planejamento de Compras

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CARDÁPIO DA SEMANA B
	DIA
	SALADA
	PRATO PRINCIPAL
	OPÇÃO
	ACOMPANHA-MENTO
	GUARNIÇÃO
	BEBIDA
	SOBRE-MESA
	SEG
	Tomate, Alface, Manga e Passas
	Pernil acebolado
	Frango caipira
	Feijão / Arroz
	Repolho misto
	Suco de caju
	Mariola
	TER
	Alface com tomate e cenoura
	Peixe ao Brás
	Ensopado misto
	Feijão / Arroz
	Chuchu Sauté
	Suco abacaxi
	Banana da prata
	QUA
	Pepino, Tomate, Repolho
	Bife ao molho caseiro
	Lasanha de frios
	Feijão / Arroz
	Abobrinha refogada
	Suco de goiaba
	Melancia
	QUI
	Acelga, Tomate/ Laranja
	Frango ao molho calabresa
	Kibe de forno
	Feijão / Arroz
	Caldo verde
	Suco de manga
	Nego bom
	SEX
	Alface com tomate
	Feijoada
	Frango assado
	Feijão / Arroz
	Farofa
	Refrigerante
	Melão
	SÁB
	Alface com Repolho Roxo
	Carne asada ao molho
	Bolinho de peixe
	Feijão / Arroz
	Cenoura vick
	Suco de acerola
	Doce de frutas
	DOM
	Acelga tomate e pimentão
	Torta de frango
	Bife imperial
	Feijão / Arroz
	-
	Suco de melancia
	Laranja
PLANEJAMENTO DE COMPRAS
 
Cardápio Semana B: 18/10 a 24/10 (Segunda-feira a Domingo)
	
