíveis alimentos e preparações que podem conter o glúten. De acordo com o 
exposto, os alimentos abaixo podem possuir glúten na sua composição, exceto: 
 
Quinoa e amido de milho. 
 
3. Luiza recebeu em seu consultório um paciente com síndrome metabóica e obesidade. Decidiu como 
estratégia nutricional reduzir progressivamente a ingestão energética a partir do consumo alimentar do 
paciente. Sabendo-se que a insgestão alimentar do paciente é em torno de 3.000kcal/dia, quantas calorias 
deve ter no plano alimentar prescrito utilizando-se a faixa de redução calórica recomendada? 
 
2.500kcal. 
 
4. J.R.T., 29 anos, foi internado na clínica de oncologia para tratamento com o diagnóstico de câncer de 
cabeça e pescoço. Na anamnese clínica, o paciente relatou está com xerostomia. Para manejo adequado do 
sintoma relatado, o nutricionista deve indicar, exceto: 
 
Consumo de alimentos secos. 
 
5. Paciente F.J.S., sexo feminino, 40 anos, portador de doença renal crônica em tratamento conservador, foi 
para ao atendimento com o nutricionista portando os seguintes exames: 
 
Disciplina PATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA 
QUESTÕES 
 
 
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DISCIPLINA: PATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA 
 
Diante dos resultados, o nutricionista concluiu que o paciente: 
 
Apresenta valores aumentados de ureia, creatinina e potássio; valores diminuídos de hemoglobina e hematócrito; 
demais exames dentro dos valores de referência. 
 
6. O diabetes mellitus é um grupo heterogêneo de distúrbios metabólicos, caracterizados por hiperglicemia 
crônica com alteração no metabolismo das proteínas, carboidratos e lipídios. Sobre sua fisiopatologia, 
preencha as lacunas e, em seguida, marque a alternativa correta. 
 
Na ausência de insulina o centro da saciedade interpreta como um momento de inanição, estimulando a 
__________. Quando a hiperglicemia ultrapassa o limiar renal para a glicose, esta é filtrada e não é reabsorvida, 
sendo excretada na urina, caracterizando a __________. A diurese osmótica resulta em desidratação e se não 
revertida leva a redução do volume sanguíneo e da pressão arterial. Isso desencadeia mecanismos 
homeostáticos, incluindo a secreção da vasopressina (ADH), __________ e compensações cardiovasculares. 
 
Polifagia, glicosúria, polidipsia 
 
7. A fibrose cística é uma doença autossômica recessiva, caracterizada pela formação de um muco espesso e 
viscoso que leva à obstrução de vários ductos e órgãos. Alguns portadores da doença fazem ressecção do ílio 
terminal e , por isso, precisam de suplementação via parenteral de: 
 
Vitamina B12. 
 
8. As gorduras dietéticas afetam os níveis de lipídeos séricos, como também influenciam diretamente em 
diferentes fatores de risco, estimulando-os ou protegendo os indivíduos. O consumo de gorduras 
monoinsaturadas está relacionado à redução do colesterol total, LDL-colesterol e triglicerídeos, sendo sua 
principais fontes alimentares: 
 
Azeite de oliva e abacate. 
 
9. A hipertensão arterial sistêmica (HAS) é uma condição clínica multifatorial caracterizada por níveis elevados 
e sustentados de pressão arterial. Para controle da pressão arterial, recomenda-se uma dieta com restrição de 
sódio, pois os brasileiros consomem em média duas vezes mais sal do que o recomendado. Dessa maneira, ao 
preparar o plano alimentar de um paciente, o nutricionsia deve limitar o consumo de sal por dia em: 
 
5g/dia. 
 
10. As fibras solúveis agem na redução do colesterol plasmático, sendo componente essencial na terapia 
nutricional das dislipidemias. Esse tipo de fibra é representado pelas p ectinas e gomas, que podem ser 
encontradas, respectivamente, nos seguintes alimentos: 
 
Frutas e feijão.