SIMULADOS DIETO I

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1a Questão (Ref.: 201301308435) Pontos: 0,1 / 0,1 
A triagem nutricional é o processo de identificação das características associadas com problemas nutricionais 
ou dietéticos, com o objetivo de identificar indivíduos desnutridos ou em risco de desnutrição. Um dos tipos 
de triagem é a Avaliação Subjetiva Global (ASG) que inclui, dentre outros, os seguintes itens: 
 
 Alteração na ingestão alimentar e avaliação bioquímica. 
 Capacidade funcional e registro de consumo alimentar. 
 Exame físico e recordatório de 24 horas. 
 Alteração poderal e exame físico. 
 Presença de sintomas gastrointestinais e IMC. 
 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201301308301) Pontos: 0,0 / 0,1 
A desnutrição mista é uma condição clínica que ocorre quando um paciente marasmático é exposto a algum 
tipo de estresse. Ela é caracterizada pela combinação dos sintomas de marasmo e kwashiorkor, com alto 
risco de infecções e deficiência na cicatrização. O paciente nessa condição normalmente apresenta os 
seguintes dados em uma avaliação nutricional: 
 
 Peso < 60% do padrão de peso para altura; albumina > 3g/dl 
 Peso >60% do padrão de peso para altura; albumina > 3g/dl 
 Peso > 60% do padrão de peso para altura; albumina < 3g/dl 
 Peso < 60% do padrão de peso para altura; albumina < 3g/dl 
 Peso ≥ 60% do padrão de peso para altura; albumina ≥ 3g/dl 
 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201301162897) Pontos: 0,0 / 0,1 
Com relação às modificações físicas e químicas da dieta normal para atendimento ao enfermo, pode-se 
afirmar: 
 
 Os ácidos graxos de cadeia curta são substratos energéticos preferenciais dos enterócitos. 
 
 É impossível oferecer uma dieta branda laxativa sem resíduo. 
 
 A fibra solúvel é degradada pelas bactérias do intestino delgado, gerando ácidos graxos essenciais. 
 O cálculo da oferta hídrica de um indivíduo adulto hospitalizado é de 20 mL/ kg/ dia. 
 Deve haver uma correção de 15% das calorias totais naquele paciente que apresenta (>24 h) febre 
de 38,5º C. 
 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201301165675) Pontos: 0,0 / 0,1 
É recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) o consumo diário de 20 a 35g de fibras, das quais 
5 a 10g solúveis. Dentre as fibras solúveis, destaca-se a betaglucana por sua importante contribuição na 
reduçãoda glicemia e da síntese do colesterol hepático. O alimento detentor da maior quantidade dessa fibra 
é: 
 
 A aveia. 
 A maçã. 
 A castanha do Pará. 
 A soja. 
 O feijão branco. 
 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201301163451) Pontos: 0,0 / 0,1 
O marasmo está relacionado a uma deficiência energética que na infância tem como consequência: 
 Baixo nível de proteína plasmática; 
 Infiltração gordurosa no fígado; 
 Edema generalizado 
 Querotomalácia 
 Atraso no crescimento 
1a Questão (Ref.: 201301159402) Pontos: 0,0 / 0,1 
Disfagia é a dificuldade de deglutição, manifestação clínica comumente relacionada às doenças neurológicas 
e/ ou às doenças do sistema gastrointestinal superior. A dietoterapia para pacientes com disfagia preocupa-
se em: 
 
 Prevenir aspiração e sufocação; Facilitar uma alimentação e deglutição segura e independente; 
Melhorar e/ou manter o estado nutricional e a hidratação. 
 Orientar com relação à postura na ocasião da refeição e no período pós-prandial. 
 Optar por alimentos que evitem o refluxo gastroesofágico. Deve-se excluir: álcool, alimentos 
xantinados (café puro, chá preto, mate, guaraná em pó, chocolate), menta, hortelã, pimenta, 
refrigerantes e alimentos gordurosos. Evitar temperaturas extremas. 
 Adaptar a consistência da dieta, de forma segura e de acordo com as necessidades nutricionais. A 
utilização de um produto especializado modificador de consistência (espessante) é frequente. 
 Todas as afirmativas anteriores estão corretas. 
 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201301310240) Pontos: 0,0 / 0,1 
Uma paciente, sexo feminino, 32 anos procedente do Morro da Fumaça, recebe alta pós cirurgia bariátrica 
com retorno previsto para uma semana. Saiu com orientação de dieta líquida restrita até o dia do retorno. 
Entre os alimentos e preparações indicados abaixo assinale a correta em relação à prescrição dietoterápica 
proposta: 
 