	CARNES
	FORNECEDOR
	QUANTIDADE PEDIDO
	PEDIDO
	ENTREGA
	Pernil suíno
	Boi Vivo
	54 kg
	Quarta-feira
13/10/2010
	Sexta-feira
15/10/2010
	Coxa de Frango
	Boi Vivo
	32 kg
	Quarta-feira
13/10/2010
	Sexta-feira
15/10/2010
	Filé de peixe
	Pró do Mar
	30 kg
	Sexta-feira
15/10/2010
	Segunda-feira
18/10/2010
	Cruz Machado
	Boi Vivo
	22 kg
	Sexta-feira
15/10/2010
	Segunda-feira
18/10/2010
	Coxão Mole
	Boi Vivo
	20 kg
	Sexta-feira
15/10/2010
	Segunda-feira
18/10/2010
	Filé peito frango
	Boi Vivo
	49 kg
	Segunda-feira
18/10/2010
	Quarta-feira
20/10/2010
	Cruz Machado
	Boi Vivo
	24 kg
	Segunda-feira
18/10/2010
	Quarta-feira
20/10/2010
	Cruz Machado
	Boi Vivo
	20 kg
	Segunda-feira
18/10/2010
	Quarta-feira
20/10/2010
	Salpresa
	Boi Vivo
	6 kg
	Segunda-feira
18/10/2010
	Quarta-feira
20/10/2010
	Bacon
	Boi Vivo
	1 kg
	Segunda-feira
18/10/2010
	Quarta-feira
20/10/2010
	Costela
	Boi Vivo
	7 kg
	Segunda-feira
18/10/2010
	Quarta-feira
20/10/2010
	Charque
	Boi Vivo
	12,5 kg
	Segunda-feira
18/10/2010
	Quarta-feira
20/10/2010
	Calabresa Toscana
	Boi Vivo
	4 kg
	Segunda-feira
18/10/2010
	Quarta-feira
20/10/2010
	Coxa de Frango
	Boi Vivo
	40 kg
	Segunda-feira
18/10/2010
	Quarta-feira
20/10/2010
	Coxão Duro
	Boi Vivo
	21 kg
	Quarta-feira
20/10/2010
	Sexta-feira 22/10/2010
	Filé de Peixe
	Pró do Mar
	9 kg
	Quarta-feira
20/10/2010
	Sexta-feira 22/10/2010
	Filé peito de frango
	Boi Vivo
	14,5 kg
	Quarta-feira
20/10/2010
	Sexta-feira 22/10/2010
	Coxão Mole 
	Boi Vivo
	12 kg
	Quarta-feira
20/10/2010
	Sexta-feira 22/10/2010
* Os pedidos foram feitos com base no per capita (já contado com as perdas) e número de porções das preparações.
	Semiperecíveis
	FORNECEDOR
	QUANTIDADE PEDIDO
	PEDIDO
	ENTREGA
	Arroz
	Primer
	23 kg x 7dias
	Segunda-feira
11/10/2010
	Quinta-feira
14/10/2010
	Feijão carioca	
	Primer
	17 kg x 7dias
	Segunda-feira
11/10/2010
	Quinta-feira
14/10/2010
	Trigo para kibe
	Primer
	2 kg
	Segunda-feira
11/10/2010
	Quinta-feira
14/10/2010
	Farinha de mandioca
	Primer
	3 kg x 7dias
	Segunda-feira
11/10/2010
	Quinta-feira
14/10/2010
	Extrato de tomate
	Primer
	1 kg
	Segunda-feira
11/10/2010
	Quinta-feira
14/10/2010
	Ovos
	Salavita
	360 und (1 cx)
	Segunda-feira
11/10/2010
	Quinta-feira
14/10/2010
	Óleo vegetal (900ml)
	Primer
	2 und
	Segunda-feira
11/10/2010
	Quinta-feira
14/10/2010
	Queijo mussarela
	Laticínios Rocha
	12 kg
	Segunda-feira
11/10/2010
	Quinta-feira
14/10/2010
	Presunto
	Laticínios Rocha
	12 kg
	Segunda-feira
11/10/2010
	Quinta-feira
14/10/2010
	Açúcar
	Primer
	10 kg
	Segunda-feira
11/10/2010
	Quinta-feira
14/10/2010
	Milho verde
	Primer
	1,5 kg
	Segunda-feira
11/10/2010
	Quinta-feira
14/10/2010
	Margarina
	Laticínios Rocha
	3 kg
	Segunda-feira
11/10/2010
	Quinta-feira
14/10/2010
	Nego bom
	Primer
	700 und
	Segunda-feira
11/10/2010
	Quinta-feira
14/10/2010
	Passas
	Primer
	1 kg
	Segunda-feira
11/10/2010
	Quinta-feira
14/10/2010
	Mariola
	Primer
	700 und
	Segunda-feira
11/10/2010
	Quinta-feira
14/10/2010
	Folha de louro
	Primer
	1kg
	Segunda-feira
11/10/2010
	Quinta-feira
14/10/2010
* Os pedidos de produtos secos são realizados as segundas-feiras e a entrega é feita nas quintas-feiras. Arroz (23 kg/dia) e Feijão (17 kg/dia) os valores são fixos, pois o consumo destes valores é diário.
	HORTIFRUTI
	FORNECEDOR
	QUANTIDADE PEDIDO
	Tomate
	Salavita
	21 kg
	Cebola
	Salavita
	10 kg
	Pimentão verde
	Salavita
	1,5 kg
	Batata inglesa
	Salavita
	65 kg
	Cebolinha
	Salavita
	2 kg
	Alface
	Salavita
	10 kg
	Cenoura 
	Salavita
	80 kg
	Repolho
	Salavita
	47kg
	Abobrinha
	Salavita
	55 kg
	Pepino
	Salavita
	10 kg
	Chuchu
	Salavita
	32 kg
	Alho
	Salavita
	5 kg
	Coentro
	Salavita
	10 kg
	Acelga
	Salavita
	15 kg
	Agrião
	Salavita
	25 kg
	Melancia
	Salavita
	80 kg
	Melão
	Salavita
	80 kg
	Laranja
	Salavita
	350 und
	Banana da prata
	Salavita
	25 kg
	Mamão
	Salavita
	80 kg
* Os pedidos de hortifruti são realizados todas as segundas-feiras, com requisição de entrega para as segundas, quartas e sextas-feiras.
	BEBIDAS
	FORNECEDOR
	QUANTIDADE PEDIDO
	Refrigerante
	Primer
	700 L
	Polpa abacaxi
	Primer
	20 kg
	Polpa de goiaba
	Primer
	18 kg
	Polpa de manga
	Primer
	18 kg
	Polpa de caju
	Prime
	18 kg
	Polpa de acerola
	Primer
	18 kg
	Polpa de melancia
	Primer
	18 kg
* Os pedidos de polpas são feitos nas quintas-feiras e entregues na segunda-feira.
	DESCARTÁVEIS
	FORNECEDOR
	QUANTIDADE PEDIDO
	Copo 50 ml
	BA Embalagens
	1.400 und
	Copo 250 ml
	BA Embalagens
	3.000 und
	Guardanapo
	BA Embalagens
	91 pct
	Máscara
	BA Embalagens
	60 und
	Luva
	BA Embalagens
	210 pares
	Quentinha
	BA Embalagens
	780 und
	Saco amostra
	BA Embalagens
	91 und
	Saco para talher
	BA Embalagens
	4. 000 und
	Palito
	BA Embalagens
	7 pct com 100 und
* Os pedidos de produtos descartáveis são solicitados ás segundas-feiras e entregues nas quartas-feiras.
	PRODUTOS DE LIMPEZA
	FORNECEDOR
	QUANTIDADE PEDIDO
	Álcool 70
	Impacto
	8 L
	Detergente
	Impacto
	11 L
	Papel toalha
	Impacto
	 3000 und
	Sabão em pó
	Impacto
	7 kg
	Sabão em barra
	Impacto
	14 kg
	Saco de lixo
	Impacto
	150 und
	Água sanitária
	Impacto
	18 L
	Hipoclorito
	Impacto
	1 L
	Perfex
	Impacto
	110 und
	Fósforo
	Impacto
	10 caixas
* Os pedidos de produtos de limpeza são realizados as segundas-feiras com entrega para as quartas-feiras.
REQUISIÇÃO DE SAÍDA DIÁRIA
	CARNES
	SAÍDA
	Pernil suíno
	54 kg
	Coxa de Frango
	32 kg
	Filé de peixe
	30 kg
	Cruz Machado
	22 kg
	Coxão Mole
	20 kg
	Filé peito frango
	49 kg
	Cruz Machado
	24 kg
	Cruz Machado
	20 kg
	Salpresa
	6 kg
	Bacon
	1 kg
	Costela
	7 kg
	Charque
	12,5 kg
	Calabresa Toscana
	4 kg
	Coxa de Frango
	40 kg
	Coxão Duro
	21 kg
	Filé de Peixe
	9 kg
	Filé peito de frango
	14,5 kg
	Coxão Mole 
	12 kg
	
