Alimentos (com GABARITO) - Segurança Alimentar V

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QUESTÃO 
Um frigorífico utiliza embalagem à vácuo em seus produtos refrigerados com o objetivo de 
prolongar a vida útil e garantir a segurança do produto que está em seu interior. A opção por esse 
método de embalagem é realizada quando se deseja evitar o crescimento de quais micro-
organismos? 
 
(A) Aeróbios. 
(B) Anaeróbios. 
(C) Bacilos. 
(D) Esporulados. 
(E) Fermentadores. 
 
RESOLUÇÃO 
 
Que habilidade foi avaliada com esse item? 
Aplicar as tecnologias utilizadas nos processos de conservação de alimentos. 
 
A) CORRETA. Não se desenvolvem em ambientes a vácuo. 
B) INCORRETA. Não se utiliza esse método para evitar o crescimento desses micro-organismos. 
C) INCORRETA. Não se utiliza esse método para evitar o crescimento desses micro-organismos. 
D) INCORRETA. Não se utiliza esse método para evitar o crescimento desses micro-organismos. 
E) INCORRETA. Não se utiliza esse método para evitar o crescimento desses micro-organismos. 
 
 
Autor: 
Curso: Técnico em Alimentos Nível de Dificuldade: Fácil 
Item: 18 Gabarito: A 
Capacidade: C5 – Processar adequadamente os alimentos 
Elemento de Competência: E1.1 – Planejar o processo de produção 
Objeto de Conhecimento: 3, 4 e 20