MEDIDAS-CASEIRAS

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DE PORTO ALEGRE 
Curso de Nutrição 
Temas Integrados em Nutrição 
MEDIDAS 
CASEIRAS 
Material elaborado pela 
Turma de Nutrição 2009 
 UTENSÍLIOS 
 1 2 3 4 5 
1 - Colher de café 
2 - Colher de chá 
3 - Colher de sobremesa 
4 - Colher de sopa 
5 - Colher de servir 
1 - Pegador 
2 - Concha média 
3 - Escumadeira 
 1 2 3 
110ml 180ml 300ml 
280ml 200ml 190ml 
1 - Pires 
2 - Prato sobremesa 
3 - Prato raso 
 1 2 3 
 1 2 3 
1 - Caneca 300 ml 
2 - Xícara de chá 175 ml 
3 - Xícara de café 5 ml 
 
Colher de sopa = 24g 
 FEIJÃO 
 LEGUMINOSAS 
 
Concha de feijão = 127g 
Concha de Lentilha= 107g 
Colher de sopa de Ervilha = 18g 
Colher de servir = 48g 
Xícara de chá cheia = 380g 
AÇUCAR REFINADO 
 DOCES 
 
 
 
1 
 
 
 
2 
 
 
 
 
 
 
3 
 
 
 
4 
1 
 
 
 
 
 
 
 
2 
 
 
 
 
 
 
3 
1 - Col. de sopa cheia = 21g 
2 - Col. de sob. cheia = 13g 
3 - Col. de chá cheia = 4g 
4 - Col. de café cheia = 2g 
 
1 - Col. de sopa nivelada = 7g 
2 - Col. de sob. nivelada = 3g 
3 - Col. de chá nivelada = 1g 
 
 
 AÇUCAR CRISTAL 
Xícara de chá cheia = 165g 
 
1 - Col. de sopa cheia = 21g 
2 - Col. de sob.cheia = 13g 
3 - Col. de chá cheia = 3g 
4 - Col. de café cheia = 2g 
 
 
 
 
1 
 
 
 
2 
 
 
 
 
 
3 
 
 
 
4 
1 
 
 
 
 
 
 
2 
 
 
 
 
 
 
3 
1 - Col. de sopa nivelada = 6g 
2 - Col. de sob. nivelada = 4g 
3 - Col. de chá nivelada = 1g 
 
 
AÇUCAR MASCAVO 
Xícara de chá cheia = 124g 
 
1 - Col. de sopa cheia = 23g 
2 - Col. de sob. Cheia = 12g 
3 - Col. de chá cheia = 3g 
4 - Col. de café cheia = 2g 
 
 
 
1 
 
 
 
 
2 
 
 
 
 
3 
 
 
 
 
4 
 
 
 
1 
 
 
 
 
2 
 
 
 
 
3 
1 - Col. de Sopa nivelada = 6g 
2 - Col. de Sob. nivelada = 4g 
3 - Col. de chá nivelada = 1g 
 
 
 
GELÉIA DE MORANGO 
Ponta de faca = 7g 
 
1 
 
 
 
2 
 
 
3 
 
 
 
4 
1 - Col. de sopa cheia = 23g 
2 - Col. de sob. cheia = 15g 
3 - Col. de chá cheia = 6g 
4 - Col. de café cheia = 2g 
 
 
 
Ponta de faca = 7g 
DOCE DE LEITE 
1 
 
 
2 
 
 
3 
 
 
4 
 
1 - Col. de sopa cheia = 24g 
2 - Col. de sob. cheia = 15g 
3 - Col. de chá cheia = 5g 
4 - Col. de café cheia = 3g 
 
 
 
 
 
SORVETE 
Prato de sobremesa = 128g 
 
Col. de sopa cheia = 31g 
MERENGUE 
Unidade pequena = 1g 
BRIGADEIRO 
Un. peq. 
18g 
Un. média 
27g 
Un. grande 
41g 
RAPADURA 
Un. Média 
33g 
Un. Peq. 
8g 
CHOCOLATE 
Barra inteira = 172g 
4 Tabletes = 34g 
1 Tablete = 9g 
BOLO DE CHOCOLATE 
Un. Inteira = 300g 
Fatia peq. 
15g 
Fatia média 
25g 
Fatia grande 
35g 
GOIABADA 
Un. Inteira = 700g 
 
