Etapas da Nutrição Humana

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As etapas relacionadas à nutrição humana são imprescindíveis para que haja o correto aproveitamento dos nutrientes presentes nos alimentos. A formação do bolo fecal representa a última etapa relacionada à nutrição humana que é fundamental para:
	
	
	
	Excreção dos resíduos alimentares não digeridos e não aproveitáveis.
	
	
	Excreção dos resíduos alimentares digeridos.
	
	
	Manutenção do anabolismo.
	
	
	Absorção dos nutrientes.
	
	
	Manutenção do catabolismo.
	
Explicação:
Para garantir uma nutrição adequada, inúmeras etapas devem ser alcançadas. Uma dessas importantes etapas é a formação do bolo fecal. Na verdade, essa é uma importante etapa para eliminar as substâncias tóxicas do organismo humano. Por isso, a dieta deve ser rica em fibras para promover o aumento do volume do bolo fecal garantindo a consistência macia do mesmo. Promovendo uma exoneração fecal com conforto.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		O enfermeiro deve conhecer todas as etapas relacionadas à nutrição humana a fim de educar seus pacientes. A nutrição é uma ciência que estuda os alimentos, os nutrientes e a maneira pela qual os nutrientes agem no organismo humano. Várias etapas são necessárias para que o organismo possa utilizar os nutrientes provenientes da alimentação. Os alimentos devem passar por uma série de transformações químicas. Moléculas grandes, impossíveis de serem absorvidas no intestino, devido a seu tamanho, deverão ser "degradadas" em partes menores. Esse processo é chamado de:
	
	
	
	Balanço energético.
	
	
	Absorção intestinal.
	
	
	Metabolismo energético.
	
	
	Emulsificação lipídica.
	
	
	Digestão enzimática.
	
Explicação:
As enzimas digestivas desempenham papéis muito importantes na nutrição humana. São elas que digerem os macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) em suas formas mais simples para que possam ser absorvidos e utilizados pelo organismo humano.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Todo alimento que para seu consumo é necessário apenas a remoção das partes não comestíveis e os tratamentos para sua perfeita higienização e conservação é chamado de alimento in natura. Devemos ter uma ingestão adequada destes alimentos devido à presença de fibras, vitaminas e minerais. Atualmente, há um predomínio da ingestão de alimentos refinados, processados e industrializados, levando a uma série de prejuízos à saúde humana COM EXCEÇÃO DE:
	
	
	
	obesidade.
	
	
	aumento na saciedade.
	
	
	constipação intestinal.
	
	
	hipercolesterolemia.
	
	
	hiperglicemia.
	
Explicação:
O Guia Alimentar para a população brasileira preconiza o aumento na ingestão de alimentos in natura (frutas, legumes e verduras) e minimamente processados pela riqueza em fibras, vitaminas e minerais antioxidantes. Os cereais integrais devem fazer parte da nossa alimentação em substituição dos cereais refinados. Todo alimento rico em fibras proporciona uma saciedade aumentada (por um tempo prolongado), em virtude do retardo na velocidade de esvaziamento gástrico.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		O aumento na incidência de deficiências nutricionais está relacionado a vários fatores, com EXCEÇÃO de:
	
	
	
	Diminuição no consumo de alimentos in natura.
	
	
	Diminuição no consumo de doces.
	
	
	Aumento no consumo de dietas monótonas e repetitivas.
	
	
	Aumento na ingestão de alimentos fontes de calorias vazias.
	
	
	Aumento no consumo de alimentos industrializados.
	
Explicação:
As deficiências nutricionais são desencadeadas por inúmeros fatores dentre os quais dietas monótonas e repetitivas. Como os alimentos são formados por diversos nutrientes e não existe um alimento que contenha todos os nutrientes essenciais, é importante ter uma dieta variada para que haja o aporte de todos os nutrientes necessários.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		O retardo na velocidade do esvaziamento gástrico e aumento na incidência de refluxo gastroesofágico podem estar relacionados a alguns fatores dentre os quais podemos citar:
	
	
	
	a presença de gordura no quimo.
	
	
	a presença de sacarose no quimo.
	
	
	a presença de glicose no quimo.
	
	
	a presença de amido no quimo.
	
	
	a presença de maltose no quimo.
	
