Trabalho Gerenciamento Orçamentário

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CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
Gerenciamento estratégico e orçamentário
 SÃO JOÃO DE MERITI
2018
Logomarca da empresa:
COFFE BREAK
CAFETERIA
· Razão social: Coffe break cafeteria 
· Nome fantasia: Coffe break cafeteria
Conceito da empresa
 A empresa Coffe break cafeteria, trabalha no Setor terciário, que se dedica à prestação de serviços no comércio.
Missão
 Oferecer produtos e atendimentos de qualidade. Proporcionando a melhor experiência no mundo do café para nossos clientes.
Visão
Se tornar referência no ramo cafeeiro. Alcançando a mais alta qualidade em nossos cafés.
Objetivo estratégico
Estudar a viabilidade da cafeteria coffe break, na cidade de são João de Meriti, com o conceito futuro e objetivo de satisfazer nossas clientes, oferecendo variados tipos de café, com produtos e serviços diferenciados. O nosso valor guia é a perfeição e a ética, entendida como construção de valor através da sustentabilidade, a transparência e a valorização das pessoas. Queremos melhorar cada vez mais o nosso serviço, para que nossos clientes sintam-se sempre satisfeitos. Temos como projetos futuros expandi o nosso negócio, com o aumento da produção, e fabricação de cupcakes. E, a abertura de novas filias na zona norte e zona sul do estado do Rio de Janeiro.
SOBRE A EMPRESA
Quantidade de empregados:
A empresa Possui 8 empregados com programa de treinamento que durará 1(uma) semana no próprio estabelecimento. O treinamento será feito através de supervisão, 1 (uma) hora antes do expediente e atenção redobrada aos serviços. 
-Treinamento: A empresa abre às 7h da manhã, porém o treinamento ocasiona o retardo da abertura, porque durante uma semana, de 7h ás 8h haverá o treinamento, com a supervisão e palestras.
-Benefícios: Vale transporte e plano de assistência médica.
-Programas: Programa Motivacional Coffe break cafeteria possui um Programa Motivacional para as empresas com palestras, dinâmicas de grupo e acompanhamento dos profissionais no local de trabalho.
Índice de desempenho
Medida : tempo de atendimento a clientes 
Propósito : evitar que clientes demorem a ser atendidos 
Meta : 7 minutos 
Fórmula : somatório dos tempos de atendimento / num total de reclamações 
Frequência : mensal 
Quem mede : SAC 
Fontes de Dados : SAC 
Quem age nos dados : todos os setores 
Quais ações possíveis : agilidade no atendimento
Produtos:
Ofereceremos aos nossos clientes: 
· Café
· Cappuccino
· Pão de queijo
· Folheados : Peito de peru com queijo minas, queijo com presunto e 
frango com catupiry 
· Sucos: Laranja, melão, abacaxi, morango e caju.
· 4 tipos de sobremesas: Pudim, bolo de chocolate,
 mousse de maracujá e torta alemã.
Principais fornecedores:
Empresa fornecedora do café e das máquinas: - Ferrante café e máquinas (www.lojacafeferrante.com)
Empresa Fornecedora de alimentos: Atacadão do Trigo
Frigo Center (polpas de frutas, frangos, ovos, etc.)
Logística
-Operação: São as entrega, procuramos otimizar e agilizar a entrega do nosso produto. 
-Estocagem: Mantemos estoque para uma semana, devido nossa empresa trabalhar com produtos perecíveis. 
-Compras: As compras são realizadas semanalmente, sempre as quartas feiras.
-Manuais: A empresa dispõe de manuais de procedimentos, atualizados sempre que necessários.
-Controle: Controlamos as entradas e saídas de materiais, através de relatórios,diários, para saber a quantidade do que temos no estoque.
-Serviços contratados: A escolha dos fornecedores tem grande importância no planejamento da empresa. Podemos dizer que eles são nossos parceiros comerciais. São eles: Ferrante Café e Maquinas, Atacadão do Trigo, Trigo Center.
Finanças
Quantidade média de venda diária dos produtos, considerando 25 dias do mês.
-Custo mensal e receita bruta por mês:
	Produto
	Custo unitário 
	Custo média diária 
	Custo diário 
	Custo mensal
	Preço de venda
	Valor da venda diária 
	Total da venda mensal
	Café
	R$ 0,50
	60
	R$ 30,00
	R$ 750,00
	R$ 2,50
	R$ 150,00
	R$ 3.750,00
	Cappuccino
	R$ 0,95
	30
	R$ 28,50
	R$ 712,50
	R$ 4,00
	R$ 120,00
	R$ 3.000,00
	Chocolate
	R$ O,65
	25
	R$ 16,25
	R$ 406,25
	R$ 4,00
	R$ 100,00
	R$ 2.500,00
	Folheados
	R$ 2,00
	30
	R$ 60,00
	R$ 1.500,00
	R$ 4,50
	R$ 135,00
	R$ 3.375,00
	Sucos
	R$ 1,50
	25
	R$ 37,50
	R$ 937,50
	R$ 4,00
	R$ 100,00
	R$ 2.500,00
	Doces
	R$ 1,50
	30
	R$ 45,00
	R$ 1.125,00
	R$ 4,00
	R$ 120,00
	R$ 3.000,00
	Pão de queijo
	R$ 0,60
	40
	R$ 24,00 
	R$ 600,00
	R$ 1,80
	R$ 72,00
	R$ 1.800,00
TOTAL = R$241,45 R$4.531,25 R$797,00 R$19.925,00
Assim teremos:
Total de venda mês = R$ 19.925,00 (receita bruta)
Documentação da empresa:
• Inscrição no cadastro nacional de pessoa jurídica (CNPJ); 
• Registro do Contrato Social/ Declaração empresário; 
• Inscrição estadual; 
• Alvará de licença para estabelecimento e Inscrição municipal;
 • Inscrição no cadastro nacional de seguro social (INSS); 
• Certificado eletrônico (FGTS); 
• Notas fiscais, cupom fiscal e autenticação de livros;