TELEAULA IV

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Curso
	COZINHA INTERNACIONAL I
	Teste
	ATIVIDADE TELEAULA IV
	Iniciado
	12/03/20 12:11
	Enviado
	12/03/20 12:11
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	0 em 0 pontos  
	Tempo decorrido
	0 minuto
	Autoteste
	O aluno responde e o resultado do aluno não é visível ao professor.
	Resultados exibidos
	Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
· Pergunta 1
0 em 0 pontos
	
	
	
	Ao elaborar  um lombo de porco agridoce chinês qual a técnica devemos utilizar para selar a carne?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Empanar com amido de milho, farinha, fermento e ovo.
	Respostas:
	a. 
Empanar com amido de milho, farinha de rosca e ovo.
	
	b. 
Empanar com amido de milho, fermento e ovo.
	
	c. 
Empanar com amido de milho e ovo.
	
	d. 
Empanar com amido de milho, farinha, fermento e ovo.
	
	e. 
Empanar com amido de milho, farinha e ovo.
	Feedback da resposta:
	Resposta: D
	
	
	
· Pergunta 2
0 em 0 pontos
	
	
	
	Quando preparamos um prato tailandês por que devemos utilizar uma panela Wok?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Por ser feita de ferro fundido, e ser um alto condutor de calor.
	Respostas:
	a. 
Por ser uma panela de barro e não necessitar de muito calor.
	
	b. 
Por ser feita de ferro fundido, e ser um alto condutor de calor.
	
	c. 
Por ser tradicional e obrigatório entre os japoneses.
	
	d. 
Por ser feita de alumínio e facilitar a cocção.
	
	e. 
Nenhuma das alternativas anteriores.
	Feedback da resposta:
	Resposta: B
	
	
	
· Pergunta 3
0 em 0 pontos
	
	
	
	Qual é o curry ideal para o preparo dos pratos tailandeses?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
É o tipo fresco.
	Respostas:
	a. 
É o tipo amarelo.
	
	b. 
É o tipo fresco industrializado.
	
	c. 
É o tipo seco em pó.
	
	d. 
É o tipo fresco.
	
	e. 
É o tipo seco.
	Feedback da resposta:
	Resposta: D
	
	
	
· Pergunta 4
0 em 0 pontos
	
	
	
	Qual é a finalidade do corte em tiras ou pequenas fatias da carne para ensopados como o vietnamita?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Agregar sabor e cozinhar mais rapidamente.
	Respostas:
	a. 
Amaciar e cozinhar.
	
	b. 
Agregar sabor e cozinhar mais rapidamente.
	
	c. 
Agregar sabor e dar cor à carne.
	
	d. 
Agregar sabor e tempero.
	
	e. 
Dar cor e selar.
	Feedback da resposta:
	Resposta: B