1-TESTE-DE-IODO-PARA-AMIDO-ii

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CURSO: ODONTOLOGIA
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA BUCAL
PROFESSORA:Msc. Dranda. MARIA DAS NEVES MOREIRA CARNEIRO
TESTE DE IODO PARA AMIDO
O amido é formado por dois polissacarídeos, amilose e amilopectina, que interagem com o iodo formando uma coloração azul e vermelha respectivamente.
Essa cor azul é devido a presença do iodo no interior da hélice da amilose a qual é mantida por ligações de hidrogênio.
ESQUEMA DA INTERAÇÃO AMILOSE-IODO
Hélice Iodo Interação (resfriar) Amilose
Da amilose + (amarelo) hélice da amilose desespiralizada + Iodo
(incolor) (azul) (amarelo)
MATERIAIS:
Placa de petri ;
1 colher medida;
Bastão;
1 Bequer de 50mL e 1 de 200mL;
Tripé; tela de amianto; lamparina.
4 tubos de ensaio 20mL;
Pipeta de Pasteur;
Papel toalha;
Lugol;
Água destilada;
Amido.
Outros materiais de acordo com a necessidade de cada grupo.
PROCEDIMENTO:
Adicionar uma colher medida cheia de amido a 40mL de água (usar um béquer de 50mL).
Aguardar a sedimentação da amilopectina até o sobrenadante ficar transparente e incolor.
Com uma pipeta de Pasteur coletar 1mL do sobrenadante e transferir para o tubo de ensaio. Seguir as etapas abaixo. 
Adicionar a um tubo de ensaio, tubo amostra, 1mL da amostra de carboidrato.
Preparar também, um tubo controle (negativo) usando 1mL de água.
Preparar, um tubo controle (positivo) usando 1mL do padrão correspondente.
Adicionar a cada tubo 1 gota de Lugol e notar o aparecimento da cor azul.
Anotar na tabela os resultados.
Tomar apenas o tubo com a solução de amido/iodo (tubo padrão) e diluí-la 1:3. Aquecer o tubo em banho maria fervente e observar a mudança de coloração.
Resfriar o tubo em água corrente e observar a mudança de coloração. Para um resultado mais rápido, colocar o tubo em um banho de gelo.
RESULTADOS:
DISCUSSÃO:
CONCLUSÕES:
OBS: TODOS OS ALUNOS DEVERÃO FAZER SUAS ANOTAÇÕES INDIVIDUAIS DURANTE A AULA NO CADERNO DE LABORATÓRIO. 
ENTREGAR UMA CÓPIA ESCRITA OU DIGITADA QUE REPRESENTE O GRUPO ATÉ A AULA SEGUINTE PARA AVALIAÇÃO PELO PROFESSOR.
 SUCESSO!!!!