 A paciente pode consumir sopa liquidificada (contendo verduras, legumes, algum tipo de carne e 
fontes de amido); água de coco, gela¬tina diet, chás; água mineral sem gás. 
 A paciente pode consumir caldo da sopa coado (contendo verduras, legumes e algum tipo de carne e 
fontes de amido); caldo de leguminosas coado; água de coco, sucos de fruta natural; leite desnatado 
e chás. 
 A paciente pode consumir caldo da sopa liqui¬dificada (contendo verduras, legumes, algum tipo de 
carne e fontes de amido); caldo de leguminosas coado, água de coco, sucos de fruta natural e chás. 
 A paciente pode consumir sopa liquidificada (contendo verduras, legumes, algum tipo de carne e 
fontes de amido); água de coco, suco natural de fruta coado, gelatina diet, leite desnatado e chás. 
 A paciente pode consumir caldo da sopa coado (contendo legumes, algum tipo de carne e fontes de 
amido); suco natural de fruta coado e diluído; água de coco; chás; gelatina diet; água mineral sem 
gás. 
 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201301159425) Pontos: 0,0 / 0,1 
A fórmula de alimentação enteral planejada para facilitar a digestão e a absorção, com o suprimento de 
macronutrientes, em uma forma parcialmente hidrolisada é reconhecida como: 
 
 Dieta artesanal. 
 Dieta para fins especiais. 
 Polimérica. 
 Oligomérica. 
 Modular. 
 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201301165609) Pontos: 0,1 / 0,1 
Após 22 dias sob a terra, em média, cada mineiro chileno emagreceu 10 kg. Boa parte dessa perda se deveu 
à desidratação pelo calor e pela umidade das galerias e à diarreia, resultado da ingestão de água 
contaminada. Nos dois primeiros dias após reestabelecido contato com o mundo acima da mina, os mineiros 
receberam apenas uma solução de água com glicose. Na quarta-feira, uma barra de cereais de 250 calorias. 
Ontem, foram duas barras, totalizando 500 calorias. Hoje, deve ser 800. O objetivo é ir aos poucos 
ampliando a oferta de calorias, até 2000 calorias - normais para um adulto. 
CAPRIGLIONE, L. Mineiros recebem câmeras e nicotina. Folha de São Paulo. 27 ago. 2010 (adaptado). 
O texto acima se refere ao acidente ocorrido com os mineiros chilenos, que ficaram confinados embaixo da 
terra sem acesso a alimentação. Considerando a conduta nutricional apropriada e as informações do texto, 
avalie as afirmações a seguir. 
I. O fornecimento de calorias fracionadas é recomendado, apesar das necessidades nutricionais vigentes, 
para que sejam evitados os efeitos indesejáveis da síndrome de realimentação. 
II. A solução de água com glicose é indicada devido ao quadro severo de desidratação, pois a glicose retém 
os eletrólitos corporais, tais como sódio e potássio. 
III. A solução de água com glicose é indicada, pois a glicose é um monossacarídeo de rápida absorção e isso 
melhoraria o processo de reidratação, considerando o quadro de diarreia apresentado por esses indivíduos. 
IV. A utilização de leite ou bebidas lácteas também seria recomendada como fonte proteica de boa 
digestibilidade após um período prolongado de jejum. 
É correto apenas o que se afirma em 
 
 I e III. 
 I e II. 
 II e IV. 
 I, II e III. 
 II, III e IV. 
 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201301165291) Pontos: 0,0 / 0,1 
A desnutrição protéica é comum em nosso meio, principalmente em crianças, idosos, gestantes e portadores 
de cirurgias do trato gastrintestinal. No diagnóstico nutricional, deve-se utilizar avaliação do consumo 
dietético e bioquímicos sanguíneos, tais como: 
 
