RESENHA ARTIGO HORTALIÇAS COMO ALIMENTO FUNCIONAL

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ESTÁCIO DE SÁ FACULDADE DE SERGIPE - FASE
CURSO DE NUTRIÇÃO
NUTRIÇÃO FUNCIONAL
PROFESSORA: LEISE N. MOREIRA
ACADÊMICA: PRISCILA DOS SANTOS RAMOS	
RESENHA: ARTIGO HORTALIÇAS COMO ALIMENTOS FUNCIONAIS
Resenha apresentada como requisito para obtenção de nota parcial da disciplina Nutrição Funcional, pelo curso de Nutrição da Faculdade Estácio de Sergipe, ministrada pela professora Leise N. Moreira.
Aracaju, SE
2015
	Hortaliças como alimentos funcionais
O estilo de vida das pessoas nos dias de hoje estão diretamente relacionados com sua dieta e, consequentemente influenciando seu estado nutricional. Com a adoção de dietas inadequadas e a redução de atividade física, cada vez mais essas pessoas então propensas a ter doenças cardiovasculares o que se torna hoje um problema de saúde pública.
Nunca de ouviu falar tanto na relação de alimentação balanceada com saúde, isso porque uma dieta que componha os principais nutrientes como, carboidrato, proteína, lipídeos, fibra, vitaminas e minerais, água, tudo em um total equilíbrio para prevenção dessas doenças. É ai que os alimentos funcionais se encaixam, sua definição ainda não é muito bem estabelecida, mas entende-se por alimentos funcionais aqueles que possuem substancias que vão auxiliar na prevenção ou tratamento de uma ou mais determinada patologia, são eles de exclusiva fonte natural e, em forma de alimento, nunca em cápsulas, pílulas ou qualquer outro tipo de formula farmacêutica.
No que diz respeito as hortaliças como alimento funcional, há estudos que mostram que determinados componentes das frutas e hortaliças são capazes de prevenir doenças coronárias e o câncer, assim, segundo o ADA Reports (1999), a ingestão recomendada de frutas e hortaliças é de cinco a nove porções (xícara, unidade ou fatia média) por dia. A hortaliça se mostra muito importante quando aliada a componentes da dieta, numa refeição consumida com alimentos proteico e carboidrato, possibilitando sua maior biodisponibilidade, sem falar nos seus compostos funcionais presentes, são eles: Fibras, Amido Resistente e Inulina, auxiliando em doenças cardiovasculares e controle do diabetes.
 
REFERÊNCIA
- Artigo de revisão: Hortaliças como alimentos funcionais. (CARVALHO P.; MACHADO C.; MORETTI C.; ESTHER M.,2006).
- Aula 1: Introdução à Nutrição Funcional. Profa. Leise N. Moreira, 2015.