	
seMIPERECÍVEIS
	
SAÍDA
	Arroz
	23 kg
	Feijão carioca	
	17 kg
	Trigo para kibe
	2 kg
	Farinha de mandioca
	3 kg
	Extrato de tomate
	1 kg
	Azeite doce
	0,20 L
	Queijo mussarela
	12 kg
	Presunto
	12 kg
	Açúcar
	6 kg
	Nego bom
	700 und
	Passas
	0,3 kg
	Mariola
	700 und
	Folha de louro
	0,01 kg
	Farinha de mandioca
	3 kgBEBIDAS
	SAÍDA
	Refrigerante
	500 L
	Polpa abacaxi
	18 kg
	Polpa de goiaba
	18 kg
	Polpa de manga
	18 kg
	Polpa de caju
	18 kg
	Polpa de acerola
	18 kg
	Polpa de melancia
	18 kg
	HORTIFRUTI
	SAÍDA
	Alface
	8 kg
	Tomate
	10 kg
	Repolho
	1 kg
	Cenoura
	1 kg
	Cebola
	8 kg
	Coentro
	1 kg
	Alho
	0,50 kg
	Acelga
	1 kg
	Agrião
	1 kg
	Melancia
	80 kg
	Melão
	80 kg
	Laranja
	350 und
	Banana da prata
	25 kg
	Mamão
	80 kg
	DESCARTÁVEIS
	SAÍDA
	Copo 50 ml
	200 und
	Copo 250 ml
	350 und
	Guardanapo
	13 pct
	Máscara
	8 und
	Luva
	8 und
	Quentinha
	30 pares
	Saco amostra
	130 und
	Saco para talher
	13 und
	Palito
	600 und
	PRODUTOS DE LIMPEZA
	SAÍDA
	Álcool 70
	1 L
	Detergente
	1,5 L
	Papel toalha
	500 und
	Sabão em pó
	1 kg
	Sabão em barra
	2 kg
	Saco de lixo
	20 und
	Água sanitária
	2,7L
	Hipoclorito
	0,02 L
	Perfex
	15 und
	Fósforo
	1 caixa