Fatia peq. 
42g 
Fatia média 
64g 
Fatia grande 
79g 
 Queijo fatiado - 1 fatia = 17g 
LÁCTEOS E DERIVADOS 
Ricota - 1 pedaço grande(1/4 de ricota) = 90g 
Ricota - 1 pedaço médio = 58g 
Ricota - 1 pedaço pequeno = 34g 
 Ricota - 1 fatia grossa = 25g 
Ricota - 1 fatia fina = 13g 
 Queijo colonial - 1 pedaço grande = 100g 
Queijo colonial - 1 pedaço médio = 63g 
 Queijo colonial - 1 pedaço pequeno = 37g 
 1 xícara de chá de Leite = 180ml 
1 copo grande de Leite = 296ml 
1 copo pequeno de Leite = 220ml 
1 colher de sopa cheia de Nata = 34g 
 1 colher de sopa rasa de Nata = 6g 
 1 colher de sobremesa cheia de Nata = 19g 
1 colher de sobremesa rasa de Nata = 4g 
1 ponta de faca rasa de Nata = 3g 
1 ponta de faca cheia de Nata = 7g 
1 colher de sopa cheia de Requeijão= 20g 
 1 colher de sopa rasa de Requeijão = 7g 
 1 colher de sobremesa cheia = 14g 
1 colher de sobremesa rasa = 5g 
1 ponta de faca rasa de Requeijão= 2g 
1 ponta de faca cheia = 5g 
1 colher de sopa de Leite Condensado = 14g 
1 colher de sobremesa de Leite Condensado = 7g 
1 colher de sopa de Creme de Leite = 14g 
1 colher de sobremesa de Creme de Leite = 8g 
1 xícara de chá de Farinha de Mandioca = 113g 
FARELOS 
1 colher de sopa cheia de Farinha de Mandioca = 14g 
1 colher de sopa nivelada de Farinha de Mandioca = 6g 
1 colher de sobremesa cheia de Farinha de Mandioca = 9g 
1 colher de sobremesa nivelada de Farinha de Mandioca= 4g 
1 colher de chá cheia de Farinha de Mandioca = 2g 
1 colher de chá nivelada de Farinha de Mandioca= 1g 
 1 2 3 
1 - Colher de sopa 
2 - Colher de sobremesa 
3 - Colher de chá 
1 xícara de chá de Farinha de Trigo = 120g 
1 colher de sopa cheia de Farinha de Trigo = 15g 
1 colher de sopa nivelada de Farinha de Trigo = 5g 
1 colher de sobremesa cheia de Farinha de Trigo = 9g 
1 colher de sobremesa nivelada de Farinha de Trigo = 3g 
1 colher de chá cheia de Farinha de Trigo= 2g 
1 colher de chá nivelada de Farinha de Trigo = 1g 
 1 2 3 
 1 – Colher de sopa 
 2 – Colher de sobremesa 
 3 – Colher de chá 
1 xícara de chá de Farinha de Milho = 122g 
1 colher de sopa cheia de Farinha de Milho = 17g 
1 colher de sopa nivelada de Farinha de Milho = 7g 
1 colher de sobremesa cheia de Farinha de Milho = 9g 
1 colher de sobremesa nivelada de Farinha de Milho = 4g 
1 colher de chá cheia de Farinha de Milho = 2g 
1 colher de chá nivelada de Farinha de Milho = 1g 
 1 2 3 
 1 - Colher de sopa 
 2 - Colher de sobremesa 
 3 - Colher de chá 
1 xícara de chá de Farinha de Aveia = 111g 
1 colher de sopa cheia de Farinha de Aveia = 12g 
1 1 colher de sopa nivelada de Farinha de Aveia = 6g 
1 colher de sobremesa cheia de Farinha de Aveia = 7g 
1 colher de sobremesa nivelada de Farinha de Aveia = 4g 
1 colher de chá cheia de Farinha de Aveia = 2g 
1 colher de chá nivelada de Farinha de Aveia = 1g 
 1 2 3 
 1 - Colher de sopa 
 2 - Colher de sobremesa 
 3 - Colher de chá 
1 xícara de chá de Farinha de Rosca = 110g 
1 colher de sopa cheia de Farinha de Rosca = 13g 
1 colher de sopa nivelada Farinha de Rosca = 6g 
1 colher de sobremesa cheia Farinha de Rosca = 8g 
1 colherde sobremesa nivelada Farinha de Rosca = 4g 
1 colher de chá cheia Farinha de Rosca = 2g 
1 colher de chá nivelada Farinha de Rosca = 1g 
1 xícara de chá de Maisena = 96g 
1 colher de sopa cheia de Maisena = 13g 
1 colher de sopa nivelada de Maisena = 5g 
1 colher de sobremesa cheia de Maisena = 8g 
1 colher de sobremesa nivelada de Maisena = 4g 
1 colher de chá cheia de Maisena = 2g 
1 colher de chá nivelada de Maisena = 1g 
 1 2 3 
 1 - Colher de sopa 
 2 - Colher de sobremesa 
 3 - Colher de chá 
1 colher de sopa cheia de Leite em Pó = 14g 
1 colher de sopa nivelada de Leite em Pó = 6g 
1 colher de sobremesa cheia de Leite em Pó = 9g 
1 colher de sobremesa nivelada de Leite em Pó = 5g 
1 colher de chá cheia de Leite em Pó = 2g 
1 colher de chá nivelada de Leite em Pó= 1g 
 1 2 3 
 1 - Colher de sopa 
 2 - Colher de sobremesa 
 3 - Colher de chá 
1 colher de sopa cheia de Achocolatado = 15g 
1 colher de sopa nivelada Achocolatado = 7g 
1 colher de sobremesa cheia de Achocolatado = 9g 
1 colher de sobremesa nivelada de Achocolatado = 5g 
1 colher de chá cheia de Achocolatado = 2g 
1 colher de chá nivelada de Achocolatado = 1g 
 1 2 3 
 1 - Colher de sopa 
 2 - Colher de sobremesa 
 3 - Colher de chá 
 1 folha média de Repolho Cru = 24g 
 
