Tecnologia dos Alimentos: Importância, Vantagens e Métodos de Conservação

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QUESTIONARIO TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS
1-Qual a importância da industrialização ?
Aumenta a vida útil do produto, transformando a matéria- prima alimentícia em produto industrializado, diminuindo perda, e assim reduz ou estabiliza a carga microbiana.
2- vantagens da industrialização ?
Aumento do valor nutritivo dos alimentos pela inclusão de nutrientes.
Obtenção do máximo de aproveitamento dos recursos nutritivos existentes atualmente na terra e buscaroutros, a partir de fontes até agora não exploradas.
3- Desvantagem?
A única desvantagem ainda discutida é q o processamento do alimento pode muitas vezes destruir alguns nutrientes.
4-Definição da Tecnologia dos alimentos?
É a aplicação da ciência dos alimentos para seleção, conservação, transformação, acondicionamento, distribuição e uso de alimentos nutritivos e seguros.
5-Objetivo da tecnologia dos alimentos?
Garantir o abastecimento de alimentos nutritivos e saudáveis para o homem, que necessita energéticas mediante o consumo de diversos produtos procedentes dos reinos animal e vegetal.
6- GREGOS – AZEITE DE OLIVA
ROMANOS- SALGA 
EGITO-VINHO E CERVEJA PÃO
7- A tecnologia de alimentos trata do estudo, aperfeiçoamento e aplicação experimental afim de obtenção maior da vida útil do alimento comercializado. Alguns fatos ocorreram para o desenvolvimento dessa ciência. De acordo com essa afirmação marque a opção INCORRETA :
Aumento de trabalhadores na indústria e com isso os lares ficaram cheios, pois houve aumento da renda familiar.
8-Quais dos itens abaixo NÃO se trata de um método de conservação pelo frio?
Pasteurização.
9- A tecnologia dos alimentos possui abordagens cientifica tecnologia fundamentais para mais diversas áreas da ciência dos alimentos, diante disso marque o item que NÃO se relaciona com uma abordagem da tecnologia de alimentos:
Inutilização de resíduos e sobrepostos.
10- Assinale a alternativa que NÃO apresenta um dos princípios fundamentais referentes ao emprego de aditivos alimentares.
O emprego de aditivos deve complementar a ingestão de alimentos em calorias, proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais, e fibras. 
11- O processo que tem por objetivo, desidratar uma solução congelada que mantem as características organolépticas dos alimentos, principalmente aroma e cor, reidratação instantânea, chama-se:
LIOFILIZAÇÃO.
12- descoberta do fogo, ql desse marco n faz parte dessa evolução ?
As comunidades não foram criadas ainda, pois os homens viviam em localidades diferentes.
13- Na conservação dos alimentos o método considerado como germicida é:
CALOR.
14- QL método usado para controlar os agentes de alterações de alimento e tem como fundamento básico o decréscimo de at de água?
Adição de solutos.
15- Aditivo alimentares, EMULSIONANTES ?
São substâncias que tornam possível a formação ou a manutenção de uma mistura homogênea de duas ou mais fases imiscíveis. 
16- A conservação dos alimentos por radiação é considerada um método que oferece excelentes resultados. A importância desse procedimento deve-se por:
REDUZIR INSETOS INFESTANTES DE VEGETAIS.
17- Em relação ao processo de congelamento, marque a opção que indica a maneira correta de se congelar e descongelar um alimento:
CONGELAR RAPIDAMENTE E DESCONGELAR LENTAMENTE.
18- Método de conservação que controla a perda da qualidade dos alimentos decorrente das atividades fisiológicas e retarda as atividades por meio de baixa temperatura:
REFRIGERAÇÃO.
18- O método de conservação de alimento que consiste na aplicação térmica a um alimento já envasado( em latas, vidros, plásticos etc), relativamente isento de ar, resistente ao calor, sob uma temperatura e por um período cientificamente determinados, para atingir a esterilização comercial, é denominado:
APERTIZAÇÃO.
19-A respeito do uso do frioem alimentos, asssinale a opção correta:
Os esporos bacterianos, como os do Bacillis cereus e do Clostridium bolulinum resistem ao processo de congelamento o que permite o seu desenvolvimento no produto alimentício após o seu descongelamento.