 Consumo de ácidos graxos não essenciais e exames de albumina, 
transferrina, contagem de linfócitostotais, respectivamente 
 Oligoelementos essenciais, albumina, respectivamente 
 Consumo de protéinas vegetais, e exame de pré-albumina, 
respectivamente 
 Consumo de fibras, ácidos graxos essenciais e exame de hemograma, 
respectivamente 
 Consumo de ácidos graxos essenciais e exame de albumina, 
transferrina, contagem de linfócitos totais, respectivamente 
1a Questão (Ref.: 201301159378) Pontos: 0,0 / 0,1 
As dietas semi-líquidas ou líquidas podem ser indicadas em problemas mecânicos de deglutição e de 
mastigação, função gastrointestinal moderadamente alterada, preparo de exames e de cirurgias, pré e pós-
operatório. Pode-se afirmar: 
 
 A dieta líquida é contra-indicada para pacientes com disfagia (dificuldade de deglutição), pelo fato 
de favorecer a broncoaspiração. 
 Se o paciente receber a dieta líquida completa por período prolongado vai apresentar desnutrição 
hospitalar. 
 A dieta líquida restrita é indicada quando o paciente não está recebendo a oferta calórica adequada. 
 A dieta líquida completa tem menor oferta de resíduo, porém maior espessamento que a dieta 
líquida restrita. 
 Todas as afirmativas anteriores estão corretas. 
 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201301159413) Pontos: 0,0 / 0,1 
No segundo dia de internação de um paciente de 55 anos, sexo masculino, com doença neurológica (sem 
comprometimento do sistema gastrointestinal), a Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN) 
sugeriu o posicionamento de uma sonda nasogástrica e iniciou uma dieta: 
 
 Parenteral 
 Oligomonomérica 
 Polimérica 
 Semi-líquida 
 Oligomérica 
 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201301162904) Pontos: 0,0 / 0,1 
Paciente P.L., 66 anos, sexo masculino, peso atual de 53 Kg e estatura de 1,50 m, recebendo a dieta enteral 
através de sonda transpilórica, com velocidade de infusão de 100 mL/ h. No 10o dia de internação, este 
paciente apresentou diarréia. É correto afirmar: 
 
 A causa da diarréia pode ter relação com a antibioticoterapia associada ou com a água de 
higienização da sonda. 
 
 Este paciente apresentava o estado nutricional comprometido, favorecendo a intercorrência. 
 
 A diarréia é considerada a principal complicação metabólica da TNE. 
 A diarréia foi provocada pela dieta em sistema fechado. 
 A possível causa da diarréia, neste caso, pode ter relação com o esquema de infusão. 
 
 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201301159467) Pontos: 0,1 / 0,1 
O ajuste da densidade calórica é uma prática comum na terapia de nutrição enteral. Uma dieta com 
densidade calórica igual a 1,3 e com 1350 mL oferece um aporte calórico de: 
 
 1353 kcal 
 1038 kcal 
 2700 kcal 
 1350 kcal 
 1755 kcal 
 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201301165291) Pontos: 0,1 / 0,1 
A desnutrição protéica é comum em nosso meio, principalmente em crianças, idosos, gestantes e portadores 
de cirurgias do trato gastrintestinal. No diagnóstico nutricional, deve-se utilizar avaliação do consumo 
dietético e bioquímicos sanguíneos, tais como: 
 