VERDURAS 
E ÓLEOS 
1 colher de servir de Repolho Cru= 25g 
1 colher de sopa de Repolho Cru = 10g 
1 colher de servir de Repolho Cozido= 20g 
1 colher de sopa de Repolho Cozido = 10g 
1 colher de servir de Espinafre = 38g 
 
 
1 colher de sopa de Espinafre = 15g 
1 folha de Couve = 15g 
 
1 colher de servir de Couve = 15g 
1 colher de sopa de Couve = 7g 
CHICÓRIA 
1 folha pequena = 2g 
1 folha média = 4g 
1 folha grande = 6g 
 
RADICHE 
1 folha pequena = 1g 
1 folha média = 2g 
1 folha grande = 9g 
 
1 pires de Agrião = 16g 
 
1 pires de Rúcula = 17g 
 
1 folha pequena = 3g 
1 folha média = 12g 
1 folha grande = 19g 
 
ALFACE 
1 pires de Mix de Folhas = 23g 
 
MARGARINA 
 
1 colher de sopa = 18g 
1 ponta de faca = 3g 
 
 
ÓLEO DE COZINHA 
1 xícara de chá = 120g 
 
1 xícara de chá cheia = 160g 
1 colher de sopa de Óleo de Cozinha = 9g 
CARNES 
1 unidade de Bife Bovino Frito = 129g 
Embalagem (cru) = 125g 
1 unidade de Bife de Soja Frito = 77g 
1 unidade de Hambúrguer Frito = 47g 
Embalagem (cru) = 56g 
1 unidade de Bife de Frango Frito= 117g 
Embalagem (cru) = 125g 
1 unidade de Bife a Milanesa = 70g 
1 unidade de Bife de Frango a Parmegiana= 260g 
3 colheres de servir de Bife de Frango a Milanesa Picado = 96g 
1 unidadede Salsichão = 60g 
 1 unidade de Peixe Merlusa = 125g 
1 unidade de Chuleta Grelhada = 100g 
1 unidade de Peito de Frango Grelhado = 82g 
 1 unidade de Peito de Frango Grelhado = 58g 
1 unidade de Coxa/Sobrecoxa de Frango Assada = 177g 
1 colher de sopa de Crane Moída= 35g 
2 colheres de sopa de Carne Moída = 70g