Explicação:
Toda vez que fazemos uma refeição gordurosa, a sensação de saciedade se torna prolongada, ou seja, demoramos mais para sentir fome. Isso ocorre porque a presença de gordura no quimo torna a digestão mais lenta. Dessa forma, a velocidade de esvaziamento gástrico, ou seja, a velocidade na qual o bolo alimentar (quimo) sai do estomago e entra no duodeno (primeira porção do intestino delgado) se torna mais lenta. 
	
	Gabarito
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		6.
		Um dos principais focos de interesse dos estudos epidemiológicos da atualidade é a relação entre o comportamento alimentar e a mudança no perfil epidemiológico e nutricional da população brasileira. A partir de uma simples ida ao supermercado observamos os hábitos alimentares das pessoas, das famílias brasileiras que são baseados na pessoa que ficou encarregada de comprar os alimentos. Por isso, que a escolha do alimento, sem dúvida alguma, é uma das etapas mais importantes relacionadas à nutrição humana. Mas, para fazer uma boa escolha é preciso conhecer a composição nutricional dos alimentos e ter em mente as Leis da Alimentação. Sobre as Leis da Alimentação NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE:
	
	
	
	A Lei da Qualidade está relacionada à composição nutricional dos alimentos da dieta em termos qualitativos, ou seja, a dieta deve ser completa para fornecer todos os nutrientes que o organismo necessita.
	
	
	A Lei da Adequação está relacionada ao período fisiológico do organismo ao qual se destina (gestação, infância, adolescência, envelhecimento), ou seja, a dieta deve fornecer um aporte calórico acima das recomendações nutricionais relacionadas ao período fisiológico do organismo ao qual se destina.
	
	
	Um exemplo prático da Lei da Harmonia é o antagonismo encontrado entre o ferro e o cálcio explicando o motivo pelo qual tais nutrientes não podem ser consumidos na mesma refeição.
	
	
	A Lei da Quantidade está relacionada à quantidade adequada dos nutrientes para satisfazer as necessidades nutricionais, ou seja, a dieta deve fornecer a quantidade adequada dos nutrientes para satisfazer as necessidades nutricionais.
	
	
	A Lei da Harmonia está relacionada à biodisponibilidade dos nutrientes, ou seja, a dieta deve fornecer uma relação harmônica entre os nutrientes para que não haja interferências na absorção.
	
Explicação:
A Lei da Adequação está relacionada ao período fisiológico do organismo ao qual se destina (gestação, infância, adolescência, envelhecimento), ou seja, a dieta deve fornecer um aporte calórico DE ACORDO COM as recomendações nutricionais relacionadas ao período fisiológico do organismo ao qual se destina.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Para que o organismo humano funcione em perfeito equilíbrio, é necessário uma dieta variada, equilibrada e colorida. Esta afirmação NÃO está relacionada ao fato de que:
	
	
	
	a falta de nutrientes de um alimento será compensada por outro alimento.
	
	
	precisamos receber quantidades adequadas de cada nutriente.
	
	
	dietas monótonas e repetitivas podem levar à desnutrição.
	
	
	devemos ingerir todos os dias os mesmos alimentos.
	
	
	não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários.
	
Explicação:
Dietas repetitivas e monótonas desencadeiam deficiências nutricionais, visto que, somente através de uma diversidade alimentar é que todos os nutrientes poderão ser adquiridos.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		8.
		As mudanças nos hábitos alimentares e no estilo de vida e o envelhecimento da população têm contribuído para o crescente aumento na incidência das doenças crônicas não transmissíveis no Brasil e no mundo. Assinale qual é a única CORRETA com relação a dieta nas doenças:
	
	
	
	A síndrome metabólicaé uma complicação da artrite reumatóide.
	
	
	No paciente com diabetes melllitus é recomendado evitar o consumo de carboidratos simples, mas a quantidade de carboidratos complexos é liberada.
	
	
	As principais causas da pandemia de obesidade estão relacionadas ao estilo de vida inadequado, como hábitos alimentares incorretos e sedentarismo.
	
	
	A recomendação de consumo de sal é de 12g/dia, sendo que os brasileiros normalmente não ultrapassam esses valores, fato evidenciado pelo baixo número de hipertensos.
	
	
	No tratamento dietoterápico da hipercolesterolemia, recomenda-se preferencialmente o consumo de gordura saturada e trans em vez de gordura insaturada.
	
Explicação:
A síndrome metabólica é uma complicação da obesidade.