 Consumo de ácidos graxos não essenciais e exames de albumina, 
transferrina, contagem de linfócitos totais, respectivamente 
 Oligoelementos essenciais, albumina, respectivamente 
 Consumo de protéinas vegetais, e exame de pré-albumina, 
respectivamente 
 Consumo de ácidos graxos essenciais e exame de albumina, 
transferrina, contagem de linfócitos totais, respectivamente 
 Consumo de fibras, ácidos graxos essenciais e exame de hemograma, 
respectivamente 
1a Questão (Ref.: 201301165612) Pontos: 0,0 / 0,1 
Nos últimos anos, a procura por produtos elaborados com componentes funcionais tem crescido com o 
objetivo de proporcionar inúmeros benefícios à saúde. Entre esses componentes, há os probióticos, 
prebióticos e simbióticos. Probióticos e prebióticos são obtidos de microrganismos (Bifidobacterium e 
Lactobacillus) e de carboidratos não digeríveis (inulina e oligofrutose), que são capazes de influenciar 
positivamente a microflora intestinal e causar vários efeitos terapêuticos. Esses efeitos incluem 
I. a redução da proliferação de bactérias mais agressivas e patogênicas, o que torna o ambiente intestinal 
menos antigênico. 
II. a diminuição do colesterol plasmático, pela inibição da síntese de colesterol hepático, e a redução do risco 
de enfermidades cardiovasculares. 
III. a redução das alergias alimentares, por meio da ação de modulação do sistema imune e da diminuição 
da resposta ao agente alergênico de alimentos. 
IV. o aumento da biodisponibilidade de minerais como cálcio, por meio da fermentação dos prebióticos e 
consequente redução do pH intestinal, o que favorece a absorção do mineral. 
V. a redução da glicemia, por meio da ação sobre o aumento do peristaltismo e diminuição da absorção da 
glicose, o que contribui para o tratamento da intolerância à glicose e do diabetes. 
É correto apenas o que se afirma em 
 
 I, IV e V. 
 II, III e V. 
 I, II e III. 
 III, IV e V. 
 I, II e IV. 
 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201301198264) Pontos: 0,0 / 0,1 
O tratamento dietético geralmente adotado para as diarréias é aquele que deixa uma quantidade pequena de 
resíduos. As perdas de eletrólitos que devem ser corrigidas precocemente se referem especialmente a: 
 
 Sódio e cálcio 
 Cloro e magnésio 
 Magnésio e potássio 
 Cálcio e cloro 
 Potássio e sódio 
 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201301162923) Pontos: 0,1 / 0,1 
O tratamento nutricional na esofagite de refluxo é diferenciado, podendo apresentar 3 objetivos distintos: 
1) prevenção de dor e irritação da mucosa inflamada durante a fase aguda; 
2) prevenção de refluxo esofágico; 
3) redução da capacidade erosiva ou acidez das secreções gástricas. 
É correto afirmar com relação à fase 1 (inflamatória aguda): 
 
 
 Consistência branda, normolipídica. 
 Não há necessidade de restrição de sucos cítricos, tomates e refrigerantes. 
 Todas as afirmativas estão corretas. 
 Evitar alimentos que possam obstruir o esôfago ou causar perfuração (salgadinhos "chips", biscoito de 
água e sal muito crocantes e alimentos com casca). 
 
 Abolir alimentos protéicos antes de dormir. 
 
 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201301198279) Pontos: 0,0 / 0,1 
No que tange à constipação intestinal, é correto afirmar que: 
 
 A dieta deve ser sempre rica em fibras, exclusivamente do tipo insóluvel, que promoverão aumento da 
peristalse intestinal 
 A dieta deve ser sempre rica em fibras exclusivamente do tipo solúvel, que promoverão um aumento 
de líquidos na luz intestinal, estimulando movimentação colônica 
 Nenhuma das alternativas anteriores 
 A dieta deverá ser rica em fibras insolúveis e solúveis, que promoverão aumento no volume (massa 
fecal) e na maciez das fezes, modulando a motilidade intestinal 
 A dieta deverá ser rica em fibras solúveis (não viscosas) e insolúveis (viscosas), para controlar a 
peristalse intestinal 
 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201301162941) Pontos: 0,0 / 0,1 
A diarreia não é uma enfermidade, é uma manifestação clínica provocada por alguma alteração do hábito 
intestinal normal com um aumento de fluidez e/ou volume das fezes, acompanhado de aumento na 
frequência de evacuações. Consta do tratamento dietoterápico das diarréias agudas: 
 Reposição de líquidos e eletrólitos e oferta de pectina; 
 
 Aumento do aporte calórico, hídrico e de sacarose; 
 
 Oferta de alimentos à temperatura ambiente e aumento do teor de fibras insolúveis; 
 Aumento da lactose, restrição de sacarose e oferta de pectina; 
 Aumento do fracionamento, do teor protéico e de triglicerídeos de cadeia longa;